3 t; Y2 `7 ~" K' z$ J5.39.217.765.39.217.761 n4 @6 H, \+ k5 \2 h2 N& `$ ~
材料：
$ f: G2 \3 j& v3 _. M公仔箱論壇
& e) ^; o2 }" @8 p* T9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆tvb now,tvbnow,bttvb* _; g9 N$ S8 y
5.39.217.76& c7 v5 E% @" K/ W- a
做法：5.39.217.76/ z0 j8 f8 a8 [$ ~# q1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- Z. \ c. j* R% g/ J
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
" [5 V4 Y: q T+ ^* U5.39.217.76公仔箱論壇" N+ p. G, e7 |! X# D+ K8 C) j
2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。7 I: G0 }& N8 U7 _: f
5.39.217.761 U3 T4 O2 q( I1 w0 f
, P- r u8 c$ s2 D) V" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& c$ M6 G% _5 ?4 M+ M
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ `# L2 l! L4 u+ w. Z& X
5 N! X, E" R. F& E: a. t H
. w, f' g1 H) J) N4 m. @/ T9 j ^公仔箱論壇
! J; T1 b- v" P$ H U; ^+ `4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。$ m" n. E" Y+ j5 O
5.39.217.76: Z- q; |5 c, q6 [ K6 M
 tvb now,tvbnow,bttvb, J2 b3 E( H. A* }* _/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' c) |+ {) r, M+ C
5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 ^) z# I& _* Z7 N& i$ r1 S& K
6 b. x) {' b6 u. q6 U9 b. Q
& p5 y o7 v% g* B! ^' w" b+ H+ R: y" D9 u
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
# i8 J l6 s2 I0 O; |tvb now,tvbnow,bttvb
^, ?5 B* U9 ~4 @( K$ z
; c8 f) b1 o" b1 C1 U" i0 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- j9 L% a% x \. t0 I( F6 j
7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
' ]5 f; ?5 _- _" h) w5.39.217.76
& l, e! E' t, [# W \$ m5.39.217.76 |
發表於 2009-5-10 02:56 PM
| 