材料：tvb now,tvbnow,bttvb# j# z0 X1 u5 A T
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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* \+ ]% ^& Q8 i! G% C1 V$ W- D做法：
9 E* p' O+ Z X4 v+ }8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' | }+ U( k/ f& P. F! e
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用( r. B7 E! ]. f9 H
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
( Q j8 M7 b& ^5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘1 u* C& q0 u( \2 e( @6 D/ n
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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' \6 I4 R# j0 ^# V) R$ j1 m5.39.217.76廚師叮嚀：
! h4 ~& z5 l, Y% W! t1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
. C0 N2 k% B8 U/ mtvb now,tvbnow,bttvb2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
* j& H$ x+ P* I; `( v+ K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器tvb now,tvbnow,bttvb! l0 m, f& c+ t4 n* x
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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