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材料：5.39.217.76. u" |6 o$ x! ]6 I) U2 W z
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb7 W$ j0 H9 Z6 L/ ]: c6 Z
( p9 J$ c: u& n$ E dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：! |! x9 D4 `2 J8 J
" P- m' v3 e3 w9 |1 z3 G2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb' [5 ?! A/ R) y" _
0 P2 j ?7 K, L3 ~, O5 _2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.76" |2 l0 e* A% G) l# e- p
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ B1 C. k7 {
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$ V6 }; L' F4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V6 z3 T9 w) g* n5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。) f" R* _& ~+ G: E
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4 p3 ?5 b" R& t3 {$ j1 Z" r5.39.217.766、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h! v1 W5 M9 o, N" W, r5 k
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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