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原料：
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茄子2個
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1 M3 C* N- Q: P: j/ A7 j5.39.217.76調料：
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& p, N* u: q. b) [+ o: w% N2 d- U; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
- j& M( Y% p3 X `2 m0 atvb now,tvbnow,bttvb
- r2 p4 i b. Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 T9 Q$ @& J" u1 U4 C) j
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。公仔箱論壇6 i: x8 `9 t" F( ?, e
! K; ]2 M& i( O, ]4 n; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。/ ?5 n1 J4 H" ]/ D
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( f0 A( F- ]4 \6 f公仔箱論壇 3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。公仔箱論壇. b' W5 Q" Q2 o) Z. q* e
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小貼士：
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/ T' d. l+ V( a( ^8 d) q5.39.217.76 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ f z: r1 k. |) j
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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