[西式食譜] 燒汁牛肋骨

ericsuen1

材料:5.39.217.76  |" r) q2 W: z5 M
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
. {+ }) F& j& F$ N; c6 qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) k  ]' s/ y  G/ o# `) E, [# b
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙! q" o. d# }' ?6 D$ D
汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒9 c& B; o; j! Q
做法:5 H$ q- [3 e8 {$ {) ?
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
( B3 k+ d) P8 k( W* |$ N公仔箱論壇2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。
* b- _6 g  p4 ?& c- ^) G' \, gtvb now,tvbnow,bttvb3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb2 k- i: ]  F5 I+ D9 }' \
4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。5.39.217.764 L! [# |8 S7 S
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
$ e7 R& M- Q* ]# S& B) t6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。

oldsnake

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