材料：
1 v/ n# }# ~+ o: @: Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：5.39.217.764 Y/ C2 f1 t7 Y* n4 l4 i1 v$ j
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ ?+ G2 @7 l& ^. X$ x
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用, y: h, z! S5 \) I4 i
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用- V6 b$ p0 ^9 G7 ~
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
7 g! W) k# c" a _4 e( g( s- c3 f5.39.217.765.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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$ F* e2 i0 K: f; O& M7 a廚師叮嚀：
8 s0 j7 }' H9 x) I( A. M2 y5.39.217.761.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
3 O0 ^" W9 B; d5.39.217.762.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
& R3 O. b9 J# `3 D6 w" z3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器 _! _; z, v& y- ^/ ^
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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