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材料：
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4 s& Y& h: E- p! F% a/ t3 H+ ~tvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆; u6 e; m6 J; Y3 C
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做法：公仔箱論壇+ E/ o" q7 `& b) z, Y- q6 h0 E
' r9 S* S8 H7 X2 l& E# s qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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& h! |' N7 Y# ?* x+ {公仔箱論壇2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。% W) e* q' ~8 Y; ~
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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& I$ d8 r j# F# Ttvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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" c9 s0 j9 @7 T% P1 {0 g5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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9 q5 Y' Q5 L& ] X X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. ]' h& t/ x
5 Z& l2 \* u h- M" t) g0 |6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {, x/ ?0 J* \/ `4 g
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8 x* O# Y2 e( s" k, O0 E, m* {8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q x% ~: ~' R, q: o* W6 O, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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