材料：* q4 X$ c* e/ S$ l5 {* s
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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( e# \ t8 @% M2 ~' E, q公仔箱論壇做法：5.39.217.76% v0 k( v' a+ x' j P7 i& J2 i6 x
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ P# e6 o) Z% e6 I
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
' v P8 z5 F. e+ n" m/ F- p) ]; W5.39.217.763.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
- Q* P) G, k1 A9 Z, ?+ p公仔箱論壇4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘. R6 w/ K3 \" q: h! C
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可' Q5 C4 g' m0 C) t
% ]3 x. ^1 V# f4 Z- A公仔箱論壇廚師叮嚀：2 r' o% A2 e5 _
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
3 m5 K6 r- ~' Z2 U7 Z2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
# J# {9 o2 b8 [. L0 o; d4 \ V4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
/ v% ^% {# L* s3 j A0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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