根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：* T/ J- ]/ [* ]8 }% x- ?, D
一、魚：5.39.217.76 {) L1 Q2 q$ U* ]
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。
; n: S' W: x- }5.39.217.76+ K( L5 m8 H8 T! \2 E2 k( ^
二、十字花科蔬菜：
+ n& U: O6 [2 O花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。公仔箱論壇& L0 s9 h$ q+ I, C
7 v' s/ v3 R, c0 G ^/ _
三、黃豆：
5 y2 A& P, m% y! P+ q7 F黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。公仔箱論壇& @$ s; R9 D" X1 B: y
) o& O" ^" Y; c3 R
四、五穀雜糧：
- B) Y/ F$ r6 t' ^9 q* \. h+ r$ f公仔箱論壇五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
. [$ [' N, D$ b Z& \. g; o- l
3 e- }6 D/ w9 N- H. `公仔箱論壇五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb) {7 p* N. g0 M! F/ `7 Z
蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb$ x& g1 q$ m3 x( j; G9 L
' r% x( i( l# x$ A K1 u6 P8 Z4 @tvb now,tvbnow,bttvb六、含維生素Ｃ的食物：
2 d+ g* @6 f" \3 }tvb now,tvbnow,bttvb維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。公仔箱論壇" [- ?/ N8 C: Y$ F0 h- t
7 O2 C/ w! e7 g, [5 _7 ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、紅色蔬果：公仔箱論壇2 m: W7 k0 s% n0 g! _% H* U
番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
. D5 Q7 Y0 E! `
& e- s% g2 ]- T, E! M6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、茶和紅酒：
o9 n' b. r0 \# e, Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。公仔箱論壇/ Q; h2 Q" x/ B
# X* K! R+ g! z/ X* V- Gtvb now,tvbnow,bttvb九、菜葉：- A8 ~1 x2 O7 K6 d
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
| 
