[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 }; o6 T2 _7 g9 m1 ~2 l
香茅(3條)
糖(一茶匙)% _1 M% q6 |) T$ F- E, r
鹽(一茶匙)) K$ u. [7 P: U- m
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb' s& |4 x( e3 s- T
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)* J  ?7 U$ i; `# {% J+ ]4 G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇# Y/ f; ^! M, E1 @  L, I
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.767 [7 x  _8 h  D8 y& n4 ~2 n
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.764 _! s4 d. b# e5 a2 O9 I7 t
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb# t' O! ]. `) ?( U) t
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 G6 c2 _& |1 c
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇) V+ |/ V1 s: A; d% M/ o' A4 B- |8 N
鹽(一茶匙)5.39.217.76* C' J( j  L1 ]# L% z; v9 }, X/ n
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 z% b3 R6 o9 y8 X! v7 F
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)7 b7 }$ d- e+ l, C8 d
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' v1 g8 O8 ]" V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb( c3 B; f1 U+ j! k; E
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.76: Y8 d) u0 \, z6 [
豉油雞& e0 V+ X( P* s9 c; {$ Y& N
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ J$ A) m+ m) Q
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 P5 f' K/ P
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇7 j' _" B3 g/ i+ }8 q6 B6 S
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 k2 s3 ~. I  V7 G
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb- M/ S7 |# i: R- d; o. b& B  {
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb( H: I5 }9 }% ]
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇3 [& ^2 X, G, t$ Y4 ]$ n
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇( T7 y" t! \% ~3 y8 O$ {4 A/ ]
蒜頭2粒
燒酒少許1 J7 T; }9 p/ U3 L' N& J6 x
醃料：5.39.217.76% N) V& k" J: J. _
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.76" G0 k0 u& w1 f) r  Y3 y1 G% k
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 r2 M- T1 U9 n0 L. U
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76% q" Y" n* z) K, T/ d7 a
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：公仔箱論壇( A& d7 v: `. v' M( K* R3 P, |4 m2 c, n
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) v  ~. g8 v) F
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 a% Z, `# p1 s2 R
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb# z6 q6 N8 W- M) e
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許公仔箱論壇. H/ J0 u" p+ Y6 X$ H% O# H# @
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇/ z# M2 z8 ?( D; ~2 J. q
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯# A, b& w3 }( o1 X" ^' L. y, ~
糖1湯匙0 J( K( D; f8 ?* @  {$ |2 y
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇2 _( |' A, w, f
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) n, U, N. w6 p. {
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n0 P( ~8 k5 {- O
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇- i' D' c1 p4 n7 u5 `' G
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇, c2 u$ v) v7 e" x) I" U
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙: N1 A  s8 ^: [, x: M" U
花椒少許
老抽１湯匙5.39.217.765 `1 q3 I6 f/ I) X
片糖１/２片" D$ R4 D' O$ e2 c: Y& x6 P& r# x
急汁１　１/２湯匙- S2 n# q8 ]7 }# j# x
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" m* Y9 T  a9 }* F9 V- M% `
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蝦醬雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 S& k8 H3 ]) ?2 _5 W
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)& ~4 n4 }% |3 ~" `1 d( f  y
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 Y& Y! V$ p
步驟:公仔箱論壇8 e' M) {  p/ k
1.洗淨雞翼公仔箱論壇! _) {0 b3 {! c. g, `  s6 U0 o
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 m+ u" K3 F1 m6 U7 Q
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許  F; i' k- j: g9 P4 v
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇. J' x8 ^1 i) a$ z7 [
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇1 }6 V6 ^. t* y/ [8 L
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! y1 W, v9 J# Y- j
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 _$ K4 h* ]3 i; o) T1 ]
材料* w. a$ S1 y* c9 }& f8 q1 U( |
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料) i! v4 y$ H$ w2 N+ k
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 W5 R' m. d8 |5 R
面豉醬半湯匙公仔箱論壇5 T: U4 A! r5 k+ o
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇1 k7 g# _( \# W/ R+ r
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙' ?* F, f& X0 M2 a
生抽一茶匙
老抽一茶匙/ ?% Z2 ~* c% H( D
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇+ I; y% ~# O# n6 n! T- W/ W; G( b" ^
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.765 B! J  n* B; ]) v: R4 t% C9 l! H
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! h  h$ @0 ^& R0 j: [8 q9 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, X/ T. C. \2 V- F
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙$ L! _# T( R) w3 s0 g- M
吞拿魚(罐頭)3湯匙0 V$ x# h4 z9 ?1 b( Q
清雞湯3/4杯* l* t1 T8 q! h5 k+ o# g
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙; j& `/ D6 P% y# r6 s, I2 a' q7 e
黑椒粉、鹽適量* }: F: {3 f. Z" R$ t+ p# w
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 `5 T. m* h6 H6 ^0 f1 [7 S" A' J
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇( H, x6 F7 H. P: \2 o  I* ]
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。. C0 \2 M, m) v, J/ W
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f  s) @# C0 G  {# d
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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