材料：tvb now,tvbnow,bttvb# J* e4 s6 f, ]
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ T! }4 b6 u! T2 k4 Z4 g8 `
/ d& Q0 F* |3 w9 Y1 ^4 l: _* _( |& Z做法：$ n5 ?5 @+ W/ A: V4 k
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76# c5 U. C8 t1 {6 a3 C/ u8 g. _
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" v) U+ n5 |6 f: S" q* g
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用# C) u; U8 f4 R$ h. L
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
/ q" h9 i+ W. [: B9 a8 t9 @$ t5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可5.39.217.76' f& ~3 |9 s3 B" l& c4 B5 I+ u" |
' a# h! _9 B7 H; e, d/ u2 x) a! a8 Otvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：5.39.217.76 _& F0 ^. [5 U7 U+ N5 |. Z
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
, a4 W3 B- B# t2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
- Y" m/ y0 N. @, ]0 ?" P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器5.39.217.76+ |. n0 u2 c9 a
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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