難忘雞絲河粉
2 B+ S$ x: `" t4 t" i2 I0 V5.39.217.76
6 O5 H2 I, R2 a. V, B公仔箱論壇報導：鄭泓浚
5 R! f7 }/ w: L9 qtvb now,tvbnow,bttvb攝影：謝維彬 味道濃烈的湯底、滑不溜口的粿條、散發獨特香氣的韭菜、蝦仁及雞絲，成就了一碗雞絲河粉。截至今日，我的口味依然只能在陳東記尋得。公仔箱論壇# O% i- j% _# c: i
 | | 怡保雞絲河粉/RM5：河粉滑口細緻，夾起來連湯一起吃，鮮到沒話說。 |
[size=+2]陳東記，乃鳳凰餅家后人陳國展創出來的美食系列。鳳凰餅家，這家逾上百年歷史不必多加描述。由于陳國展本人對煮食非常有興趣，于是在餅家日益穩定下來，自己也學得竅門后，在茨廠街開了第一家陳東記。隨后數年陸續開分店，包括今天位于八打靈SS2分店。 取名陳東記，陳乃老闆自家姓氏，而東記兩字則因為在當時有著茶餐室的意思，所以，售賣的食物都是貼近人們的家常美食，包括我回憶中的怡保雞絲河粉。  | | 生蝦雲吞/RM6：一蝦一雲吞，咬破皮后又是鮮湯溢出。 |
這裡的雞絲河粉最令我難忘，最主要回味的是湯底。湯底以雞骨及鮮蝦熬製近一天方成，其鮮美程度可想而知，這樣的湯底，就屬河粉最搭味。選用來自怡保的河粉，柔滑細緻，相互重疊后又帶比米粉更恰到好處的“帶水”，讓入口的湯量不多不少剛剛好，一整碗吃下去也不會覺得膩。 另一道必吃的小吃乃生蝦雲吞。顧名思義，雲吞裡頭的餡料是蝦，還是一整只的剖殼鮮蝦，蝦仁醃製后以雲吞皮包裹起來，煮熟即可，咬下去，鮮味在嘴裡頭爆開，越嚼越香，余韻流長。  tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ g% M; e5 B2 A$ w# `% h7 \% V
5.39.217.764 O n( R% O/ [4 Q$ }; n
冬菇雞腳麵/RM5.509 ?$ ^' ~ ?) Q: J9 T
$ z: D4 ]9 ^1 Z( @公仔箱論壇
' l- i; t" _# Q1 S- H2 x- E( C5.39.217.76雞腳先炸，然后和冬菇一同燜四五個小時。吃起來就如老闆所說的外皮香口，咬開了，裡頭的汁液就全流出來，豐腴美味。
& \0 T; n( i9 n, F
9 b- J' _" g0 z3 c% g7 g }% n公仔箱論壇
+ e; J5 c7 u+ j) D) q7 n公仔箱論壇/ d+ ~. x# s8 M. k# z$ z
0 V9 s$ V2 e" a2 S; c
4 a) v d1 L1 d公仔箱論壇
- n1 e/ l) P6 F; B- dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, y# g1 Z- Y7 F7 }7 [4 c0 U
海南雞飯/RM4.50
! s( F' c* \7 R7 Q/ o3 J, p' X
: @( i5 _+ ]- atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ S/ I0 ]4 X" t9 z
白斬雞和叉燒都是由店家后方的爐口自家製作，確保品質不假手于人。
) r0 I( ^9 N u. o4 {. W% j; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O, d; ]3 X& ^4 ` X
) H z4 M( R" X2 i6 ^" x公仔箱論壇
& Q6 W5 G+ J& f" b/ q$ P5.39.217.76
0 m, T W. E! Q3 t5.39.217.76
7 J% y5 E; @& X+ u; E! w白果腐竹薏米/RM3
4 J4 Y0 U5 S z) W3 @) o+ p/ M4 r# y
+ ^ a+ N6 r7 a公仔箱論壇* g, ?% }! F- j7 v1 L0 R
腐竹碎如雪花般散佈在糖水內，煞是好看，非常受女士歡迎。 |
發表於 2009-5-6 03:20 AM
| 