來一杯阿爾薩斯白酒
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; F7 d# t) j8 @報導:譚若瑜tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 f/ Z. A6 h8 x( o( v( A
攝影:楊智聰 歐洲的夏天是最適合暢飲白酒的時節,而在長年如夏的馬來西亞,也非常適合飲用白酒。法國白酒不比紅酒遜色,談到法國白酒,當然不能錯過阿爾薩斯(Alsace)。公仔箱論壇3 K/ l: X3 h. u8 `! v1 J
| 阿爾薩斯白酒酒質優異、口感豐厚,讓人回味無窮。 | 位于法國東北部的阿爾薩斯,以萊茵河和德國交界。由于位置較北,較寒冷的氣候使然,遂而全區以生產白酒為主,也被公認為世界上好的白葡萄酒產地之一。 阿爾薩斯在歷史上曾經隸屬德國,酒質也與德國白酒相當,不同的是,德國白酒甜口醉人,阿爾薩斯白酒則幾乎99%都不甜,酒精濃度也較高,大約在12%~13%左右。 馬來西亞南利昌有限公司代理的舒伯格酒莊(Domaines Schlumberger)所生產的白酒獲得國際極高評價,權威品酒雜誌Decanter給予Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2005四星評分。 “亞洲人普通上習慣喝紅酒,認為紅酒有益健康。一般人以為白酒口味較酸,不容易入口,這個觀念有待修正。”舒伯格酒莊第六代傳人Alain Schlumberger和氣地解釋,“其實白酒非常適合配搭各種亞洲食物,無論是清淡的中餐、日本餐,或是重口味的咖哩和辛辣的食物都很相襯哦!” 4款白酒推荐給你
, y9 n6 _+ {4 T公仔箱論壇 | 來親切友善的法國籍德裔Alain Schlumberger,是舒伯格酒莊第六代傳人。 | 當天試喝了多款舒伯格酒莊的白酒,以下特別推薦四款: Riesling Grand Cru Kitterle 2001(RM185)公仔箱論壇0 k% s: V$ s$ y/ y* |6 ^
品種:100% Riesling公仔箱論壇4 A# g- n% M: |2 t: {9 y R
口感:濃郁的新鮮果香,帶礦物質感,清爽柔順,擁有簡單易喝的風格。
( }' ]$ C+ U9 m+ T: b- Z% ~" g建議配搭:適合作為開胃酒,或配搭任何海鮮料理如蒸魚、蝦等。 Pinot Gris Grand Cru Kitterle 2006(RM206)
+ \% R; {0 f0 c4 Z# V' Y0 w, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品種:100% Pinot Gris
. [6 J9 \; H/ E! E) Vtvb now,tvbnow,bttvb口感:新鮮而濃郁的果香,圓潤的口感中帶有迷人的酸及些許甜,濃厚酒體中有著輕柔的風格,整體口感完美且均衡。5.39.217.769 G* Q( E' e) W& \$ S a: @9 p
建議配搭:適合配肥鵝肝、乳酪,也非常配搭中式燒肉、燒臘及辣味的海鮮料理。 Gewurztraminer Grand Cru Kessler 2004(RM185)9 x. t/ c; z. ]; }1 H t
品種:100% Gewurztraminer
$ @! \! q, @! L9 b1 W; {1 R口感:典雅的玫瑰與荔枝香氣,迷人、美好的口感加上明顯的辛香與活潑的余韻,整體表現和諧。
1 [1 _, _3 I5 t n% i建議配搭:適合配搭海鮮、乳酪、泰式料理或中餐。 Gewurztraminer Cuvee Christine Gewurztraminer 2003(RM339)& S% y. M0 w, K; T1 \* S- p
品種:100% GewurztraminerTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ @2 R5 s' d+ v/ c" v7 ^0 T
口感:入口感受到口腔裡散發出濃郁的成熟果香,強烈卻和諧的荔枝果味中帶有明顯的玫瑰和蜜糖余韻,風格細緻精緻優雅。
% [# r$ {! n2 h% F6 `建議配搭:可配搭任何甜點。 提醒: 阿爾薩斯白酒的最佳飲用溫度約在攝氏8℃~10℃之間,飲用前可先放進冰箱一兩小時使之慢慢冷卻,也可將酒瓶浸在冰水中約15~20分鐘。適合配搭海鮮、白肉、乳酪、鵝肝醬及香料調味濃郁的亞洲食物。 N! V8 V# D. }3 _* t7 m8 f1 m
5 p% x$ Y1 @- Q9 s公仔箱論壇 | 喝頂級阿爾薩斯白酒,吃香噴噴的脆皮燒肉,滋味無窮,真是人生一大樂事! | 保存葡萄本來個性 5.39.217.76# U( l/ N) V- S) N* U
阿爾薩斯葡萄酒有七種品種,白酒較優質品種有Riesling、Pinot Gris、Muscat和Gewurztraminer四種,尤其是較高檔的Grand Cru等級,更嚴格規定只能使用這四種葡萄釀酒。 阿爾薩斯酒在釀造時較少使用橡木桶,因此酒裡不帶任何外來氣味,完全反映出該品種葡萄,保存了釀酒年分的氣候水土的本來個性,喝起來自然別具意境。
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/ n5 J! r- X; `9 qtvb now,tvbnow,bttvb | 和法國其他產區不太一樣,阿爾薩斯葡萄酒的特色在于只以100%單一葡萄品種釀酒,瓶身標籤上清晰標示出葡萄品種的名字,對入門者來說十分清楚明瞭。 | 人工進行栽植採收 tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 y! C( `8 j# Z" M( S2 y* y
舒伯格酒莊(Domaines Schlumberger)位于阿爾薩斯Guebwiller小鎮的斜坡上,成立于1810年,百余年來一直由德裔的舒伯格家族經營,在阿爾薩斯地區僅有50座頂級葡萄園中,舒伯格酒莊就擁有4座位于Guebwiller地區的頂級葡萄園:Kitterle、Kessler、Saering和 Spiegel,皆位于陡峭的向陽坡上,僅能以人工方式進行栽植與採收。 Schlumberger更採用最原始的馬匹拉車來翻鬆土壤,令泥土更加鬆散,同時注重更新土壤,以培育出最天然優質的葡萄,這也是阿爾薩斯白酒魅力的根本。 |