根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：- j! |" X$ C/ [! R
一、魚：5 [7 b l1 m# C- [
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。+ j _- @; S8 J) ^, l0 b! g
tvb now,tvbnow,bttvb7 s! b; }- B5 [3 r$ c
二、十字花科蔬菜：8 ~2 B9 W+ y8 z7 Q8 C# k* ~
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z$ l+ O. a, A
/ ]( N/ G( x. p* P8 y( ~. s, `
三、黃豆：5.39.217.76+ D+ ~$ F! g: I/ J
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。tvb now,tvbnow,bttvb( ]# R) V5 \5 Y2 s( y! @8 g
# q6 x" K- r+ ]& O2 n% r
四、五穀雜糧：
( _& Q# P$ i- ^: |& x `) e+ \公仔箱論壇五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。. w' B |- U: i4 V0 Q
0 l9 V7 ~9 G5 B0 p3 S/ K公仔箱論壇五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：' [1 D1 p7 ?- B# K$ q- h4 _
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb, I4 [( }4 \0 U9 j& u4 z
5.39.217.76 c3 e; G5 l& y/ y8 ?5 N6 b0 {
六、含維生素Ｃ的食物：
( E; q" r; B5 d+ j m7 p* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。, h8 j! [( j# h, H
5.39.217.76' K4 _% k$ G4 X/ L7 Z' F
七、紅色蔬果：
8 B; I+ u8 K2 R0 d Z5 T: s% a公仔箱論壇番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
7 k) \/ s8 m0 x0 f) o5.39.217.76
. x+ t1 Z2 C) J! e6 [% e0 @' |; k八、茶和紅酒：$ q9 s9 K& [; l. s! ^$ m9 F0 W
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。公仔箱論壇9 V0 C4 h" ^$ ~% V
8 b( r4 r$ u) [2 B: {0 X九、菜葉：2 `4 p/ l7 k W8 z
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
