 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]2 I/ d4 u, x
% _ M: V+ [2 z3 Q' } 味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！
( @$ X2 L4 z: G1 a- A5 i6 o: u5.39.217.76
& p9 I; ]6 p. ~- n# W5.39.217.76 材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)! |$ D2 R K7 i# f2 D" z7 W
% x' K! O8 B( [4 _/ y7 c8 x
醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)5.39.217.76/ S/ X1 t3 _ v: C& e9 w. m
/ S8 p: w8 T' l0 P
調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)5.39.217.76; `8 ~- @* S$ q+ b! P9 Y4 Z( Q
7 i! g4 C( {7 Z) E5 Y: G
做法:
4 e( l# W2 r* ^, i; Z9 B% Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 `; {, k8 n: I% ^$ u' {5.39.217.76 1 解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
- n' w' u2 B. X( R( j% t公仔箱論壇
( \& ^( n! G* v& B# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 D( w4 j& i6 P! w
2 c: o1 I* D/ F& f+ T9 J+ S 2 給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* g2 K3 g! z$ r
- Q& Z; \2 b9 r
8 i+ t. |5 ~& p/ H* g& I$ g公仔箱論壇
/ O7 v, Q5 a; m6 Y0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 3 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
6 z3 E, E$ z8 [tvb now,tvbnow,bttvb
7 B& P, @( n$ p2 } 5.39.217.760 a3 L+ f) h( C) t. m6 T6 K g$ ~
& M: _5 U; C# O3 R0 g1 h1 G8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。1 p% @( Q2 l8 c+ x
3 ^ @; L3 X* w& ^* f
 公仔箱論壇 C5 _; r w4 o9 G/ T
& W4 E2 E1 a* |% g; Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。公仔箱論壇0 G2 f1 L1 `: W M1 o- Z0 c
" S! v `9 Q$ w# o3 n
 tvb now,tvbnow,bttvb& x! V5 e r: t E: C* R! V
9 X! N1 [: M1 o$ `6 v/ V
6 將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。公仔箱論壇. A$ o, g# E' |2 M
tvb now,tvbnow,bttvb. D; A( y: o% H; s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* c& ]; h: q, _5 d9 l
5.39.217.760 A1 ?# b+ g$ T0 B, c
廚神貼士4 Y6 L! H5 K9 G) @ q& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y5 u; r) U5 u- R
1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。
2 H1 R1 s' e# ~* E& z# q7 r
4 E, V0 R0 r0 x u, ~; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。
+ Y+ X6 f4 ^, `& i; `5 b. W公仔箱論壇5.39.217.76" e' F- _4 N& _- P1 k2 K! W+ u
3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。
+ K6 P1 s7 D5 ^! \3 w5.39.217.76/ N: ]0 d9 o% N0 F- g
4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。 |
發表於 2009-5-11 02:21 AM
| 