根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：2 Z& O8 g% f" J: f, `
一、魚：
$ h' g* H5 Y; v% @* J因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。# r3 @2 w7 s3 B. h3 U
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二、十字花科蔬菜：
8 `$ X9 |: X* ]- \tvb now,tvbnow,bttvb花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。, Y+ w7 W) W% R) g* \5 n9 |+ m9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 `$ h5 s7 }1 {6 }
三、黃豆：5.39.217.76! g, p7 K* W7 x _, s. A" l
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。5 L3 X3 F4 v7 ^5 f) P$ b/ M
, f8 u0 @/ I' O" R3 t公仔箱論壇四、五穀雜糧：' a+ O7 g* P T. x
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
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: |6 r3 I$ ?9 L. Q5.39.217.76五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
6 X/ ^' k. J( V' h$ w蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 b' w) q% O+ F, S2 d
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六、含維生素Ｃ的食物：* p/ Z j! {0 Z3 l+ d: C3 w
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 K+ ^1 `8 ?& _
' p) c! R, e$ W+ U% Ltvb now,tvbnow,bttvb七、紅色蔬果：
% t4 ?1 M" ~ F) q( W$ Y) c: s5.39.217.76番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。, b! x, J. u. ^
. c+ B9 A" ?( L1 s: S0 B" O8 Gtvb now,tvbnow,bttvb八、茶和紅酒：3 {+ F. l' a; S5 U5 u* ?$ e2 e
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。* ?4 f# V/ U% V5 v7 }2 P0 E& T( s
% ~3 Q! j; F' L2 x) Q* ?" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、菜葉：
$ h+ }: [5 N- p5.39.217.76綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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