[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.76/ F% B' q& ]) K, K
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v3 i  U, M# n# h& i8 i( G& V
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.76/ `# m. C- h) p6 h
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時* R* F1 n0 F6 H" _* o
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)5.39.217.768 Q! j) c& {5 g  z% N
糖(一茶匙)- i8 U, B0 O1 e3 p
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)8 [' |; M: G& A
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: b) a. C/ `/ w& }! t, u8 Z
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)公仔箱論壇$ I6 g" b& N1 C0 y) O) h
糖(一茶匙)( H' ?$ O3 q1 E( T/ }' s: \; E
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇* q6 s# B% b! o" {: Z
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 Y0 g% b: ^# B. s# q8 `
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:0 E* I; z3 L) F# S0 p& b
1.洗淨雞翼5.39.217.761 g$ Y+ x7 e5 @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇/ I" H1 {7 D- g4 a' ^6 |5 [& C
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼5.39.217.76' g0 m6 V5 `- B! ^0 `1 k
材料：5.39.217.76" R/ t) K; ]" ~
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇4 J6 B! s& @6 P( ^% n5 m
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb$ K# ^* g) r0 i1 N+ |; K+ T* I& `
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 j* ~3 d9 O2 N
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b# b8 K* D) e; d+ c4 g$ W( v$ a
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& U5 Z* I) J" z
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444

腐乳雞翼
材料：% ?3 ]5 ~: p3 N# z& `1 |
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.76! e* X) I& O" f0 W- H
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. e+ K0 d, K1 m* G
乾蔥茸2湯匙% Q  U; L, [: k$ [
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇2 n. U! `' F: q6 T
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：$ {# L) S8 F: r  Y$ C
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。' |3 p( z  ?+ O9 z" ?3 i# Y
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555tvb now,tvbnow,bttvb) a5 I# u/ `3 a  s8 F4 j" d
瑞士雞翼
材料：$ L  @" H) l' p: O. u' |: ^1 i4 V
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' u: x& ?. P1 }5 q
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 D5 W# R* c- s6 c3 a6 I
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# Y! n4 d" [- q. {
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ \; t/ O& V0 ?/ U9 j
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 F9 w  k2 H( Q. `+ r- |7 N
花椒少許/ R+ g3 Y: \$ C, B1 H( K: ~
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇* _6 w/ f1 p- w7 U: y
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666667 W& d# h$ n4 M( s5 a" N
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb) z  K7 J; W/ f8 ]# a+ r* F2 b
生抽(一湯匙)5.39.217.764 E1 H, o" b1 o6 m
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)1 p& d3 q: C; y; g7 z6 y
步驟:3 M: X. n5 S( A! e1 k
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 _  n2 S- I. d8 [, A$ Y
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼5.39.217.76$ H) J0 _" f! ?9 z$ @
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b0 `- a7 c8 K/ H& C1 u+ c
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙公仔箱論壇, L1 ~- }* L: s4 Q6 ?6 W5 m
醃料
生抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E% F+ Q1 Z. y7 F& l0 @( n
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; {4 Q! j3 O7 i
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  t1 c) _! t2 e% D/ j  o
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888公仔箱論壇2 |0 e  p% C; Z- V
密汁沙薑雞翼
材料：公仔箱論壇0 P& j  ]" Q# `' R  N  j
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇5 |& {3 V! w3 u
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。* C4 z( E! e$ M7 H% @% t0 ~
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 |. C* ~4 y) g1 a6 X7 k4 A# b$ w
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

公仔箱論壇4 u8 j) P% l9 \5 ]* o: V
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995.39.217.76% t% [% @; G5 S/ R, y2 B& N5 p6 R* v
蜜汁烤雞翼5.39.217.768 ~% t0 ?0 \7 u* a* w" r
材料
雞翼300克（約8兩）5 n! A5 w. p! Z4 f1 k( H
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙5.39.217.76* A& R' \# n% Q, Y9 P3 h
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o; A& k# ~* K* j$ s
赤砂糖半湯匙5 A% _! [. n( j' W! \1 O3 w$ E0 `
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 I& L/ s# [: M2 O; r* f$ E! P
生抽一茶匙, Z+ U( j" m( r7 ]# i1 T3 R* _
老抽一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 o9 T/ u; O) _" l- j3 A
麻油少許公仔箱論壇/ F9 |- @. a" d
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 e# K( o; V) {
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇* S, k& ?+ @( D% m6 l! K
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.76! |$ N" }7 E0 j0 [
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010109 k; r% V# |; u$ n9 Z5 x
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻5.39.217.76; B: W1 ]1 ^: j9 S
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X6 d# a: e+ _1 K! `1 g7 e8 [/ s
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.768 ^) e- y" }+ {4 ]
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇+ Z) b. X2 \" N7 I
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 ^" r, R( u5 C/ Y
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量公仔箱論壇$ Z+ N4 u. h& g$ r% I
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ \" Q; l5 r- v0 N# I
製法:. x3 l+ _  n7 k
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5 S! q9 m. r' k: L/ i, O* t$ P
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb# A4 V" X3 n4 q# m* j
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88