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+ C, {. Z* H. I; m! ?材料：
; A/ F5 C- D1 U# l! {1 K7 x/ [1 Q公仔箱論壇5.39.217.76$ z- y8 @7 L6 m( u2 p$ f
草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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! t4 G% ` r8 i" T; J1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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1 I4 d9 H. m/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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; T" s4 q4 S1 X# r" S+ F- Y公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
. l! D" H2 B/ y; ?" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 d9 m" S/ q7 i) L
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。5.39.217.76* i4 X b# Q& h5 P. o7 B3 T
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。% U! X& b* _/ k! f& d5 o
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* y) Z: I! p4 |4 Y, K. y, B6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @' s. }" |; I2 Q2 ^
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4 y! l/ K/ a; A1 F7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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1 P8 }# h* T Y! K2 v7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-10 02:56 PM
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