材料：
" ^/ g4 z/ d" ]% X蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 n0 i) l9 A
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
0 s8 o% B# [# m! K2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
5 d: i4 C: l3 Y9 |. K2 Z* z, gtvb now,tvbnow,bttvb3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb" f- q* [, l1 @) w4 i1 B( x
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘1 x$ E# x) S; g$ L' K
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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廚師叮嚀：公仔箱論壇" _: {! e6 U) e W: d3 J
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
& M6 k1 e) C- C' P8 d2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
* V3 N' \" [3 E& \6 H# K7 U: Z3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
/ ~; h! R0 a4 H* r8 _* i! b; A, w公仔箱論壇4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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