泰國菜向來好吃，尤其是當它和中國菜發生了千絲萬縷的聯繫之後，那種滋味更加親厚。曼谷街頭常能見到某些有滋有味的吃食隱隱透出中國味，即使不過是一些小吃而已，也足以讓人在兩種飲食文化的交融裏品出複雜的香氣。
% y# y. Z& f5 U" [, i5 h公仔箱論壇 公仔箱論壇4 b0 [7 Z% Y' o- {# g1 s4 C& t ]
1 X; n, y" t; X, u8 C% Z5.39.217.76
! _0 S* z/ G3 B$ d9 |. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽漬螃蟹生嚼公仔箱論壇5 q# P; Q6 p8 n
泰國常見的螃蟹有兩種，古怪的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣。鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極鮮美。泰國人常在街頭用吃花生的姿態吃螃蟹，一口嚼一隻。
2 l3 c* s& A/ y5 v: b4 J. C5.39.217.76
) d5 k% A5 l& Y! l( P7 _- G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 q% u8 ?% ^$ `7 b% [
慢嗑漬蜆瓜子
' ^; p; g3 V" O' ]1 ?+ U曼谷街頭另有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜的，用的是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以說像吃瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來竟然有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是一等一點享受。公仔箱論壇+ x" n5 C) _: @ D: X- E% U; |
深圳水頭的海鮮市場有這種小蜆賣，旁邊的飯店也懂得這種加工辦法。
6 a. n5 p* Q; D& O; x& jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% Y X% k7 {, D2 i6 j6 y0 e
) F- f' B8 }& ?, F話梅粉點生芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 Y; {+ R7 v! c* {: f7 i
泰國街頭有心思的攤主會把生芒果切成拇指大小的塊狀，裝在塑膠袋裏，配上兩根小竹簽。紮一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想像到的刺激同時出現。找攤主要上一小袋話梅粉，蘸著吃。依言嘗試，果然不俗。話梅粉那種媚俗的甜與酸澀苦麻一中和，馬上就變得格調高雅起來。而且口腔回味有種悠長而隱約的甜味，勾得人上癮。
. [* w) |6 E" ]& N
( s; n5 m! y0 t3 t7 }/ c+ F5.39.217.76狂吃“肥肉”香蕉tvb now,tvbnow,bttvb# f+ L9 Z4 U9 }' J i0 g! Y
/ e6 y& m* s7 B3 C% Ytvb now,tvbnow,bttvb泰國獨有的紅皮香蕉拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜的，質地有點像肥肉，是怪異的好吃。 |
發表於 2009-5-11 11:21 PM
| 