三 星 級 叉 燒 包 ‧ 添 好 運
7 n& ~1 K4 M5 ~0 Z& h公仔箱論壇換 轉 是 你 ， 年 已 過 不 惑 ， 身 居 主 管 階 層 ， 高 薪 厚 職 鐵 飯 碗 ， 外 面 正 值 金 融 海 嘯 ， 家 中 更 仔 細 老 婆 嫩 … … 你 ， 會 創 業 嘛 ？
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5 h/ Y" k8 ^& D公仔箱論壇對 曾 任 米 芝 蓮 三 星 食 肆 龍 景 軒 點 心 部 主 管 的 培 哥 來 說 ， 答 案 是 會 。tvb now,tvbnow,bttvb+ [. k9 }$ k4 X. t3 D& y
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開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。
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酥 皮 焗 叉 燒 包 $12/3 個 鬆 酥 的 外 皮 下 ， 是 香 氣 撲 鼻 的 叉 燒 醬 ， 甜 美 蜜 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" h n" D- K5 F' {! l2 x6 q- X
% L. X+ b* a: R" O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 q9 \- K) {" a3 l# ^
北 菇 雞 包 仔 $12/3 個 包 身 鬆 軟 ， 餡 料 清 爽 多 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb, u* ]) t3 B( S, ]5 E+ D- R
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今 年 初 ， 他 放 棄 高 薪 厚 職 ， 開 了 一 家 叫 添 好 運 的 點 心 小 店 。 原 來 四 十 有 六 的 培 哥 一 直 都 有 做 老 闆 的 心 願 。3 c5 R' X, S3 }. a5 {
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去年 他 閱 讀 雜 誌 見 外 行 人 開 甜 品 店 都 一 開 即 賺 後 ， 便 決 意 開 店 ， 更 極 力 游 說 相 識 三 十載 、 任 職 上 環 好 彩 酒 家 點 心 部 主 管 的 師 兄 強 哥 一 同 創 業 。 一 輪 軟 硬 兼 施 加 上 金 融 海嘯 降 低 租 金 ， 強 哥 終 於 被 打 動 ， 於 是 齊 齊 辭 職 ， 踏 上 中 年 兄 弟 班 創 業 路 。7 o8 M) l1 Y( T4 }. K/ M$ k7 ?
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, F9 s' g; `+ V+ l& @; L" D* ~潮 州 蒸 粉 果 $10 半 透 明 的 外 皮 略 厚 但 煙 韌 ， 餡 料 爽 脆 香 口 。" ?( a/ M: S1 ~/ Q" o4 i
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杞 子 桂 花 糕 $9 清 涼 滋 潤 ， 香 甜 的 桂 花 味 在 口 中 盤 旋 。5.39.217.76& O$ [- I+ O, s' Y( x1 s
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日 賣 750 個 叉 燒 包5.39.217.765 Y( ^, \+ D4 [2 v' Y* }( g# E
添 好 運 位 於 廣 華 街 ， 人 流 不 算 旺 ， 但 由 於 挾 着 龍 景 軒 的 名 氣 ， 開 張 不 久 就 天 天 爆 場。 店 中 約 有 三 十 款 點 心 供 選 擇 ， 都 是 蒸 排 骨 粉 果 之 類 ， 包 類 只 有 酥 皮 叉 燒 包 和 雞 包仔 。 不 過 包 子 卻 絕 對 是 店 中 的 明 星 食 物 ， 尤 其 是 前 者 ， 一 般 都 是 高 級 粵 菜 館 才 有 售， 這 兒 居 然 吃 到 ， 而 且 $12 有 3 個 ， 抵 食 之 餘 ， 水 準 亦 佳 。 叉 燒 餡 的 醬 汁 以 李 錦 記舊 裝 蠔 油 混 合 生 抽 製 成 ， 還 加 入 爆 香 的 葱 頭 ， 特 別 香 口 ， 雖 然 叉 燒 有 點 韌 ， 但 甜 香蜜 味 的 醬 汁 卻 能 掩 蓋 缺 點 。 難 怪 每 枱 客 人 也 例 牌 點 它 ， 還 創 下 日 賣 750 個 的 紀 錄 。
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# q) R v6 j4 U. V公仔箱論壇其 他 點 心 亦 在 水 準 之 上 ， 蘿 蔔 糕 食 到 鉛 筆 粗 幼 般 的 蘿 蔔 絲 ， 多 汁 清 甜 ； 即 叫 即 拉 的 腸 粉 軟 滑 細 膩 。 但 春 卷 、 粥 類 的 水 準 只 是 一 般 。公仔箱論壇0 `) ~" C- `/ I# Q
