[中式食譜] 蒜蓉炒空心菜

甄華

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$ m. b# V. z" u/ Z& ~' R' B5 }tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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空心菜500克   大蒜3瓣  鹽1/2茶匙（3克）
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4 q( p  K9 a; ?8 ~+ x# D( v5.39.217.76做法：5.39.217.76! C  n2 V# u; D9 U
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1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗淨後切成8cm長的段。大蒜去皮切碎。
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+ B! @: s3 o+ s! H7 q! A) Y公仔箱論壇2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時，放入蒜碎煸出香味後，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顔色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
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1、這道菜簡單的沒法再簡單了，我能湊夠以上字數的菜譜文字，實屬不易。唯一需要注意的一點，就是千萬不要炒的時間太長，否則就沒法吃了。
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2、現在剛好是吃空心菜的好時候，再過一段時間，就沒這麽嫩了。趕緊買點嚐嚐鮮吧。公仔箱論壇6 N3 f% D6 w! ?& h9 g" l1 C( ~
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3、挑選空心菜，要買那些梗比較細小的，吃起來嫩一些。空心菜的梗如果已經像飲料吸管那麽粗，就幹脆放棄别買了，否則回來跟嚼草一樣。, F6 f% ^% p! l" P+ K

; g& S- [: I6 {% e& Y0 b! K# f  x4、大蒜炒熟後味道不是很重，當然，如果你很怕大蒜的味道，吃過之後，可以喝幾口牛奶，或嚼幾顆花生米去除口裏的味道。
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$ h# Z4 ~5 M3 l% `$ t5、不喜歡吃大蒜的，可以不放，省略炒蒜碎的步驟，直接炒空心菜加鹽就可以了，清炒空心菜也很好吃的。