[西式食譜] 煙 三 文 魚 波 蛋

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9 v5 c0 U! i& V+ Z1 W! Otvb now,tvbnow,bttvb材 料
# v: }$ y8 L% M公仔箱論壇英 式 鬆 餅 1 個 、 蛋 2 隻 、 牛 油 果 少 許 、 煙 三 文 魚 2 片 、 白 醋 15 毫 升 、 番 荽 碎 少 許 、 水 20 毫 升
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3 s; s, @0 y/ }, t- z9 Z汁 料- s7 ~5 f  L2 [5 C
荷 蘭 汁 適 量 、 蒜 頭 （ 磨 茸 ） / 乾 龍 蒿 草 各 少 許公仔箱論壇( U( ^. b+ y. L0 ?8 J3 ^* D

4 ^# Y+ x3 q+ @6 K" t4 `) M, L9 i* Etvb now,tvbnow,bttvb做 法9 s9 s1 E" u' s
1. 將 英 式 鬆 餅 切 開 一 半 ， 放 白 鑊 烘 熱 後 ， 放 上 牛 油 果 及 三 文 魚 備 用 。 , V1 X: X& w2 o. A5 s' F& n0 {( @

" i4 ]6 L8 S+ c: r/ s2. 荷 蘭 汁 放 大 碗 中 ， 與 蒜 茸 及 乾 龍 蒿 草 混 合 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇& v- Q4 w/ v9 W$ Z2 n( d9 t- f
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3.燒 熱 一 煲 水 ， 然 後 轉 細 火 ， 保 持 蝦 眼 水 狀 態 ， 加 白 醋 攪 勻 。 雞 蛋 先 放 小 碗 內 ， 加 水， 使 溫 度 降 低 一 點 ， 放 入 熱 水 時 就 不 會 即 時 凝 固 。 然 後 將 蛋 慢 慢 滑 入 熱 水 中 ， 用 大匙 羮 將 蛋 白 撥 向 蛋 黃 ， 使 它 慢 慢 成 形 ， 然 後 反 轉 ， 當 蛋 煮 至 半 生 熟 ， 撈 起 後 放 在 毛巾 上 吸 乾 水 備 用 。
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" ]0 X0 y0 b) g) Y' e4 R4. 將 蛋 放 在 鬆 餅 上 ， 淋 上 荷 蘭 汁 ， 然 後 放 入 焗 爐 中 ， 以 燒 烤 功 能 烘 至 金 黃 色 ， 撒 上 番 荽 碎 即 成 。
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1 d9 F* u7 u+ x2 p7 ], ~% C公仔箱論壇煮 波 蛋 的 水 溫 維 持 在 70 ℃ 左 右 ， 煮 出 來 的 蛋 包 保 又 圓 又 靚 。