材料：5.39.217.76% r6 E: q* u/ I/ [& z# L7 s! @
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙4 l0 g9 d# @) [3 U2 T% |/ m
' b0 D. G! U2 N1 Q' y2 h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76- `2 p3 j" J" t* s" h7 Z: _
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
, H/ k- Z. {) j0 n0 c2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
2 m2 @6 J2 B+ {/ ~. d$ W3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用4 v' |/ n. |5 b$ f7 A: n U8 D
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘公仔箱論壇+ [2 w- u& _. D4 j4 J
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：* M' Y+ w5 F2 v+ U @
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb* o' B8 ]5 ?$ F' f9 e. |
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
" B0 A8 S- G- c( e3 N! @' e4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器6 i6 B2 W- Q6 C# x7 N+ r0 w8 e
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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