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3 `$ X: p" t- t" p4 H5.39.217.76烹製方法（一人份） 9 ^2 m! W# A+ l' U( I1 Z
5 B6 f5 h2 a5 l3 A t" L& A! Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb# v$ d; L! \6 Q: z
( }' B6 H) c# k' n6 @tvb now,tvbnow,bttvb雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)
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7 f' T- }; |6 S: r6 ~8 t& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 K( R1 x# F
' r* S) }7 m" g" V鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
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調料：5.39.217.76, B# A$ L5 { h9 `, i
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油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
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1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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' L2 {$ j! Z2 F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 T+ F/ `( g- G6 s
; U( I9 H$ o0 @$ [3 J5 [1 g! a/ G& ?6 ~2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! G5 h0 H+ {1 u5 a! U
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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! C4 x; a; X& X; q6 A) ^公仔箱論壇4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。tvb now,tvbnow,bttvb$ V' k: V @0 b( v7 W7 V, ]* j
% i$ B9 _/ e6 p* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。- ~8 P0 @) E1 u/ a, I
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6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。0 G* j6 d9 Y1 s; z- T6 B) w
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廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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0 C% A N7 w; i2 X8 O8 b4 Htvb now,tvbnow,bttvb2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。公仔箱論壇7 ^4 p6 M, p. N9 K. I% c5 J2 X$ M2 c
! W% ~' U* q4 D8 M6 `3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。tvb now,tvbnow,bttvb: h( P; N* L+ j$ Z7 J
. O* f6 d1 [$ }! q L" T: M5.39.217.764、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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