材料:5.39.217.76& }7 Z0 `0 t: v" ]" p) u: D) K8 h
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
: e* u L( O& p2 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇; E/ C7 _1 \% a
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R% `! @: c z% y: c5 i
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒
* k; X$ u( G$ M! |% Q8 _1 R5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ h. k9 {3 E' z( b: z. M6 B: S
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
7 U+ o2 P$ A- W+ @( G2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。9 @8 t( w# R G7 I( t N9 w, E5 }
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
& z m, |& @ z2 e. N% xtvb now,tvbnow,bttvb4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。+ F/ Z- d* Q" W! q# R/ D
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
" ^) u: ^& A* @& k8 X, t: \# {公仔箱論壇6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
| 
