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一 年 一 次 的 母 親 節 當 然 要 帶 阿 媽 去 食 番 餐 ， 今 次 唔 好 再 去 嚐 套 餐 ABC 了 ， 對 號 入 座 ， 揀 最 啱 阿 媽 食 嘅 菜 餚 ， 報 答 阿 媽 一 年 365 日 嘅 用 心 照 顧 ！
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潮 媽 食 分 子 料 理
, M7 A8 i) x& Mtvb now,tvbnow,bttvb所 謂 分 子 料 理 （ Molecular Gastronomy ） ， 就 是 在 烹 調 的 過 程 中 ， 以 科 學 的 方 法抽 取 食 物 中 的 精 華 ， 再 製 作 出 跟 原 來 食 物 不 一 樣 的 外 形 及 質 感 的 菜 式 。 簡 單 來 說 「魚 有 魚 味 ， 雞 有 雞 味 」 ， 但 經 分 子 料 理 搞 一 搞 ， 就 成 了 「 魚 有 雞 味 」 的 新 奇 飲 食 體驗 ， 啱 晒 追 求 新 鮮 感 的 潮 媽 ！
, Q! a- r1 R8 n/ e; v公仔箱論壇5.39.217.76$ d: U4 B& D! M& v9 x) l
左 ： 小 籠 包 5.39.217.769 @5 Y! N' Q; Z; v8 |6 A8 s
賣 相 似 蛋 黃 ， 咬 下 去 卻 是 豬 肉 味 小 籠 包 ， 紅 薑 絲 其 實 是 經 過 特 別 處 理 的 固 體 浙 醋 ， 完 全 顛 覆 了 傳 統 的 小 籠 包 。 tvb now,tvbnow,bttvb* z9 @3 K) `" G1 Q) ?
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右 ： 臘 味 飯 , H, `6 q$ ` ~4 D T; N) p3 x
招 牌 菜 。 冰 凍 及 軟 滑 雪 糕 質 感 底 層 ， 加 上 鋪 面 的 脆 米 通 ， 卻 有 齊 臘 味 飯 的 味 道 ， 屬 驚 喜 、 搞 鬼 之 作 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ d# `) n9 k" i5 x
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; g; g: t5 q" i2 D% Q# ~* }. o: f5.39.217.76鵝 肝 麵 包 布 丁公仔箱論壇: }% ^8 C2 @6 R& S
以 鵝 肝 做 餡 料 的 麵 包 布 丁 ， 口 感 滑 溜 ， 非 常 香 口 惹 味 ， 再 加 上 以 小 巧 中 式 缽 仔 糕 碗 仔 盛 載 ， 十 分 得 意 ！
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) U9 k* E9 G& ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {- t5 Z% L# _7 ]千 層 豬 肉 麵% X( U; S4 U G7 B( n9 ?: X
先 把 豬 肉 切 成 薄 片 ， 再 如 千 層 闊 條 麵 疊 起 ， 以 醋 煮 腍 ， 味 道 香 濃 ， 「 麵 」 上 的 蛋 黃 亦 有 濃 郁 醋 味 ， 極 fushion ！
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/ ?" w$ R6 T$ p5 }+ z公仔箱論壇 3 D6 I& P3 P: m) u8 Y! T
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奶 沫 薑 凍
& Q1 B& Z1 h$ ?# x狀 似 軟 綿 綿 的 的 甜 品 ， 其 實 是 「 薑 茶 」 ， 上 枱 前 侍 應 會 即 場 在 客 人 面 前 做 。 咬 落 凍冰 冰 ， 口 感 近 似 鳥 結 糖 ， 不 消 一 分 鐘 就 會 在 口 中 慢 慢 融 化 成 薑 茶 ， 超 好 玩 ！2 I# D* g' p: X `' u4 Z5 W
6 I. n$ Z# K9 T0 r2 O/ T tvb now,tvbnow,bttvb0 t5 ^: c& d# n: Y$ ]: }4 M! |
1. 先 把 「 薑 茶 」 泡 沫 唧 出 。
9 K: t8 s- X5 S `6 B* U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 T8 t* }8 W4 F2 w
$ R" g# q# V2 L$ v1 \) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再 把 「 薑 茶 」 泡 沫 放 於 零 下 180 度 的 氫 化 液 中 凝 固 。
3 w6 P+ W) W- a1 p5 _! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 l, ?( i) q, w& L( Y' z
製 作 過 程
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5.39.217.76# L4 n$ C* w: f& M
BO Innovation 廚 魔
0 ]7 V+ m8 C5 ]/ Y價 錢 ： 午 市 套 餐 $178 ， 包 兩 款 點 心 及 主 菜 ， 晚 市 $680-$1,080 ， 只 提 供 Tasting Menu （ 10 道 指 定 菜 式 ） 及 Chef Menu （ 13 道 指 定 菜 式 ）
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甜 心 媽 媽 愛 甜 點& X. Y; Y' {$ O+ b2 j' ?6 t0 t
沒 有 一 個 女 生 不 愛 甜 點 ， 即 使 已 當 了 媽 媽 也 一 樣 ， 由 心 肝 寶 貝 送 最 上 美 味 的 甜 品 ， 更 會 甜 到 入 心 。