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, W% @4 e9 A9 D) N6 P/ A. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左 ： 培 哥 主 力 負 責 蒸 點 心 及 即 製 腸 粉 。 右 ： 煎 、 炸 、 焗 類 的 點 心 ， 通 通 由 廚 房 的 強 哥 負 責 。
0 W7 V1 a% l% F5 M: h: E6 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* m- N b; v* M* m# Q# V+ q( [7 V7 K
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食 客 。 陳 女 士 開 張 幫 襯 到 而 家 ， 覺 得 平 得 嚟 又 好 味 ， 叉 燒 包 夠 鬆 化 ， 腸 粉 燒 賣 都 好 味 ， 係 等 得 耐 咗 少 少 。5.39.217.767 a, c4 p: R0 F( ?% _' l: h, Z7 P
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小 本 經 營 的 店 子 ， 當 然 坐 得 擠 迫 一 點 ， 食 客 也 要 將 就 一 下 。
: b# r" G& g3 h. L. J" s0 q2 A; q- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* R. N0 A! ~; s' Z8 K
9 L4 {2 o2 ]6 M4 [5 \+ ~ R c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆 皮 叉 燒 包 即 叫 即 焗 ， 每 十 五 分 鐘 便 出 爐 一 次 ， 廚 房 中 總 少 不 了 牛 油 酥 皮 的 香 味 。
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! C3 _1 m/ C/ J5.39.217.76後 悔 ？ 一 點 也 不 ！
6 G2 D' ~" ]% A# b4 G公仔箱論壇從 以 往 培 哥 所 說 的 「 返 三 日 放 一 日 」 、 強 哥 的 「 主 管 有 幾 辛 苦 吖 ， 叫 人 做 嘢 多 過 自己 落 手 」 ， 變 成 現 時 星 期 一 至 日 七 點 半 踩 至 十 一 點 半 的 馬 拉 松 式 生 活 。 昔 日 下 午 三點 三 可 以 齊 齊 下 午 茶 ， 現 在 下 午 四 時 都 還 未 食 早 餐 。 5.39.217.761 {& d8 ^% K' n. ~# z
) n; e J2 H9 L' J1 Vtvb now,tvbnow,bttvb對這 次 大 冒 險 ， 他 倆 有 不 同 的 反 應 。 一 力 主 張 創 業 的 培 哥 大 嘆 辛 苦 到 極 點 ： 「 開 店 前邊 諗 到 咁 多 人 ？ 星 期 日 忙 到 連 水 都 飲 唔 到 呀 ！ 話 無 後 悔 就 呃 人 嘅 。 」 被 拉 落 水 的 強哥 ， 反 而 愈 戰 愈 勇 ： 「 係 就 係 辛 苦 ， 但 係 而 家 自 己 話 晒 事 ， 想 賣 豬 膶 腸 就 賣 豬 膶 腸， 又 可 以 自 己 落 手 做 點 心 ， 有 滿 足 感 好 多 。 」 唯 一 令 二 人 都 同 樣 感 到 興 奮 的 是 ， 小店 開 店 未 足 一 個 月 ， 已 做 到 收 支 平 衡 。
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添 好 運 點 心 專 門 店
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E1 k4 h4 J# z, H1 v$ _# T$ W/ _- c營 業 時 間 ： 10am-11pm
: G2 s9 }" c( K+ y" B8 q" |* I2 J交 通 ： 港 鐵 油 麻 地 站 A 出 口
1 F) c$ K7 g, K' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊 車 ： 公 共 停 車 錶 位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 u! l# Z$ i/ y" k
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7 Z* t) w9 f% y. \& {' N5.39.217.76開 店 初 時 曾 提 供 外 賣 ， 因 客 人 太 多 ， 現 在 已 停 止 。 但 來 堂 食 的 客 人 依 然 不 絕 ， 入 夜 後 擠 在 門 口 等 位 。tvb now,tvbnow,bttvb& ~! c7 u# H# ?
