焦糖燉蛋材料:（六人分量）
9 k: V" q' ~6 @" z* Q公仔箱論壇全脂忌廉' ~) I5 \9 D# i0 s; v! o4 V
半公升公仔箱論壇- P8 B! v4 Y! B! v
蛋黃 10隻
$ k s6 n; ^" E8 g公仔箱論壇糖 115克公仔箱論壇) e$ ^5 K' a3 D; p5 V# J# p! V
新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' [7 j3 D2 a- Q% z
半條
+ Z( I4 @' C9 R/ N4 W9 @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕% b- e0 o8 E& [
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
; ~) {( d/ j: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度公仔箱論壇, j; r7 r P$ M% P+ |' \: y$ Q
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
: M1 V b) P) E ~$ F- q# B$ {6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
4 p+ L1 R: _9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成& _" }: c3 F5 ]- W. ~5 ~; s
小技巧﹕公仔箱論壇) _1 X4 q5 g. v0 H8 r) C# A h
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
6 C% k9 U, h$ Q# B! f/ \* u" u2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
| 