如 果 去 新 界 ， 有 一 個 好 介 紹 ， 就 是 在 太 和 商 場 裡 面 的 「 鄉 土 風 情 」 了 。
* j2 x2 d2 Z& P5 [' l$ itvb now,tvbnow,bttvb: y; v" z! [$ a9 l
店名 旁 邊 加 了 小 字 ， 說 是 「 農 家 風 味 食 府 」 ， 我 對 這 種 地 道 又 充 實 的 菜 餚 特 別 有 興 趣， 坐 下 來 就 點 了 「 農 家 四 寶 」 ， 以 為 是 煨 番 薯 、 煮 玉 米 、 燜 芋 頭 和 烚 花 生 四 種 ， 上桌 一 看 ， 意 外 的 以 臘 肉 、 排 骨 、 竹 筍 和 腐 皮 扎 再 加 大 量 黃 豆 熬 出 來 的 湯 ， 特 別 美 味。
1 F+ x [" }8 m- {8 F/ ^8 J+ Htvb now,tvbnow,bttvb" r' L J( A" l
4 l/ _. H# p' Q* [農 家 四 寶 $688 V" @, _- e, W6 o e* v9 D5 a3 W5 V
5.39.217.76! R5 R1 j" a: q# N$ ^
& a) Q2 F& o! L9 n+ K# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦 罉 煨 湯 $48
5 X5 C6 p/ i% Q3 h C9 Z5 J; K
- J7 y" B7 U4 t( G$ k; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' |( h3 D" q) F4 V; [: m; z9 n) S; F& r
順 德 人 碌 鵝 $68! D- Z9 ]/ ]: R/ _ S8 j0 E% ?) }
. W2 O1 @, v$ R) t) R( _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 f, y$ g: M* e7 {' C
芭 蕉 骨 $685.39.217.76& u, L0 n: ?! j5 f. l
2 H" l5 W& v1 g) @7 W" a: r2 z1 z+ z
" ~1 J+ n- {) N! s! b粥 水 菜 $68公仔箱論壇7 a) ^5 T4 Z! _ R/ U5 O
( F' M" }5 \7 q9 s. t) F公仔箱論壇另 外 他 們 也 賣 瓦 罉 煨 湯 ， 把 時 蔬 和 豬 肉 豬 骨 燉 過 後 才 放 進 大 瓷 罎 去 ， 一 煨 多 個 小 時 ， 這 種 做 法 在 國 內 十 分 流 行 ， 香 港 還 是 較 少 見 的 。 / Z2 p* k& _# u$ s2 B
5.39.217.76/ D6 v: G) j. g; }
見 有 順 德 人 碌 鵝 ， 也 是 我 喜 歡 的 ， 在 鑊 中 把 鵝 的 表 面 碌 個 微 焦 ， 紅 炆 至 軟 熟 ， 底 鋪 酸 蘿 蔔 ， 淋 醬 汁 而 成 。
3 \# n# B0 `& S5.39.217.76
$ j2 g: t1 t- r5 P" I8 s1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭 蕉 骨 用 香 蕉 葉 子 包 着 排 骨 ， 外 層 再 裹 薄 薄 的 糯 米 去 焗 ， 用 料 雖 普 通 ， 但 甚 花 功 夫 ， 餐 廳 肯 那 麼 做 ， 很 難 得 。
f7 a9 o8 i1 ]$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" B( S' Y, r0 X# M/ S$ d5 B' a. {
又有 所 謂 的 粥 水 菜 ， 那 是 把 粥 煲 到 只 剩 下 粥 水 ， 當 成 湯 ， 把 勝 瓜 、 豬 內 臟 、 雜 菌 和 排骨 等 放 進 去 浸 至 熟 為 止 。 最 好 吃 的 是 浸 大 芥 菜 ， 芥 菜 帶 的 苦 味 ， 最 美 。
) L$ Y# E3 a5 @- ^. x; q/ z4 b1 y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 B/ l: a% d. H8 U' k
四 角豆 是 什 麼 東 西 ， 原 來 是 泰 國 和 馬 來 人 常 用 的 食 材 ， 像 大 條 的 豆 角 ， 但 有 四 個 角 ， 原來 用 欖 菜 去 炒 ， 我 嫌 太 淡 ， 結 果 餐 廳 改 用 馬 拉 盞 來 炮 製 ， 就 入 味 了 。6 w. d' z# Q8 L9 u6 L h% m
5.39.217.76- t$ P$ p, e) P0 w: X) e
 5 y6 m: V- s* w$ [* ^
「 鄉 土 風 情 」 是 飲 食 好 去 處 。 E( O5 k2 j. ~; I; z
P7 k, H9 S1 X. w 公仔箱論壇1 s" ~+ h2 y! q$ s, E# R3 S
: O7 W- a; T+ d' c: Q- s3 j* [5.39.217.76剛 坐 下 來 時 ， 要 了 一 碟 白 雲 豬 手 來 送 酒 ， 這 裡 的 不 是 斬 成 一 塊 塊 ， 而 是 整 隻 原 形 的 豬 手 切 件 的 ， 賣 相 不 錯 。
6 z6 L# p# `! A4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 Z3 k( x( V5 }同 行 的 友 人 說 ， 要 是 一 般 朋 友 來 吃 ， 要 叫 什 麼 菜 才 好 ， 該 餐 廳 的 集 團 董 事 劉 廣 財 為 我 開 出 一 張 菜 單 ：
a+ Y7 l/ | I" ^* Z4 Z/ u7 H
; Z2 l) k& y0 O, J4 y* R一、 順 德 人 碌 鵝 。 二 、 馬 拉 盞 四 角 豆 帶 子 。 三 、 翡 翠 豆 腐 。 四 、 明 爐 火 煨 靚 湯 。 五 、和 味 芭 蕉 骨 。 六 、 欖 角 蒸 啜 魚 。 七 、 粥 水 灼 啜 魚 片 。 八 、 土 城 五 層 肉 。 九 、 木 桶 五穀 飯 。 十 、 客 家 風 味 茶 粿 。 十 一 、 精 美 甜 品 。 十 二 、 時 果 ， 另 送 啤 酒 汽 水 。 2 L+ Q% F' [; G! F" ~+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" W- e q! E
「 賣 多 少 錢 ？ 」 我 問 。 公仔箱論壇2 {9 t7 g: D. |
/ F' s' h$ z$ W* a; k& x; P5.39.217.76「 一 千 二 百 八 十 八 ， 十 到 十 二 位 吃 ， 如 果 有 人 叫 ， 說 是 蔡 瀾 菜 單 就 得 。 」 劉 廣 財 說 。 |
發表於 2009-5-11 02:16 PM
| 