冰汁茄子

甄華

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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 h$ }8 H! f4 R2 p
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做法：
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　　1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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　　2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 x7 h/ i! P: {

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* B5 k3 @; k( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。公仔箱論壇4 X6 V7 ~. L! `0 E  i
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　　4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P  D- e2 {9 D7 O' a% W! y) ?
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% g+ {; x9 r) I) [" |    小貼士：7 T2 B/ }) O. E" k

# S' C/ s, x, q$ ?1 w4 u* Y9 x　　1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。
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　　2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。