[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* I5 X# G3 w% ]; W
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& B$ G& j% Y* ?: h3 s7 a0 i* P8 I1 i
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ W7 g7 C+ U
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 S3 P" m1 b5 T$ S
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb1 p' P* g& ^* |* w) D0 l
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙), C: u6 t$ [% a
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 e- k" b! b/ I8 s2 V' ^( N
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l  a  j+ k) l, x0 c* m( y" b  z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇6 R  M) b7 i; S
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞) M7 a2 J, M) N/ f; f
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 P, g, R" q- Q
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ P7 U, g- u3 I: E
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 S, ?. ^8 v' }0 I0 H; ?( O( ~9 j
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時. [6 _$ W* ]& b6 J" b6 W! A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.76/ g$ }/ `7 F7 B
可樂雞翼公仔箱論壇2 g) `" t0 F, |  t
材料：
雞中翼12隻0 s. U0 X$ ~/ b) W' U- j" B
蒜頭2粒
燒酒少許公仔箱論壇% L% Q4 w) y5 K- m' w/ a
醃料：公仔箱論壇, _( {6 C: W( k  e
可樂2罐生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 c  z% t" [9 }: W+ u  k
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z& f4 V0 B2 q5 V2 F% o
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇% W& v! R& W! r* g/ [' D+ Q
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; [* f2 Q: [/ O( J4 k; M
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腐乳雞翼
材料：公仔箱論壇2 Z, X) A5 M" F
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.76/ ^- y# T5 G6 w0 d/ b
燒酒少許# l$ {6 [# z( v$ r4 L8 _( Z
乾蔥茸2湯匙5.39.217.76; A" T' z9 G/ ~+ K; S
辣椒油1/2茶匙9 ]6 X5 K8 v1 G* h9 P6 g
汁料：9 b; c+ Q3 m. i" W
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.769 |; T& h1 J' h& o
水3/4杯! f2 A; i+ ^9 t+ E
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g! J* {/ q0 ]- K0 r. R- r
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：公仔箱論壇( x7 h) A/ w6 S; _, m0 T
雞中翼１２兩5.39.217.76/ L% ^; u8 C; k' B
紹酒１湯匙
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 a- _5 z# V
胡椒粉少許5.39.217.768 M6 N/ u: ^( t8 C7 r) ?
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 j( ^( r- O3 b
水３/８杯
八角１粒: P* v2 i/ q5 f+ I
甜豉油４湯匙
花椒少許# Y1 f% P) x8 B$ C
老抽１湯匙7 L. u' O/ e5 h/ B. S; t9 Y0 T
片糖１/２片: x8 h1 A4 M+ A! t; d! s9 x$ C( b
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇9 q& E8 ^2 r- x( O
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)2 D6 l* N1 a7 q
糖(一茶匙)! Q4 @4 X3 n3 i/ r# L0 m
鹽(一茶匙)5.39.217.76/ g5 H" s1 e8 O& E* f3 I
生抽(一湯匙)0 _+ l% {$ q5 d; M3 D7 c8 a) r
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇* n' ~0 d8 |6 i( |' Z" j
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb0 e  \$ X/ p/ X$ ^
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 f$ c# c0 l
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅8 m* `6 t( F6 J* V; A4 B3 B* ?
泰國甜酸醬3湯匙% M2 w/ b3 D' A7 B! L
水2湯匙
醃料公仔箱論壇% J# k4 A1 g& U. e/ d
生抽1湯匙
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: D0 E' |7 T* [1 q
糖少許
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 W3 V* X4 R- }6 D
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( p. T6 s& K7 r! p
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇+ o% u6 v$ T4 D4 x# w' f9 @; t
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.76' k2 [# c$ K# j2 V3 \1 \7 n
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% f: a5 F' l) S2 H8 g  |; |% G5 `
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" b7 `$ L+ F' `5 S
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）5.39.217.76" g0 f- {2 v) ?% k
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。3 r; `, L- A# y
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 v" ?' @$ u! c: W  h
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 S! V3 _% A. T" h! R. y9 J
材料
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76% g7 D# ^# M- h, V# C* ^
乾蔥2粒。
調味料公仔箱論壇  @8 |. q4 n" r3 I. }
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇/ y0 l2 i0 ]3 p- v$ H
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。- Y* E# A! K/ A1 b2 ?3 y* n/ O: [
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。7 g/ j/ l* @, [( L: }) m
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇' C# }" u; c- ]
材料:/ L3 G2 w4 p4 i$ J, ?% K
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯, I9 J9 E7 d4 X; N
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb: u* _* b0 p" R0 h  X: x0 ]
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ ?+ b8 ~, ?, V6 a
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 _8 Q4 m7 Z! ?, u
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 S' z% M. m$ u5 l- o
生粉1/2茶匙* V' d9 N# ]' O. D# I
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇' m0 \( i7 n; c
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。公仔箱論壇# [9 O) u- m6 v  l
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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