8 C2 ~+ w2 _5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 I3 f3 F; g/ H) t$ j
. k' V$ h. H& f9 F# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' A0 T4 L' u4 n$ T
菠 蘿 椰 纖 果 雪 糕5.39.217.762 }' _+ M& H/ L/ @$ K( w5 Y
以 菠 蘿 味 意 大 利 雪 糕 造 餡 ， 配 上 有 咬 勁 的 椰 纖 果 ， 軟 硬 兼 備 ， 口 感 特 別 ， 在 加 上 菠 蘿 味 雪 糕 ， 味 道 清 新 、 夠 晒 fresh ！ $218 Pappagallo tvb now,tvbnow,bttvb# n$ C+ h7 h2 Q5 e7 f' F
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$ U: X) V+ Z' P9 K1 C; R, i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& g7 y4 M$ A% {% |4 R
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+ d8 g6 }4 J4 Y% v% }動 物 奶 凍
, W! O6 y& @8 W( S* j加 上 朱 古 力 片 及 糖 霜 的 奶 凍 ， 化 身 得 意 的 小 動 物 造 型 。 再 加 上 內 層 有 啫 喱 忌 廉 夾 心 及 鬆 化 蛋 糕 底 層 ， 小 巧 得 來 夠 心 思 。 各 15 東 海 堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 C, f( Y2 ~( c" A/ t. Y7 V! U
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雀 林 高 手
$ [+ l. Z* w" F榛 子 味 的 麻 雀 雪 糕 蛋 糕 ， 味 道 香 濃 又 夠 fun ！ $218 Pappagallo, t+ X' x; H0 D$ ]
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茶 朱 古 力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& a( N5 [: R" r- S
以 玫 瑰 花 茶 、 普 洱 、 龍 井 、 抹 茶 、 水 仙 及 鐵 觀 音 等 混 在 朱 古 力 當 中 ， 入 口 有 淡 淡 的茶 香 ， 不 會 太 甜 ， 大 部 分 的 媽 媽 都 喜 歡 。 特 價 $388/ 一 盒 32 粒 夜 上 海
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" D: \( g) o1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貪 靚 媽 媽 食 美 顏 套 餐5.39.217.76: `- v5 c8 M& b `
十 個 女 人 ， 十 個 貪 靚 ， book 枱 帶 阿 媽 去 食 有 美 顏 功 效 的 套 餐 就 實 無 走 雞 ， 帝 京 軒的 母 親 節 套 餐 中 的 「 表 心 意 套 餐 」 ， 有 鮑 魚 、 大 生 翅 外 ， 仲 有 燕 窩 、 花 膠 等 美 顏 菜式 ， 和 媽 媽 一 齊 吃 ， 自 己 都 可 靚 埋 一 份 。
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0 |% B4 e" v0 F南 北 杏 銀 耳 燉 萬 壽 果2 W/ {8 l* t, ]7 ]/ Q* R
飯 後 吃 木 瓜 最 好 ， 當 中 的 酵 素 可 以 分 解 蛋 白 質 ， 幫 助 消 化 ， 加 上 雪 耳 、 冰 糖 一 齊 燉 更 潤 肺 止 咳 。
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翡 翠 原 隻 花 膠 筒 扣 花 菇 鵝 掌tvb now,tvbnow,bttvb; ^! g% L! R9 v1 M- j- |
原 隻 花 膠 筒 入 饌 夠 晒 矜 貴 ， 炆 得 軟 腍 又 入 味 ， 加 上 花 菇 、 鵝 掌 ， 香 濃 惹 味 。
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琉 璃 芙 蓉 金 貝 燕 窩 餅
8 O( \9 y# ^0 O' o. q3 G5.39.217.76以 蛋 白 、 牛 奶 加 入 瑤 柱 及 燕 窩 蒸 成 「 蛋 白 餅 」 ， 一 口 一 件 ， 再 加 撤 上 面 的 燕 窩 ， 非 常 養 顏 。
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7 m' b; x5 B1 M# D4 M- X. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。療 效 知 多 啲 燕 窩 ： 燕 窩 可 「 養 陰 潤 燥 ， 益 氣 補 中 ， 健 脾 補 肺 」 ， 有 養 顏 潤 膚 功 效 ， 更 可 以 促 進 細 胞 再 生 ， 吃 得 多 皮 光 肉 滑 。 ; H5 P& ~* E& l/ d
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花 膠 ： 含 豐 富 膠 質 ， 有 助 肌 膚 的 膠 原 纖 維 形 成 ， 防 止 老 化 ， 促 進 肌 膚 細 胞 的 新 陳 代 謝 。
