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公仔箱論壇0 Y3 l7 l: X/ z O7 U* r% Y
材 料公仔箱論壇' d, k1 D# H' Y" p1 M
皮 料 : 澄 麪 / 生 粉 各 40 克 、 凍 水 20 毫 升 、 熱 水 40 毫 升 、 糖 / 鹽 各 少 許 、 豬 油 1 茶 匙
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# o \! k6 K3 u/ \$ _& y a餡 料 : 蝦 仁 200 克 、 免 治 豬 肉 200 克 、 甘 笋 片 12 片 、 芫 荽 葉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb6 z( R* Z! K& }! z/ T
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醃 料 : 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 蛋 白 1 隻 、 麻 油 少 許 、 生 粉 1 茶 匙5.39.217.763 W1 _( T+ S$ h G. z- u \% \: A
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做 法公仔箱論壇6 C9 C4 O" j1 d" b4 ~; S2 V, O
1. 蝦 仁 去 腸 後 , 拍 扁 再 剁 成 泥 。 7 u/ m; r9 F$ ^5 l6 w8 z
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2. 將 蝦 泥 與 免 治 豬 肉 混 合 , 再 加 醃 料 拌 勻 , 搓 至 有 黏 性 , 然 後 唧 成 波 子 大 小 , 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。
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$ z9 I4 [8 k3 O* M& Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將 澄 麪 、 生 粉 、 糖 、 鹽 及 凍 水 混 合 , 撞 入 熱 水 , 趁 熱 搓 成 麪 糰 , 然 後 加 豬 油 搓 勻 。
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9 u5 K0 Q' K- l; O4.將 麪 糰 分 成 波 子 大 小 , 並 將 之 壓 平 , 包 入 ( 2 ) , 掐 好 後 將 封 口 向 下 放 上 碟 , 將 甘笋 片 放 上 頂 , 放 入 鑊 中 隔 水 蒸 12 至 15 分 鐘 至 熟 , 取 出 後 放 上 芫 荽 葉 即 成 。
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# p& X0 ~/ Q4 F2 c8 z公仔箱論壇除 了 鹹 食 , 也 可 包 入 豆 沙 、 奶 黃 做 甜 品 。 |