冰汁茄子

甄華

8 b  \5 j0 ~) Y# g: J& w$ B4 _! B
8 G8 e# x! L& i9 J1 s公仔箱論壇原料：8 h$ x2 ^" U8 F* A# _* i

) L& {7 E$ ^# Q6 t& g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2個5.39.217.76* s4 z1 Y% H4 U: |, y  Q8 N
公仔箱論壇7 |, Z( Y( Y2 T3 ?6 f" h( Q
調料：
4 A/ n7 Y7 |; U( Q+ P0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  L# K. o# x' y
澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.76- ]. T+ T$ q: J- y' y

1 U2 P4 ~) F: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇  y- u& B5 D' r" C  D+ z
公仔箱論壇. b- [" y2 o% L0 C4 h3 r3 o( x9 W/ Q" G
　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
  j3 r0 o9 d: a# b. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" K2 l# v) z
　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
  K1 `+ A5 S) Z* C0 g9 `. s5.39.217.76
" m' G4 Y3 d9 ]0 r/ v3 o) {( X& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 E6 j; H7 U, F) M# H
tvb now,tvbnow,bttvb) G7 L- E# |0 ~3 H- h, u
      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。tvb now,tvbnow,bttvb, T* t$ M( @9 h" N; M3 t) h
tvb now,tvbnow,bttvb! S6 V$ ^/ O+ R9 r
　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。
) }' S& I! n: y! r  g$ |5.39.217.76
! ?' ?. b; I7 P, u4 [4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]* T% a% N9 {, g3 ]) }
公仔箱論壇0 q' n2 Q* R! F& S
    小貼士：
; h6 ]! s4 Y" Z4 ~* M7 y5.39.217.763 }$ ~5 k1 X4 y- u
　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。5.39.217.76( }& A: e; I3 ?3 Y$ B) C

  C$ a. Q4 N! O: P　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。