[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) E) H- B3 I$ M8 p
香茅(3條)6 w$ A, s1 ]" Y- D
糖(一茶匙)5.39.217.767 a* y) [% L: H; |+ h
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇1 Z' h3 L4 z2 `9 ?) t
雞中翼(12只,足三人份量)! d" U' z8 Z' @4 [/ a: H7 {$ B# D
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% l6 v3 }& n/ O0 m- g# \
1.先把香茅砌粒,然後爆香$ o) {1 G6 [, u/ v' t' D( r9 ~
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.769 j% }5 f% I8 o) R* H2 w8 r
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb2 I3 b5 N; f6 a: N0 f  R4 a7 }* d
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)5.39.217.76. a2 B3 O' I0 Q2 m8 D
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( W8 |% x  s8 y) Y
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇3 e3 x; f" ?) d6 y
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼5.39.217.769 b& s) F; y" Q2 U, f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)/ w2 ^, B) b9 z
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb" I+ ^. |' x# L! I9 O" J" e
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.765 i& A0 ^1 ^1 C& ^
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ K: x4 m* R1 u# ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 R6 e4 w1 [1 v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 x& V) {% h/ V) h
可樂雞翼* v( X) k/ `! i& q, H0 t
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 @* |6 e) A5 k0 |7 d3 ], J' \
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb) W0 ^- w  e5 T. S
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ |+ O: v3 b3 f  G0 ?9 k
醃料：0 D# g3 k/ z# \5 R
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片tvb now,tvbnow,bttvb* s, F$ O; Z" c5 y
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙$ C3 J; [) w# ~! Q/ z! l
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76/ E( W6 a% S" L. M2 }
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( N% Y. g, r! w: A5 M/ ]
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。/ J1 h+ D1 s, N4 P; p8 X
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb" p8 U8 E) d- [2 G- G2 `, v
蒜茸2湯匙5.39.217.76& z! o$ A% L! l" Z" |( b, y
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb. X" R9 [4 G4 p4 v: L
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼5.39.217.76& [  s( k0 [5 R7 l7 g; H1 ]5 b
材料：公仔箱論壇& j# x- P9 q1 {& N( C
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇2 j5 Z4 b' C+ |( }! ]( y
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.763 r+ B$ I( ?2 M& ^
老抽１湯匙' b& [4 h8 E( C& X  G' a; W4 r) o
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。0 c; {+ c2 E0 E6 c
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)( @$ b9 n7 ?; F6 e
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k, ]; v$ Z8 L# q1 Q$ N& |4 l
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 z2 l- u+ g3 M
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5 W% q2 \4 l. b) B3 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777tvb now,tvbnow,bttvb4 {" T! k" j  a- Y- f" F0 q" F( m
泰國甜酸雞翼
材料公仔箱論壇6 s! z% o& A: f3 G9 T
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙9 g: p, }7 E) M. n
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙公仔箱論壇4 U0 ]4 N4 a) x" t' E8 p
糖少許4 U2 @" `2 U. O& D# R* g# q
胡椒粉少許公仔箱論壇) |, g9 _) _) M, M8 t4 R2 U
酒1茶匙公仔箱論壇( k: }3 p0 m0 n/ k& i0 L+ H
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.761 e% l* x  L+ c% X
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇1 b$ C# C7 |1 D* ]" X2 n
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）. `+ j7 Y4 u% `% t/ u
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; w" }( Z! x7 i0 c7 k2 V1 T
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食公仔箱論壇, v! u; t0 _) `0 L4 v: D3 B
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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: |: g! _) R5 q
材料
雞翼300克（約8兩）% u8 U5 F0 g- ^" a
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb! ?  x' ]2 F2 Q% J
調味料* Z  K$ j+ w) e4 a9 p9 {
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# c" g- t0 z8 }
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `) T3 N. i6 ?4 e
赤砂糖半湯匙; R# Z& j1 ]- c3 a
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇/ M: p1 r  n: N6 y6 L
生抽一茶匙
老抽一茶匙5.39.217.76: M7 n" {+ h6 {- ~; [) h4 c
麻油少許4 z4 s) I& T3 |! e9 j& m& Z
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。  j/ K+ b2 o0 O7 x) r  r
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。# p' Z7 R- ]; F- k# A# L* }
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇/ C6 x$ i% N/ D
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:# G2 Y% \9 {' s
雞中翼8隻2 M  V+ Y# ~% |3 Y( f3 ^( q1 x
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ `' i: Z+ K9 d' R
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& \: n) q% P4 Y
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量1 F; {: [# z1 i+ h+ Q
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。* |8 _( D7 S: W1 P
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 A2 r, v- r7 n/ b
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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