- Q2 R( ]( F6 I, M5 b) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木 瓜 ： 含 豐 富 的 維 他 命 A 及 C 、 胡 蘿 蔔 素 、 葉 酸 和 木 瓜 酵 素 ， 具 有 抗 氧 化 作 用 ， 可 對 抗 破 壞 細 胞 的 自 由 基 。
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) U y) V3 ~2 I* i' W4 V5.39.217.76帝 京 軒2 u$ J* t1 p+ q6 F9 J# w
價 錢 ： $880-$4,288 （ 4 位 至 12 位 用 母 親 節 套 餐 ） 公仔箱論壇) @7 k( x* `) h& r5 B# G: R+ X
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養 生 媽 媽 海 參 送 飯
! O: ~* F: B' e. O海 參 高 營 養 及 低 膽 固 醇 ， 是 極 好 的 食 材 ， 特 別 是 給 上 了 年 紀 的 媽 媽 ， 軟 軟 的 口 感 不 會 難 ， 亦 易 消 化 。4 n, d& ^2 |1 \# a
* F d- e$ `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 z6 x0 b( r% t O. M
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/ M* f! j6 R% h' h( ^8 t. P& _) j公仔箱論壇公仔箱論壇; }3 A) M y: w
蝦 子 大 烏 參
% h$ k: }1 I$ v) ]2 v7 j$ @# [5.39.217.76原 條 大 烏 參 上 碟 ， 一 上 枱 已 聞 到 蝦 子 的 香 氣 ， 炆 得 極 腍 ， 入 口 軟 滑 ， 就 算 老 掉 了 牙 的 媽 媽 也 能 品 嚐 。 $280/ L, P! H' C. o* ]. P# h
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葱 燒 關 東 遼 參
9 k1 m/ d* F' G2 X$ V公仔箱論壇以 京 葱 炒 得 來 夠 香 夠 鑊 氣 ， 遼 參 爽 口 不 韌 ， 味 道 濃 郁 ， 送 飯 最 啱 。 $280
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療 效 知 多 啲 5.39.217.76+ k# u6 c! n0 f, r0 ^* z+ h
海 參 功 效 ： 屬 高 蛋 白 質 、 低 脂 肪 、 低 膽 固 醇 的 海 產 ， 可 四 季 食 用 ， 性 質 溫 和 ， 是 補腎 良 品 ， 對 老 人 家 患 高 血 壓 ， 血 管 硬 化 、 癡 呆 症 、 糖 尿 病 等 ， 有 良 好 調 理 功 效 。
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夜 上 海; j, ?, {3 [. W" }) ^9 [
價 錢 ： 每 人 平 均 消 費 $300公仔箱論壇8 o- W2 R% _9 t. }- Q
1 u: v- r% L# U8 K* j2 E8 S5 e* y5.39.217.76靚 湯 媽 媽 飲 足 料 燉 湯
5 A. l8 r2 n; e& a% e- b+ S qtvb now,tvbnow,bttvb女 人 必 愛 湯 水 ， 夠 滋 潤 之 餘 ， 亦 有 食 療 效 用 ， 中 環 蛇 王 芬 的 燉 湯 出 名 滋 補 ， 乖 仔 乖 女 不 妨 帶 阿 媽 去 飲 番 盅 足 料 燉 湯 。
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z$ ?4 z! j4 [) A, J5 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* T5 H+ ~' ~$ d( H% K5 R
花 膠 哈 密 瓜 瑤 柱 燉 響 螺 湯
6 z8 P3 g+ B, ?! X. F! mtvb now,tvbnow,bttvb使 用 每 斤 $880 的 花 膠 配 上 哈 密 瓜 燉 湯 ， 味 道 清 甜 ， 具 滋 潤 、 養 顏 、 清 濕 熱 等 功 效 ， 頗 啱 夏 季 飲 用 。 $73
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1 O+ e* F. u$ U9 N8 B決 明 子 陳 皮 山 楂 無 花 果 豬湯
: q5 ~; ?# [+ O" o% |3 P味 酸 但 頗 醒 胃 ， 可 消 積 滯 ， 具 減 肥 效 用 ， 不 過 性 質 微 寒 ， 寒 低 媽 媽 就 咪 飲 。 $733 [2 Q5 ?. G8 N& }+ @0 w$ m
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. U5 X" J/ S4 l1 N! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 冬 熟 棗 仁 無 花 果 豬 湯
9 b, G$ v1 z& y6 U* G' B. h公仔箱論壇屬 安 神 養 心 的 湯 水 ， 更 能 治 心 血 不 足 ， 補 腦 力 ， 飲 落 具 濃 濃 的 藥 材 味 。 $735 M3 G, O3 t, O
1 N- X1 d" _+ z3 U/ Z# |5.39.217.76蛇 王 芬
9 F6 J. ]5 M. Q* k4 Vtvb now,tvbnow,bttvb價錢 ： 每 人 平 均 消 費 $150-$2005.39.217.766 e' P8 N; ]$ c* E
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發表於 2009-5-11 02:19 PM
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