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食 客 不 斷 地 叫 ， 師 傅 密 密 手 做 ， 愈 夜 便 忙 得 一 頭 煙 。& Z; m# C5 b8 r3 B" n3 k' l. h% w& H
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小 店 狹 長 ， 坐 得 擠 迫 ， 但 比 起 其 他 消 夜 點 心 專 門 店 ， 環 境 已 很 企 理 。5.39.217.76 ?+ r, N" V+ ?, }
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叉 燒 焗 餐 包 $10 鬆 軟 光 澤 的 外 皮 內 ， 是 甜 美 的 叉 燒 ， 味 道 頗 香 口 。
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. h0 S1 N8 B& @' D1 Q8 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) `+ G+ ?1 o( p3 m4 }2 n
潮 式 糯 米 卷 $10 咬 下 時 煙 韌 的 糯 米 油 香 十 足 ， 和 鬆 軟 的 外 皮 相 映 成 趣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G0 B& v* D b/ h; i
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精 製 馬 粒 糕 $13 金 黃 鬆 軟 ， 聞 到 濃 郁 的 蛋 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ l) J9 r `( F
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鮮 蝦 腐 皮 卷 $15 香 脆 的 腐 皮 包 着 爽 口 的 海 蝦 ， 略 嫌 有 點 油 膩 。
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: V1 F! ? Q* q# Ttvb now,tvbnow,bttvb深 宵 包 點 加 油 站 ‧ 一 點 心
; x- T F/ g' t& w& M這 陣 子 工 作 很 忙 ， 踏 出 公 司 ， 往 往 都 是 月 明 星 稀 ， 《 桌 球 天 王 》 的 七 重 天 絕 技 是 沒法 看 了 ， 只 能 偷 偷 在 youtube 看 娃 娃 男 ， 有 時 忙 起 來 連 飯 都 沒 法 子 吃 ， 為 了 補 償 咕咕 叫 的 肚 子 ， 回 家 前 總 到 一 點 心 吃 一 頓 消 夜 。 5.39.217.76# J2 n" I; d. l8 v% b
. m! f) c2 X3 R5 h# c5.39.217.76喜 歡 一 點 心 ， 因 為 這 店 的 裝 潢 乾 淨 企 理 ， 而 且 客 路 斯 文 ， 最 重 要 是 點 心 水 準 不 俗 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u/ ^7 l, t* G* K) w/ F9 ?
別 小 看 這 家 遠 離 地 鐵 站 的 點 心 小 店 ， 愈 夜 店 內 外 便 愈 是 人 頭 湧 湧 ， 為 的 就 是 這 兒 即 叫 即 蒸 的 點 心 。
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7 d/ G2 d" H3 f4 F' m$ X# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點 心 有 近 五 十 款 選 擇 ， 不 比 大 茶 樓 遜 色 。
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7 T# {6 T8 Q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌 點 心 是 叉 燒 焗 餐 包 ， 即 叫 即 焗 ， 渾 圓 的 包 挺 身 軟 綿 ， 叉 燒 餡 料 雖 然 少 了 一 點 ， 但味 道 焦 香 甜 蜜 ， 流 出 的 肉 汁 豐 富 了 香 口 的 餐 包 ， 難 怪 日 賣 一 百 二 十 個 。 其 他 包 點 如奶 黃 包 亦 做 得 外 皮 光 滑 ， 餡 料 軟 滑 香 甜 ， 遠 在 水 準 之 上 。
9 x# p# h0 g3 d" [2 I R7 k- c3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h8 L0 R- s- ~; Y! D( \9 Q0 n7 H! x
這 店 還 有 一 好 處 ， 何 時 來 吃 ， 水 準 都 一 樣 平 均 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! _ d! c+ j
7 c1 B2 R" e) g& r5 a1 n$ B5.39.217.76全賴 店 中 採 取 熟 能 生 巧 的 運 作 制 度 ， 雖 然 五 位 師 傅 都 有 二 三 十 年 經 驗 ， 人 人 都 曾 在 美心 、 國 金 軒 等 名 店 工 作 過 ， 但 每 人 只 負 責 店 內 約 十 款 特 定 點 心 ， 像 羅 師 傅 便 只 負 責糯 米 卷 ， 強 師 傅 負 責 製 包 ， 工 多 藝 熟 ， 出 品 自 然 穩 定 。公仔箱論壇' `" F% k6 `) s
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一 點 心 5.39.217.76+ Y* C) q* @4 n7 f7 A
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 五 11am-1am ， 星 期 六 日 10am-1am
2 K2 D: S% y7 F' v收 費 ： 只 收 現 金 ， 不 設 加 一 。
8 Q- g |1 g* c( g4 [( qtvb now,tvbnow,bttvb交 通 ： 港 鐵 太 子 站 A 出 口 tvb now,tvbnow,bttvb p( z B( y. N
泊 車 ： 門 口 有 公 共 車 位/ ^3 W0 F7 K7 |: l8 n! s, {
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透 過 包 子 造 型 的 窗 口 ， 可 看 到 廚 房 內 眾 多 師 傅 正 密 密 手 製 包 。8 J$ \$ s0 K& l+ V
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8 Y- B/ w: K. J, H9 s$ o5 I公仔箱論壇熱 賣 No.1 菜 肉 包 $4.5/ 個 以 新 鮮 豬 肉 製 作 ， 入 口 鬆 軟 多 汁 。0 x9 ?9 H- @9 U- t4 p4 d! j
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% T( F) M7 B- Q3 {7 E5.39.217.76No.2 香 菇 雞 卷 $4.5/ 個 雖 然 餡 料 略 少 ， 但 雞 肉 嫩 滑 ， 菇 香 濃 郁 。
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No.3
# V* `# z4 b2 t7 q6 F6 j日 式 南 瓜 包 $4/ 個 造 型 別 致 ， 南 瓜 味 清 甜 。
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所 有 員 工 都 穿 著 按 等 級 設 計 的 制 服 。 駐 店 總 師 傅 便 是 這 套 ， 看 上 去 十 分 醒 神 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- G8 a% S8 p+ U7 l8 @
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每 天 新 鮮 送 原 塊 豬 肉 到 店 內 廚 房 ， 再 由 師 傅 剁 碎 做 菜 肉 包 ， 入 口 才 夠 肉 汁 。tvb now,tvbnow,bttvb" D! e6 h+ b( \( e! r
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連 鎖 店 至 強 ‧ 包 點 先 生tvb now,tvbnow,bttvb9 B" o- q" D# i' A, A2 v+ ?
