煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。
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- {& v0 | r( _8 @; utvb now,tvbnow,bttvb 巧煮豬肚：
4 p! w: w! P; C: k+ N& g+ H( X3 dtvb now,tvbnow,bttvb豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。4 G9 l$ f5 K2 _+ r8 R0 j. y
0 e' Z# {+ T" Y: p" }3 k# m公仔箱論壇 巧煮骨頭湯：' A: t7 P2 w6 y$ W2 y
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。公仔箱論壇2 n. F* N7 k( o1 c5 G6 ]
1 ~+ _& T0 R, V" V 巧煮餃子：
: v8 F# Z w- u7 j3 p0 Z# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
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9 Q, w6 p- P9 ^! k公仔箱論壇 巧煮牛肉：
( y/ k+ ~6 {6 s9 J7 E( S! |在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。5.39.217.76$ Y$ g/ }7 W! q4 g: W# ?1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ _, P& G( O
巧煮麵條：
$ _% e% N# j/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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