三元蒸雞0 f9 C9 m8 w) x
材料 半隻雞。
4 Q0 I6 P, [0 k" ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。tvb now,tvbnow,bttvb0 J# T3 Q" k/ o. f% K" o9 j
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
9 X% z$ H/ V, W% Etvb now,tvbnow,bttvb
4 R3 }" T" [( s1 \tvb now,tvbnow,bttvb八寶菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 M; H- I; i0 |5 k7 r- V
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。7 q. z* E' N( H' U4 l4 s$ i
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。( Z: w# q; V, G- A0 u8 M9 v3 v9 I
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。! P% g+ G0 [% B6 Z% \: _" u
' L7 C8 e& H/ P0 p5.39.217.76咕咾肉5.39.217.760 b5 ?. W' H( B' ]/ f: i( a3 b: W4 @3 `
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
* t4 \8 Q& G( U, Z5.39.217.76調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。5.39.217.769 G" k" e7 M9 c# X" t1 w
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔公仔箱論壇" z" N. ?$ n) s! G
5.39.217.76/ h6 ^: i3 N, S( `8 ^3 n
紅燒豆腐
# |( L0 M$ h% W公仔箱論壇材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇2 Y' E% Z0 s8 a6 V; ^& ?/ t; F& X
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。6 m* \/ v7 e/ `' M+ L9 F) K
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
1 H [; ^( W% ]$ j6 Q7 Z8 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 N# Z$ S8 a$ P5 Y- c( V1 B% E* j
紅燒牛肉飯5.39.217.765 Y1 s) ?9 B. F: c
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
( m8 N) R* r+ M調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。# |$ N* p2 p8 |1 x/ B3 d
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
! O O! n# K6 u$ M) i# |& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& X; m" v. f: p4 ~$ s! l
綠筍炒雙絲3 i/ Y2 J6 u$ _( j! W% [# Z1 O
材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。6 \$ W& A0 M9 v" r' t- ~
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。5.39.217.76. P* b( v6 T2 V, \: [) |& V% ~, E
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
. a, n/ k+ R; _2 U, h' V
! E, r7 @0 x D毛豆鬧雞
1 P b- v2 Z+ @* O1 X& `材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇) y$ U1 D! A7 i: {7 {- G
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
p( F/ P$ w3 j 2. 米酒、鹽、味精。
5 V9 u: w$ f) f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ y7 D% r( u* f# ?$ O# I: H4 k
# [: X3 @" F5 Q6 e當歸鱸魚
/ _0 [" a7 l2 m7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鱸魚一條、當歸一錢。
6 q4 E0 q& d9 p$ l/ Z調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
& e* l9 P9 O9 m作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。( U$ L; O9 m1 I- r9 V2 |) F( R2 U) K3 z
* S: z1 N' U% L4 E清燉白菜
' P: d; d! u& ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
& s, G' _0 H1 k* ~* ~3 {: b) s公仔箱論壇調味料 鹽、味素。
/ k) }" T! ^; r, {1 m: A公仔箱論壇作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 z% b3 {4 N/ Z
/ w* k* \; d! ~6 [# z- @
蔥油淋魚
, y; s% y) \" f' k& y& W材料 鮮魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q1 K* Q: H4 G. } x% m$ W
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。" v8 N# t6 `1 f8 H) ~
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _- Z& @- }# F1 `2 b
' p, I+ _- ]$ b8 p公仔箱論壇蝦米海帶絲5 ?. h1 q/ n* o/ m& K, P
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。! l1 I0 u1 J' u7 y
調味料 酒、醬油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L \) l' L3 l$ O; J2 K
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
0 A+ M, O, x9 P/ `- X* h5.39.217.76 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
$ \. L; Z0 o0 t1 {$ ~' i0 d) q5.39.217.76 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
" \5 `8 Y' M$ w! u; H$ V: _+ L5.39.217.76
! Y3 L- m2 n/ U9 ~) x5 J1 `青椒牛肉絲
# }8 g/ g$ E- B6 z, m ztvb now,tvbnow,bttvb材料 牛肉、青椒、植物油。
- A) n4 m( O5 A* m1 `5 g8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
& H8 m$ `1 s$ b 2. 蔥末、薑末、蒜末。
' g! l& ^1 W) _! M' m* o& S3 f 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
, b. L! w' B7 b7 j5 C4 t* q作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ g+ J2 t" c* h8 D
& b& |& i& q( K& K5 w3 K0 g+ R
鐵板豬肝
6 V; D- j0 s* P- itvb now,tvbnow,bttvb材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% V3 P7 {1 T
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。0 E* F5 S! C) D- a
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
| 