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9 r! b3 R2 K! [3 c) x+ ]5.39.217.76一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
: J7 T9 ]4 a* Z! k( E. M6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E; W1 e3 j* z* a公仔箱論壇潮 媽 食 分 子 料 理tvb now,tvbnow,bttvb5 l. M! y% @0 E# p5 B' P6 I& m5 l& [
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ 5.39.217.76+ `! F2 z" n2 s( U# h, \$ V* L5 M
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左 ： 小 籠 包 ; I. i6 b* k9 y, j# @/ c! j8 g
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb R8 L* ^: Y' K7 p, i) A- m- O
& Z# d1 l/ ~/ n- U1 t% q右 ： 臘 味 飯 5.39.217.76 I4 K" i- B, l; m- M
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。
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3 |9 Q* [4 L5 M, q公仔箱論壇鵝 肝 麵 包 布 丁公仔箱論壇3 D& g. j- p2 I- ]
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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: o4 a1 d& V8 q" h6 C5 b公仔箱論壇千 層 豬 肉 麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" w" m. ]: X: |0 J- s
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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奶 沫 薑 凍
) x' ~5 ~# h( v3 d" z q( u, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！tvb now,tvbnow,bttvb2 K, ^9 W" y" A2 `: Z
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1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
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- Q' h$ N* Z2 d$ Q) _. `3 A* xtvb now,tvbnow,bttvb2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。9 f! o4 H! h1 w" Z5 x5 P
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製 作 過 程
+ h: f/ f& H( `4 t: o$ B公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" ]& k- A' f; K+ U4 T
; ?) e1 E, H* C9 Ptvb now,tvbnow,bttvbBO Innovation 廚 魔
$ d: @( I( P8 t4 U; h* u# i6 @公仔箱論壇價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ） # ?+ d. @; v! i1 m! B8 t' D
. Y* X c1 A' q# K! y- _公仔箱論壇甜 心 媽 媽 愛 甜 點
6 s T- s& N! t! E. Ztvb now,tvbnow,bttvb沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。5.39.217.762 q& ^3 P' r6 Z' n+ e0 h6 t7 k, t
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菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕
3 d5 W/ C0 `) C# |以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo , J& e+ r' l+ O7 ^
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# \# u7 S% w" x0 U Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 w* z. c7 R
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動 物 奶 凍
I0 G1 _. ~8 l4 f& @* _2 y& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂tvb now,tvbnow,bttvb5 x. I }& t5 h+ n: {1 {7 W
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雀 林 高 手5.39.217.76$ d$ I: Y+ c# Y
榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo
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) k% Z3 ~' ]- l4 x4 I( F9 h5.39.217.76茶 朱 古 力
1 h& q" a. U1 r9 f以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ w' i+ F) g: a _# d- M# O; [ V" l
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貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐
- [; O5 q. j6 w) H( a十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n" ]0 {1 w" T6 r7 e
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果公仔箱論壇% |$ B/ t" n; h, b& k
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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/ C7 N N% a0 S1 x9 ^4 T2 J9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M, S5 C$ D; Z0 t
& \+ E2 U$ v1 n/ }8 M) |! |tvb now,tvbnow,bttvb翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌
0 d Z5 N. D: \: W! G' Ytvb now,tvbnow,bttvb原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。5.39.217.76& [- \6 T& G. \2 A
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1 V% }! r1 C" G$ E, o, C# q公仔箱論壇琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅tvb now,tvbnow,bttvb; K; I2 D1 i6 a
以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。
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9 r6 q3 ?8 L- C* r' N公仔箱論壇花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
2 ~% w3 Q H; T: T( Y5.39.217.76木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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帝 京 軒
9 {8 |4 h5 o& O9 h7 _! \5.39.217.76價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
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7 ~/ s* Z' \, Q. q; Q$ o6 ]公仔箱論壇養 生 媽 媽 海 參 送 飯1 W6 T0 _* P- S" ^: M/ M: K
海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。5.39.217.761 [! d# y0 K+ W( A
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6 [6 E1 J1 N" ^公仔箱論壇蝦 子 大 烏 參
w* Q3 ?5 y4 L( a; F4 T, N5.39.217.76原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280
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. t9 s$ d* q3 i1 C ]1 i葱 燒 關 東 遼 參5.39.217.766 H+ e- S; R/ i! ~ r, a, R
以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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* O3 R+ {9 z; `6 ]9 l; w5 z療 效 知 多 啲
6 P3 U0 f+ @& C1 R. B海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海
% }' B) K; p% {0 M. d( Q( o價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇3 |0 p) _, S0 Q2 ~* W
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靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯9 [* Y9 g- m$ W! A
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯5.39.217.765 @% K, E8 ?. G q% K' j( E- ~. |. s
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb! k' {# t! `. |% U, Q5 L, J
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
" c F4 ^ K% w" v" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb. K; a, h% S& u2 Z3 Y4 }
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" o: V+ ~# w/ `3 i, F5 u麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯tvb now,tvbnow,bttvb" | ^5 D/ Z6 h" R+ K( z# k7 j" P
屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73. q4 v, f0 p- [* U! n; d9 {3 v
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: l% j2 O( g, J; R6 b5.39.217.76價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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