香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。公仔箱論壇4 G. _2 w [8 g* u* W; ?0 ?( A. r; M
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。公仔箱論壇% m* T5 l8 w: U2 Q
8 p6 E+ `+ R0 t( ntvb now,tvbnow,bttvb炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。# ]/ b. N; E9 m! i. m
! V9 V* ?, J$ M) z h- r% M# k用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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0 m- |' i) O! H7 m. J6 J, e菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。5.39.217.76. \' e6 T1 Y8 W! @- h; E
" i7 O9 @7 {$ \+ ~6 ^; V5.39.217.76拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
$ V! A3 D7 p! Y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A" _6 |4 B5 i: o$ u( t0 [% y0 @ p
燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。公仔箱論壇* c1 j3 Q/ O5 p7 Z1 G
5 N8 v5 l/ J( c2 m5.39.217.76煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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