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) Y" L* c3 N5 y1 o: G0 J茄子2個! i/ @6 G: \( O" K3 R9 K9 ~! V0 f$ q
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調料：
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4 D4 l# N* s& G$ t& }2 W5.39.217.76澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精5.39.217.76, T1 c5 y5 r4 u4 A7 M
% ]' g5 I. o) U. J9 m7 b5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 O6 f8 s4 v% b
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。# S( s* [, M% b2 h$ @2 `9 g6 J3 g) h# p
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小貼士：# T- F( f8 g0 L* ]8 P+ v
) S: `- F1 @9 F; X1 \ 1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
7 x1 u+ L2 t7 v$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D0 X9 x9 l4 g; { J U 2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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