材料：5.39.217.76' C+ y5 \# p2 l. H
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙2 y( R3 P+ b( l* b% x) F
- b# w5 W, M0 S* M9 b8 u公仔箱論壇做法：' |2 h# ^( x6 [! R7 v
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 z% e) t, |8 b5 q( ^5 R
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
' R/ @7 J3 g* C7 S2 e% Y# C- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb# @' u2 T8 j6 B+ y2 X5 b3 a
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
6 ^8 b7 O' n, E, V+ O: }5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：
* L5 ?) ~7 ^- Z* F' W$ b7 M5.39.217.761.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
# Y+ ?! v( N2 ^; ]* G' k3 O! N公仔箱論壇2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
. ~& b7 D3 g: l! S2 c5.39.217.763.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器: j- A; n5 z$ ?* X9 n
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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