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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理* Y! Z) `9 F" k+ a' V
所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！ # ]. k' {& n$ v8 J" l# a2 Z
, w" A) }4 Z. [$ ]" C+ I$ v左 ： 小 籠 包 公仔箱論壇0 F; _; I1 B( v8 Q5 E* q4 B0 v
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 7 W' R" U1 ^6 D- ?
* k8 ^ \) q- I% Y6 etvb now,tvbnow,bttvb右 ： 臘 味 飯
* D2 @" Y9 h5 I3 {. Y6 o) X5.39.217.76招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。公仔箱論壇7 Q$ w0 R; L. t& f8 ?
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鵝 肝 麵 包 布 丁
$ v& L. L+ R2 p以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！ & g; _& K4 j8 i8 U& K8 E9 H
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! M% F0 ^8 k- }$ g n公仔箱論壇千 層 豬 肉 麵5.39.217.768 i8 Y) V4 z! F% i+ E# F: W/ S
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！ : p5 _$ h! X% D/ \
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' m1 F+ h$ p% y% K1 x奶 沫 薑 凍
$ {& t% b/ V+ G: l狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！5.39.217.767 g" p! q1 s* E4 J" K1 V
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q1 p- F. p+ d3 @1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
+ n9 [1 E) H( n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( W. Q7 Q5 O9 ]& D7 X
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2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。/ j1 `) z4 n" [& h, I1 J" G
' F! I" b/ m3 D- w& e5.39.217.76製 作 過 程
8 ?6 H' G5 O" `; v+ D/ G- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P- V( M6 O- o! q' c( H
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BO Innovation 廚 魔
+ Y3 C- u" m6 |, d5 A5.39.217.76價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- Z! {! V6 t
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。公仔箱論壇% G( V7 P& r* a7 U
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* D" `) D4 [: k8 s3 ?1 m5.39.217.76公仔箱論壇/ l, w4 F8 v2 a1 g& Q. r
菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕5.39.217.76* d3 I1 i: q3 c$ l" s% H
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo
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9 v3 A- `4 H; O+ @* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ L, J. |* X" l ^( z動 物 奶 凍
4 J8 [3 C* d* M2 e- P加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂
6 U0 D. \8 n3 L: a5.39.217.765.39.217.760 A& R! o& B/ O2 `# {
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8 m! @* u& j. f8 E) [雀 林 高 手
, v! |! u- T' z/ _* q/ n1 b公仔箱論壇榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo公仔箱論壇& ?7 w+ N2 T( K5 ]" M, Y
# T0 C9 b* a% a- N: p# ~* ~ tvb now,tvbnow,bttvb" a7 I+ w3 x9 n9 h2 N& b9 Z
$ |1 G6 h' k; K }8 K* |/ m3 T, P茶 朱 古 力
3 j& ]& V: z$ M; ]+ `以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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( w1 R# Z: i l6 e+ d0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐) Y v# A! }7 k6 v8 ~, M6 P3 N
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。5.39.217.76; S# S6 {3 s. H: g8 b
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南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( c) p6 s' O/ A6 _
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。tvb now,tvbnow,bttvb3 v- j( U G \
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌/ [/ X0 Q: }9 p& I# t% r" s J
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ _( b3 S( J/ y6 ~( e6 b8 C
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
1 q+ u% ?) i6 d& y% H- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 tvb now,tvbnow,bttvb) g1 k" B$ i: ~ V* p4 m/ W, K
$ o5 K4 Q3 w6 M花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( p: f* H2 P, T3 k
木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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; P2 G5 _+ i2 @5 {, I& | }% K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帝 京 軒
4 ]7 `3 S9 g: j0 i& C5 g價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ）
2 P3 h. D0 x7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |1 H# k* G" A1 u- n5 ftvb now,tvbnow,bttvb養 生 媽 媽 海 參 送 飯
# s2 h* Z) h) m8 J- D( v5.39.217.76海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。公仔箱論壇5 F( z0 c5 T5 p) E1 S2 n# Q
% j; M0 ~$ Y" c5 _2 H6 S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q7 I1 s! `9 Y& q! c4 y& H3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |6 S* ?; A# D' T. P# z0 a' a3 d
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! ]) m/ j8 C6 Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦 子 大 烏 參
/ I3 D6 U- J1 Q& E7 Q) V; I& ~/ }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $2805.39.217.762 K$ }* L* X7 `; z) c
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: T4 }6 V; S7 N5.39.217.76葱 燒 關 東 遼 參
0 \: Y0 s1 r# h公仔箱論壇以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $2808 K: ^/ G' T$ h6 v6 R2 P; A
0 m" V6 I) e- ?" ]公仔箱論壇療 效 知 多 啲
" r, B7 g# ^" k9 \5.39.217.76海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。5.39.217.763 K U# _3 d* m7 V
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夜 上 海
3 n$ M2 k! c; p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300; r( h" ?6 }- B4 E& m
7 W* |% F$ w, q$ i% M' q) stvb now,tvbnow,bttvb靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯6 N2 F0 W, |$ Q. `8 ]" M" ~
女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。公仔箱論壇) _5 F* G' n; U' Y; O
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; ^8 K/ u" D; [3 W* y公仔箱論壇8 P2 t& L- ?# W& G y8 W
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g2 n+ K+ o# I* ~2 }
使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73tvb now,tvbnow,bttvb. g4 D4 Y O) F: }; O/ Z
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決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯& U; B6 p& E8 G
味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $73
8 H: S2 g1 n: k7 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: B- x8 u x5 I$ Y+ l
 公仔箱論壇8 `4 k- @- M1 n' d
8 }1 _( C9 S! f5.39.217.76麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
: @6 P3 k W: Z1 S屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $73
8 K' }* f+ z( U$ N3 D5 h$ u4 s' z C7 c2 z7 s% l! y
蛇 王 芬tvb now,tvbnow,bttvb0 p! c; \: D* p+ ~
價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$200
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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