焦糖燉蛋材料:（六人分量）
! b! e. Q( _% h( E/ g0 u全脂忌廉
, ~, Q8 k8 n' T2 f3 f1 e" C YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升
' A8 F: B8 E& ]蛋黃 10隻
' p/ E5 @; l; r/ G* T& v& Q6 W糖 115克
& u/ P0 A) n2 I% ?# G1 l/ }新鮮雲呢拿條
# N, ]( Y& ~# M; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條
4 U6 d0 @1 }- ], b1 h, r' `. S8 R, s公仔箱論壇做法﹕
) K# I8 V* i: `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
, |$ K* M1 d V5 ^' L5.39.217.762. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
' d8 W) Y, `% D2 i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
! F1 r) M5 n4 J( z) _2 l公仔箱論壇4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。公仔箱論壇. k- m0 Z/ `' G; E
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 T- `3 s: K+ T
小技巧﹕tvb now,tvbnow,bttvb* Q* {& Q4 {* l# R$ K
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
/ v: n" ], U1 b8 F6 X6 Z% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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