[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^; x8 Q6 _; M4 u/ s2 K
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)1 p1 D" i! x& G0 C2 Z
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ I% R& }$ S% n
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H2 V4 U" n8 n- Z$ j3 R0 T
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a2 Y/ Q; r: P6 x! A, g9 ?
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb) ^) i! A1 H6 z- J* R9 Z
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)6 Y9 G& O4 }" i2 h
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 m+ E3 {$ N' g* Z: b* W
鹽(一茶匙)公仔箱論壇+ H" _! T5 \' o  v
生抽(一湯匙)6 ?) m' G& Z0 R: X( J* s4 z# [& k
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.765 M* O  M' _* {* S! S
雞中翼(12只,足三人份量)% Z6 |+ i! t/ {- p1 p8 n- Y! u
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇2 p( J+ ]9 ]0 ]/ ?+ E0 C9 p
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇  D- V( l; t* x6 F! Q8 i
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.76$ q' ^6 x: l- i% J  i& r% s
豉油雞
滷水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 ~9 o8 `" v2 \. I
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 x$ p! s; U  ]. C
鹽(一茶匙)  D) |9 z* W7 c* F
生抽(一湯匙)5.39.217.763 p3 U7 f6 C0 J! I) ~5 L8 b0 t
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色, y, u) S7 {0 Y/ Y% s. x
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼公仔箱論壇3 y- w" T) s, r1 h2 T
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x" V: c* ]) Z/ j: O
雞中翼12隻
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: _$ y) ^# r5 N3 K) v4 a% F
燒酒少許公仔箱論壇) V2 t+ R/ A$ N  i4 r- V/ U
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒, [% f& p8 `( g+ E
薑數片5.39.217.765 h( H8 B4 \5 i* n8 `- n4 A
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" E, W( }# _" |" i0 ?/ t
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 e  G' r& w8 l; e8 ?
做法：+ G& l) l0 t$ @( F0 p! d
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ B  k/ _1 h2 g6 p
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 |" w  X4 n* k, _
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙2 W9 S  Y5 x7 ]) J
燒酒少許" [$ T2 k  u! z
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙5.39.217.76  W5 B$ }* ~" V7 d
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙- X$ c/ \7 E8 O  {/ B1 \  a
水3/4杯+ ^( \0 O; I8 M/ [
糖1湯匙5.39.217.76; y. T/ n5 W( l; z. ]' |
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.76) q3 i  P& L% |4 _! f8 ~
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555公仔箱論壇5 Z& H" Y" |: N
瑞士雞翼
材料：% T+ K0 S# I) B0 y; G* X
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙& B4 E% F9 i; m+ ]7 Q
薑２片5.39.217.760 o) g, L, z* @3 d' w$ E
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& }6 n. _9 e& h) C* o$ S
蔥段１條
水３/８杯5.39.217.76' G" ^0 Z* y, ]: ~+ G
八角１粒公仔箱論壇* M( U' z2 E1 x2 v
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片tvb now,tvbnow,bttvb' q4 Y, @0 Y, Y) T) b. P9 C( w
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。4 j1 o6 d( C& B' R  r
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蝦醬雞翼" E* I- I0 z$ S( r
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)/ }' O; |& `( t1 _' h5 f; A
生抽(一湯匙)5.39.217.76: r. z6 `/ |& o1 n6 m/ b
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 E/ q: u% W
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇! w9 ?# G% o) h9 s9 F9 R
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y+ @) J7 K+ C+ Q: B6 S
材料
雞翼1磅5.39.217.765 n$ O9 ]; G3 X. y/ |  P
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料7 d: q7 d6 t; t" `- x5 Z
生抽1湯匙/ e0 ^4 N9 K. R, W" ?
生粉1湯匙
糖少許5.39.217.767 n0 R! \+ \. L
胡椒粉少許
酒1茶匙公仔箱論壇1 S* r8 l6 Y7 \% ]
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \$ M4 [; {9 \- L+ _- S: ]
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r4 Q# P4 S3 C4 G
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之tvb now,tvbnow,bttvb+ ^( m' M6 G" O- _
用。）公仔箱論壇% H  c: l) d% ]# f6 w* X( G
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.76) \! C# i, K# W- E  C) Z
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇* T2 u  }# I! X- b3 J
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇* r# S# v4 n. U6 o% E- y
及車厘子伴於碟邊，上檯供食4 D- ^$ E  v* e; V3 I' k0 r9 U$ A2 q

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蜜汁烤雞翼6 U& o1 ^/ j9 q! M# Z
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- b# ]  T, o9 L) p+ ~
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 {  y# |9 E+ E0 y& |
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y( A4 v% t5 G4 m7 q) e
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許公仔箱論壇& q+ Z: W2 z* g* c. ^
烹調方法" b) E  u1 \& M
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。8 H0 T8 |+ }+ d* d- ?. M$ G
乾蔥去衣，切碎。6 q& k. s; x4 H: o
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' @2 G+ i" a! }) A* L; p4 i9 g
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:) j& Z9 I7 b6 Y* O1 R# _2 W# h
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.76- {% U" `' c# v! ]9 w  P- {, Z
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻0 N" T/ T: l* ^+ z: a
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:0 ]; N9 ~: [4 X* k
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙5.39.217.76* y7 C' ]8 h6 D4 w: |; D4 y' N3 o; C) p
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。5.39.217.76% u2 w0 S+ w: G8 B; N/ T: P1 K: v. u
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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