根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：
# Y# ~! g4 j$ G9 M! ]5.39.217.76一、魚：( a5 x$ {6 A% H+ t; i" K+ e
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。公仔箱論壇8 y' K h% D! H- V2 ]( v1 X0 H
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二、十字花科蔬菜：
, @ }7 |0 K& ? i6 y# Qtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。5.39.217.767 W0 Z, y, c% `* |/ e( h
, B7 B. P! E9 E! R$ T5.39.217.76三、黃豆：
: {$ i+ s' H5 W. R' D5 P黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。
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) a" ?; d6 ]$ K; b4 T& F公仔箱論壇四、五穀雜糧：tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 {# m0 x8 w5 s* s$ k$ w8 l* u" c7 @
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
1 i' u3 Z/ j( v+ ?& Q$ v1 R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d- S! n( B& l) c1 ~. ^8 r0 E9 Y5 d; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
0 O& @/ L* u: h7 ]蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。5.39.217.766 [' w8 D. S- ?: z% @1 \% G8 j2 _1 q; v
# f! \$ z( h+ ptvb now,tvbnow,bttvb六、含維生素Ｃ的食物：
) k, V) Z+ N1 E1 i% H% G8 ]維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。5.39.217.76/ H! ~: d! h0 N* U
$ f p0 L& {, U, y9 Z七、紅色蔬果：
3 L& ^5 e/ I" u( a' K5.39.217.76番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( {6 J s ~; ]% i
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八、茶和紅酒：
8 F) P* D1 w* t( a7 B4 T! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
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; i+ b* ^/ l' K9 stvb now,tvbnow,bttvb九、菜葉：5.39.217.76' {! \% K' i% |" j* E: I- j
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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