材料：
& G* `: [. q( A7 C+ l: u6 }5.39.217.76蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙公仔箱論壇6 ^# t& g7 `2 P; J3 T) ~6 ]
' `& Q; u; w6 C3 z& c0 p& K做法：公仔箱論壇+ B* c6 g0 }( v/ m* F; u
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻1 D) p( Y" m& n6 T& i7 s
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用6 o' _4 [7 a8 j1 l6 \
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' k! o6 ~: F4 Z
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
' d' u4 L/ Z; i$ ?9 U$ t5 b; T9 z* |5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5 T/ q* W' O7 ^2 x' Y& w! N8 }
3 h2 R: W ^$ D) B# H* R2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：公仔箱論壇; |+ z" y4 J( t, u
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇7 L# g/ \: K- a) Z! g9 i, @7 g
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
% g/ s* T. P3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
) g( \+ i9 [7 T5 W' m( M) B0 f4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
| 