[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇# }9 W# M- j2 z  F4 M+ }
香茅(3條)0 m0 [" D" _. f2 h4 j% j, E
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R. t( X7 R" X! b
鹽(一茶匙)9 ^: p; A% e# E# E7 A3 f" U
生抽(一湯匙)公仔箱論壇7 K3 i" m9 l+ A- D2 ~
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 r  P1 q* q+ S  n
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- Y  U+ h- X; i( d$ z& a
雞中翼(12只,足三人份量)! q3 R/ \6 X& i; e
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb* o7 g  b: o* A6 j) C: r
1.先把香茅砌粒,然後爆香公仔箱論壇9 ^7 ?4 p3 V; q9 Z( H0 d5 k+ r
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 [" g! E. i' R
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111$ `# U2 E4 H; g; R
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)5.39.217.76- ]3 q# A& ?4 P
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)6 M' Z, }$ U$ S
酒(一湯匙)) u. H5 M2 w. F, L8 u/ [' T
胡椒粉(適量), m, v' t: [0 G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.76) B; H; r& ?8 A  {1 B7 ?2 h
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" X9 A' r/ W  T% D
糖(一茶匙)7 x2 z. {' I6 V& A% S+ n1 ?6 d
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ P, C; {# k" u' M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.76# q# P% q* f2 @% k
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: u" [& ~7 Q) M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb! N1 @0 B0 p7 Z, t
可樂雞翼
材料：4 x& z7 ~8 o, }- a% w. X" G8 z
雞中翼12隻
蒜頭2粒9 @# v: \, E( h) E! s# B4 h" c: y& |$ d
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯* O2 B% I2 b) W: [9 F+ J& H
冰糖2兩八角數粒
薑數片公仔箱論壇0 K; w$ k) Y7 b7 p
調味料：5.39.217.76" Y7 Z6 I. p# W+ V$ q6 N: I
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。' e2 @* n5 K/ l: ~
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇- U/ W. f, R4 D  E" }, @
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腐乳雞翼, q7 V4 G* v* H+ t
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙5.39.217.76! K( }2 q; o8 ]: ^, D
辣椒油1/2茶匙
汁料：- h! M5 o! l5 u+ z* t$ i/ n9 F' C
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇; a$ b6 I; b3 Z
水3/4杯
糖1湯匙
做法：公仔箱論壇' U4 f6 U+ h1 b5 D
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇) [  I$ Q3 H4 t2 G8 u2 s
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e, |6 t. h4 l1 r( C- E
瑞士雞翼5.39.217.764 l! R% I& t2 @9 Z6 T
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙; X: f8 h: D) Y$ D# ^) E% k9 i; P2 M
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ u/ r0 _5 O( y
水３/８杯5 \( B! j- x4 k
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.76- r" d* Q) K0 v/ B' h4 t
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ F0 p* t: F+ M' i
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 l; l! a3 ~
片糖１/２片5.39.217.76& E, U7 X2 w* }" A
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.765 ~# g. p- E$ t/ l
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇  z) N; m# }4 ^' ]
鹽(一茶匙)) Z$ I6 D, \! L: Q, s9 J! i
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色) X5 `0 Q/ }% H& r
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇& x+ V& v9 ?8 x
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }# M: t2 C/ L1 j
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 p' U6 n1 i. m1 |! L' V
生抽1湯匙
生粉1湯匙1 d% W: r9 `+ Q/ Z* g5 R
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 Q3 ]# t* a% e8 P, D! x
做法5.39.217.76! o4 j0 I8 |" W' V' v3 _
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇6 r+ B# u/ U9 B
甜酸醬用水開好備用。5 o+ e+ O/ [! \- R2 q$ w, B
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t7 D1 r; Q; ?$ ?0 q% o; D
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb- k1 Q4 B* j0 u9 y7 G: U
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.76, i% i! ], Q7 r5 t( r
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片& @0 T; {" _& P4 X3 }
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76! a& R: R7 u. ]" x, N/ M7 Q  e
乾蔥2粒。8 ~4 C: s* V7 o0 I1 K2 V
調味料
海鮮醬半湯匙4 t. u: n' m! Y# @  H% F2 B9 k3 f' Y
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 [) Q3 s+ A) k2 v6 A5 f" y
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙/ |. O8 e( D5 t+ y9 B: J
老抽一茶匙" u! T3 d% v6 J1 |8 ?' d
麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i1 B1 s# d8 u9 o! W" p( e, [5 s
烹調方法公仔箱論壇1 n0 H2 I  c. Y: D
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。3 K$ Q0 M! T, l9 G  }
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。5 r: K0 d' ?7 q1 k* s2 A; j2 J
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; ?; n4 y# V5 g, Q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻5.39.217.76( G9 v2 I% O& d) `3 E) e5 ?
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇% {1 w* Z; p9 t" ?* P5 y8 Y6 z0 ?
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇& ]+ z2 L; r  G) g$ |
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙) C' o* v( d" s# x7 j
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [% E3 U/ @3 J7 i
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76# |/ @5 r: H7 f
生粉1/2茶匙公仔箱論壇6 W. i2 W" o4 y# e1 W- H) x% o
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) q% g& @! S1 @0 n1 b
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?* K  R1 ^- _( T5 }  A
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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