冰汁茄子

甄華

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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \2 g; B( [5 [  C" o+ C( h: w6 l' o
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精公仔箱論壇: }1 L% Q% _4 U. \7 l
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做法：5.39.217.761 j+ }. x7 D! m$ O" k

; V1 v6 l! E. x! W2 t, }tvb now,tvbnow,bttvb　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。$ v+ K$ |4 L: Z$ {0 \7 b

8 t: U5 P  ^) @4 T公仔箱論壇　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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/ c  m0 B5 g( |6 B1 E1 Y8 `/ \2 n& Z: N5.39.217.76      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
1 Q) Q. n: A2 U/ K3 c7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j( `  L4 s1 Z& K5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
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4 E2 ]9 C& \0 I% q  N0 T! a1 T公仔箱論壇    小貼士：5 J+ b- M: Q  ^, ]" |; I9 i3 E

+ [& Q6 ?. N- W( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇0 f% a4 \6 c" U! a1 _7 F5 f
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。