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1 o0 f. z; U( ?$ h4 Y, ftvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（一人份）
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材料：公仔箱論壇3 H9 v z& ` L1 p
9 t% v- v8 Z3 m% l5 ?* {公仔箱論壇雞腿(1隻)、清雞湯(1/3杯)公仔箱論壇& M6 b9 N' h; `- R( c5 L9 A
0 |* m v* z: s: a8 y# P5.39.217.76醃料：- Y) W7 T! E& \3 K( S
^- E0 [& _: h* W+ @ S; S# [) r鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/3湯匙)
" O8 B9 [8 j- H) m; @3 ? [! S# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. {/ V# Y" k7 L7 S
調料：
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% ~. B4 b0 V& O. f油(3湯匙)、燒烤汁(1湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、生粉水(2湯匙)
0 ]; S) B L; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& x8 O/ |* ~- |. H. h5.39.217.76
Q% S0 n- G$ {( mtvb now,tvbnow,bttvb1 雞腿洗淨，剔去腿骨，做成雞扒。
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9 E: m" @, R& R* J7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞扒置於盤中，加入1/4湯匙鹽、1/3湯匙黑胡椒粉抹勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( n; F* D$ ]: Q, l3 R9 f
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3 取一平底鍋，加入3湯匙油燒熱，將雞扒以皮面向下放入，以小火慢煎至雞皮呈金黃色。
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0 `- L7 F9 P$ D/ H: g' A% U6 o' z2 ltvb now,tvbnow,bttvb4 將雞扒翻面，以小火續煎2分鐘，倒出鍋内餘油。
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5 淋入1/3杯清雞湯煮沸，加入1湯匙燒烤汁和1湯匙蜂蜜調味。
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. U# F" y0 T* S" G( |1 g- v6 淋入2湯匙生粉水芶芡，將雞扒盛入碟中，切條便可食用。
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8 t7 Q3 i4 B2 T6 X* o* M7 C廚神貼士
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1、燒烤汁的味道較酸，鹹味較重，醃雞扒的鹽不宜過多，以免過鹹發苦，雞扒煎熟後，只需放入燒烤汁和蜂蜜調味便可。
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# m5 _6 n: m9 A( Y2 c' Y: G+ E2、蜂蜜不耐高溫，很容易黏鍋煎焦，應待雞扒煎熟後，才可下鍋調味，以保持蜂蜜的香甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A6 V: F+ m, P5 N, ]) ~( d3 w" f* ~
$ B4 e& O2 b: k. }3、給雞扒剔骨時，要小心别弄傷手，要使雞扒煎熟後形狀完整，可留一截雞腿根部的骨頭。
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4、應先煎製雞皮，將雞皮下的油脂煎出來；雞扒煎好後，應倒出鍋内的餘油，以免成菜過於油膩，而難以入口。 |
發表於 2009-5-11 02:23 AM
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