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\6 {& u: N1 K& r3 z' o澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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: `' o! O, f* n0 V9 P做法：5 ^" v" F4 ?% s o
c& n! G8 V j; h9 S公仔箱論壇 1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 a% p9 k) o4 ?0 S4 A- J
6 H- B. {( a7 n; l( t, E1 c 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。; f7 v. ?6 H* J' y2 ^" @" V' z% ]5 a
3 ?/ `) v) X1 d9 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \( {/ r3 T: N- B
; v1 z+ G( W2 N7 c7 i1 G/ h8 a, utvb now,tvbnow,bttvb 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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- y4 D; T: Y9 j3 ~公仔箱論壇 4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇0 R! c; m) K& _+ G4 w
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* Q9 P, V2 I S }公仔箱論壇 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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