三元蒸雞
1 n- N+ h; E9 w1 C$ ^; ~; A: y公仔箱論壇材料 半隻雞。
0 F; D( a8 T; a7 m- E3 [5.39.217.76調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
) B: X: c4 ~1 M: G+ R! @作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# @ L& n# Y! I( R, `
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八寶菜
1 a# Z. L A& G% Itvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
2 a) t- e" k' }' |調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 p! h9 t9 ~
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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咕咾肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N4 d0 k4 R4 G! p/ `
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
: @' c8 \/ ?- F* j1 ?, I3 D' }2 E( y調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.76' O1 R7 u- h; d
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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& R% B5 T$ O4 C) n* q7 N紅燒豆腐
; {- x3 ^. u, C* w公仔箱論壇材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。. n: y9 K E: w& s' u `* Z
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
' A8 L: |/ z: f- q! f5 E4 s, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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紅燒牛肉飯5.39.217.761 \7 h" ]9 ]5 \4 x; c5 i) c0 a% p
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。& g0 X( Q" V# E2 D) g
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
r u. M) h/ W2 m作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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/ z2 E+ {0 Z4 b2 [公仔箱論壇綠筍炒雙絲
9 x+ R2 ?$ _1 _; D( V; o$ z8 w公仔箱論壇材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。5.39.217.76. P+ r! E! m+ A/ t
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
9 p, X- n+ x6 |0 h, u公仔箱論壇作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb( f- K7 p. g7 S3 e/ U
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毛豆鬧雞
1 H( Y0 i' Q Utvb now,tvbnow,bttvb材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇. A, ?' Z" l7 k1 [
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
+ f& e, Q4 H9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 米酒、鹽、味精。% v! z. f' K9 j+ I
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻5.39.217.764 s7 Q1 u+ z3 P' C
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當歸鱸魚
( P! a# {" x3 t2 `/ A0 o. c+ r- Y5.39.217.76材料 鱸魚一條、當歸一錢。% P: ?4 h; s4 u; W, W" A
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
% H E/ Z7 ^; A0 I2 C作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ?( b. ?2 c* L: U3 a
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清燉白菜
0 V4 g4 I6 {. b% H; k8 z: x材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
2 W( M# o7 M* g% N9 g公仔箱論壇調味料 鹽、味素。
, {; P2 Y1 \5 p; Z: y( d. H, L作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
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9 u& t. f' Q" J4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油淋魚
& K9 i! T5 O! C5.39.217.76材料 鮮魚一條。
- f9 Z7 J- I y9 v. h調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。- ]: ~' J( {+ I# {
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
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* F& C: S$ c8 A( w5.39.217.76蝦米海帶絲
7 \; s$ I9 C% p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
+ M+ f4 K+ V3 U5 L調味料 酒、醬油、麻油。5.39.217.763 ?" U) k& @& P9 t1 q
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
L) ?. `) t7 Z9 n- E2 w; h5.39.217.76 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
+ V9 w! r: V- v; c- Y7 C% n* N5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b' J1 N! R5 ~+ l' Q6 L
( j( B( x7 O9 o6 ?( J' O# O* _青椒牛肉絲
' L: ]; F, d2 o- Q& ?8 t材料 牛肉、青椒、植物油。. N2 ^8 N$ T. }
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 e5 L8 g" N# M1 ~ L
2. 蔥末、薑末、蒜末。
1 ^8 d5 o9 V0 H3 D* x公仔箱論壇 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。2 t( H9 p; h9 Y; ^* g
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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鐵板豬肝
( x3 ?! m1 }$ h( ftvb now,tvbnow,bttvb材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
3 j4 L! y, a4 ?8 ]2 S% {4 R fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
5 H6 E& ?: r# ]% t$ j- A: @作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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