[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb% `# ?+ `/ r1 s) k$ A  g: p
糖(一茶匙)/ |4 E- g" ^; a* M' d: o9 q4 r, ?" T
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: \( r* d9 l1 ~( Y5 W) ]& X8 V
生抽(一湯匙)公仔箱論壇! I1 z, O+ Y! f2 H# D5 i/ l
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 N6 U0 f! G
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb, L& y2 M) r7 L# l$ s1 K3 t
雞中翼(12只,足三人份量)4 m/ `/ V4 J0 k" E( r* Z
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 Q- u" x& @2 x: |, N
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.76: ?, H6 U0 d5 E" [
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb) y7 R" X% t( C
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.76$ b  h- M3 ~: q; D$ D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇# x4 s) ]6 ^* j
步驟:
1.洗淨雞翼+ T, y- x0 ?# j8 i/ v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~% \4 g' X+ O. `: R9 C4 v
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇. G8 q- t- l4 T7 f# A8 {9 G8 V
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)6 U# H6 |7 ~8 I  {/ Y1 K3 W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)9 K! N: c5 i' m+ B& _0 f
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76, i5 Y4 z/ B0 S9 S- \, k
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- K% d) n4 X0 i5 a2 W( e
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 _* B0 n4 c- K; ?0 L* n: Q0 i
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇6 K5 @& H. N4 a' n6 y
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333339 L- _+ F3 F* k; E
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒, e" s* e1 M9 r& q3 A
燒酒少許公仔箱論壇! {( z  [7 L/ J: L# i0 g7 b( B
醃料：公仔箱論壇; N) Q& u7 }! m/ k/ D, u: \
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ b6 {1 Z/ ^7 N. l. j0 [- g4 F
冰糖2兩八角數粒3 x% b) P/ d5 n
薑數片+ o4 j8 D) T- y% O4 d# z
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% |% n+ Z; y* b  k$ \' z
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇+ g: u. A" z- j8 Z9 F2 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d9 `& f$ w$ t, C3 L/ d! u
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R( ~4 O9 y9 y. c! [3 r; \
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腐乳雞翼
材料：% W! F; w2 h; E3 H/ }9 [* C
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; B, D3 ]& q  G' h
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb6 W& [' {7 u6 g+ Q" ~9 I
腐乳(搗爛)3湯匙* a6 c) }  x2 i. M9 X) @
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 u$ p. a0 {1 C' u
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瑞士雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 \  \! |' G, r: c; D5 L! E
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: ^$ [4 @; O: F
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb! N* O( V5 e% _% g0 v9 }
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙公仔箱論壇8 s/ \: B' c. r  G
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙  m6 v5 @! L) X- L% X
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)/ a: q/ u; \# C6 a; Q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& ?( `* a' b( o4 e+ U/ j8 ]
生抽(一湯匙): B! ^/ Y3 h' R! V: R  Y. i
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)% W6 B, O- m  _3 g2 b2 V5 ]
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 `  i: y2 f
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時/ O) Q" X$ p$ g! W; y0 f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼& {5 O+ R2 g" {9 }
材料
雞翼1磅. H: i. l' I  K" Q( q8 h) M
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇- |4 y' v% d# d
醃料! ^" I! s+ o8 M! j
生抽1湯匙5.39.217.76$ S3 P( @& A6 }# L
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! H8 h! e! o( k, i
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" g, Q7 |! Q0 E8 w
胡椒粉少許1 A& B/ h# W6 Q4 `  o
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 d$ m2 q9 @: z1 K) g
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密汁沙薑雞翼
材料：5.39.217.76+ m+ \8 F) I  S5 Y& X/ T; p
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之9 g! ]) N  F4 M8 R' _
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E, ?" S5 ^" v
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。0 Y' H! M; w- P3 @8 ^
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片. l) F. d) c+ _' {1 T, N3 t" I
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995.39.217.76" O( A  q4 W# j  L8 ]# Q$ _( V
蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  g) M* d2 G7 H
材料( d! c2 m# b% J2 _1 ?) Q
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料5.39.217.765 I  @. h, ?4 R4 v4 D  @1 \
海鮮醬半湯匙' z3 R, D% a7 f; v2 {
面豉醬半湯匙5.39.217.760 h* p: w; D% P7 [: a# A9 y
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙5.39.217.767 g7 H. v3 M. o* _) J2 k: M
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.76/ w+ n% ]7 h& g8 L( X) g
麻油少許2 ^: l% }8 b" d! Q& B
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。% J" N% _8 E! J- j1 W
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。$ O4 k8 s/ L4 }5 r% r" J
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙: `4 j  o1 z& V6 j; W: e
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.767 L0 v8 \! D# b. m. ~
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇( Z9 ~( g. Y, H4 t8 J. {
蔥花2湯匙
白酒1/4杯5.39.217.768 N: ]2 \; P$ C( ~
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb: G. K8 _: y" T, |, _! k
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76$ E1 q3 L+ V* |4 H6 f7 l
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙5.39.217.76; j& Z0 m0 G! n
製法:5.39.217.76! t% ?- m$ V& r% W7 t6 g' T
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。) _) m" }3 N8 G! C; l
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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