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9 r5 y; g J$ p6 [材 料# ^6 f9 N- i; U$ }9 n
豬 仔 麪 包 2 個 、 牛 肉 片 56 克 、 西 生 菜 絲 38 克 、 牛 油 1 湯 匙
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醃 料
0 M% G' K) I& f) K- G+ L5 E# l# @公仔箱論壇雞 粉 1/3 茶 匙 、 梳 打 粉 / 生 抽 / 生 粉 各 少 許
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! d" c% L& Y4 S2 e- v0 h醬 料tvb now,tvbnow,bttvb& o$ h+ V1 P7 x/ X$ \: ]* S) ?2 y( Y
沙 嗲 醬 1 湯 匙 、 生 粉 水 少 許 、 紅 椒 粒 1 茶 匙 、 洋 葱 粒 1 茶 匙 、 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 糖 1/3 茶 匙 * ^# f) T7 r" }% x" }2 V
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做 法7 J0 Y: T! O% C0 u! w
1. 牛 肉 片 加 醃 料 拌 勻 醃 30 分 鐘 。 5.39.217.76' o" L+ l8 ?" R! V, N7 L/ o8 [
) A+ u$ S8 \% u9 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 麪 包 切 開 ， 塗 上 牛 油 ， 開 大 火 燒 熱 易 潔 鑊 ， 把 麪 包 塗 有 牛 油 的 一 面 先 放 落 鑊 煎 香 ， 再 輕 烘 包 面 ， 取 出 備 用 。
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3. 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 牛 肉 拉 油 取 出 備 用 。
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% f% O- ^! O' e Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 加 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 洋 葱 粒 及 沙 嗲 醬 炒 勻 ， 再 下 糖 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 生 粉 水 埋 芡 煮 至 稠 身 盛 起 。
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5. 將 西 生 菜 絲 夾 在 麪 包 中 ， 鋪 上 沙 嗲 牛 肉 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 a$ F8 P5 q; u# X" P( [; d
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/ W- ?5 b) R# M) E) r; J貼 士
9 K% P% A2 W% }+ n* D; S1 ?麪 包 不 宜 煎 過 耐 ， 否 則 會 變 乾 身 不 夠 鬆 軟 。 |
發表於 2009-5-5 02:06 PM
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