以 往 吃 包 子 ， 不 是 上 茶 樓 便 是 買 雪 藏 貨 回 家 蒸 。
% L L8 C: I$ I$ E# T4 u/ N: O! j現 在 可 好 了 ， 街 頭 巷 尾 都 是 包 點 專 門 店 ， 流 沙 包 壽 桃 包 饅 頭 應 有 盡 有 。 7 z# D- T8 ~2 O& ^0 [
& q- B* b) ^9 i6 Y公仔箱論壇眾 多 專 門 店 中 ， 又 是 包 點 先 生 最 成 功 ， 不 論 分 店 數 目 及 包 點 水 準 都 遠 勝 對 手 。
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( d9 j$ |1 @' E5.39.217.76從去 年 初 開 始 ， 香 港 便 出 現 一 些 專 賣 中 式 包 的 專 門 店 ， 現 時 各 區 加 起 來 超 過 三 十 家 ，包 點 爺 爺 包 點 王 子 包 點 皇 的 店 名 雖 一 個 比 一 個 響 亮 ， 但 全 都 比 不 上 包 點 先 生 。
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% w% M# ?6 ^& Y: @她是 首 家 採 用 自 助 形 式 的 中 式 包 店 ， 負 責 人 Jacky 又 破 格 地 在 店 內 安 裝 巨 型 包 子 形 窗戶 ， 客 人 可 以 看 到 廚 房 內 ， 一 班 穿 著 雪 白 配 鮮 橙 色 制 服 的 師 傅 在 搓 壓 麵 粉 包 餡 蒸 包， 看 上 去 已 比 其 他 對 手 有 信 心 。 這 還 不 止 ， 店 內 除 了 奶 黃 包 、 饅 頭 外 ， 還 有 五 顏 六色 奇 型 怪 狀 的 蒸 包 ， 包 括 綠 豆 、 南 瓜 味 的 幻 彩 壽 桃 包 ， 朱 古 力 、 士 多 啤 梨 味 的 饅 頭， 造 型 卡 娃 兒 的 吞 拿 魚 包 等 。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y" M) [! q1 `
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噱 頭 以 外 ， 出 品 亦 比 其 他 連 鎖 店 出 色 ， 饅 頭 做得 煙 韌 飽 滿 有 麵 粉 香 ； 香 菇 雞 卷 亦 食 得 出 有 菇 味 、 雞 肉 嫩 滑 ； 熱 賣 菜 肉 包 餡 料 雖 不多 ， 但 比 例 均 勻 ， 有 肉 汁 又 清 爽 。 勝 過 其 他 連 鎖 店 ， 因 捨 得 用 優 質 機 器 和 食 材 。
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7 y4 L! J H8 A, r: I+ g* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像 高 壓 蒸 爐 便 能 在 2 分 鐘 達 至 100 ℃ ， 蒸 出 來 的 包 更 鬆 軟 。 麵 粉 是 每 斤 $230 的 泰 國 麵 粉 。
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餡 料 全 部 新 鮮 製 作 ， 像 豬 肉 只 用 本 地 大 豬 的 肩 、 腩 及 脊 位 ， 原 塊 送 到 分 店 後 ， 才 由 駐 場 師 傅 剁 碎 做 餡 。
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為 了 令 包 點 更 新 鮮 ， 各 分 店 設 有 獨 立 廚 房 。
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每天 又 派 專 人 巡 視 分 店 ， 還 有 一 名 專 業 包 點 師 傅 及 普 通 食 客 ， 每 天 試 食 各 分 店 出 品 。怪 不 得 包 點 的 水 準 可 保 持 穩 定 ， 加 上 捧 場 客 多 ， 品 牌 至 今 已 開 了 18 家 分 店 ， 遠 遠拋 離 其 他 對 手 。
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( M# X) F' m+ j包 點 先 生
2 M8 U9 P( m) ]5 B' q/ R公仔箱論壇營 業 時 間 ： 6:30am-8pm |
發表於 2009-5-5 02:15 PM
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發表於 2009-5-5 08:09 PM
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