煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。* a7 O/ W7 l- {3 v Q4 @
5 q9 r: f: f* H# V6 @$ ~+ }公仔箱論壇 巧煮豬肚：" k% ]4 q; ?3 A( `4 W$ k, \$ ~
豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。6 o5 o* V+ D9 M/ N. k9 v" U
# I3 w( }+ b! @& Y) u' K* c, n+ Xtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮骨頭湯：公仔箱論壇# G& [! Y z- W, m7 d0 V1 O
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 X3 U0 f" y& O \
+ k; s8 J( r" L/ G/ p iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮餃子：
5 e2 K& d1 J" x1 ~4 }) E$ I俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
0 R5 [$ F/ m- e% ]" k. @: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y9 J3 i8 h0 A" p" P7 |* d. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮牛肉：tvb now,tvbnow,bttvb0 e Q% n3 f3 k- Z @! R% _
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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巧煮麵條：
7 ?4 {+ U% h9 t+ h: I2 k9 P+ ?5.39.217.76煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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