材料：公仔箱論壇+ d3 b' @, M# Z. ]; t) }
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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/ ~1 I) X w* J, c做法：
( E5 W! y2 L& i5 E" V6 i5 j$ a' {tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76* ^" `2 `( v, ^! w$ N% I. x- c
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
% d: Y: z1 {- b# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
( d+ C. i- ~8 }9 F' f7 ~4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
* _$ ]& ~* v( @' N公仔箱論壇5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
5 ^( u: X: v, Z( K, }$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y L1 w2 c; \9 k/ k5 o2 l+ Ttvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
. g9 x$ Z$ l+ I# B& Y% Z/ X5.39.217.761.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇0 f4 \8 A/ p, I% o
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味tvb now,tvbnow,bttvb# \4 e* }* ?+ n+ b2 w0 o3 y
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
5 N+ y* P+ O6 ]6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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