近年，流行甚麼款式的結婚蛋糕呢？

結婚蛋糕傳統多以白色為主，配以簡潔的唧花圖案或適量鮮花作襯托，但近年歐美都流行將結婚蛋糕立體化及色彩化。在塑形方面，除了慣用的圓形及方形多層結婚蛋糕外，蛋糕亦可製作成其他的立體形狀如枕頭和建築物等。在裝飾方面，最流行的是色彩鮮艷的糖製花朵，還有糖製水果，蝴蝶，雀鳥及掃上食用閃粉的絲帶結。在質感方面，近來亦掀起模仿布料質地的熱潮，一塊新娘子裙上的喱士圖案或絲絨沙發上的復古圖案都能被設計師用以製作出有個性的結婚蛋糕。畢竟潮流歸潮流，結婚蛋糕最好是能配合新人的個性、婚宴主題及色調，婚宴主題大概可分為華麗、簡樸優雅、時尚、古典及有趣等。若果新人沒有特定的婚宴主題，選擇以花朵裝飾的結婚蛋糕是萬無一失的，因為花能帶來喜悅及象徵無限生機，新人只需選擇自己喜愛的花種及色調，就能配合自己的性格。

傳統的結婚蛋糕多以牛油忌廉作蛋糕外層，但因香港的天氣潮濕炎熱，這種做法的蛋糕並不適合。以糖糕作外層的結婚蛋糕不但能防止蛋糕變壞，不易溶化，更能令蛋糕看起來更柔滑細緻；另外糖花裝飾比鮮花更耐看及合乎食用安全。在口味選擇方面，若婚宴已包括了其他的甜品，不防選擇果味或茶味以作中和；若結婚蛋糕是婚宴的主要甜品，比較香濃的味道如朱古力或芝士亦是不錯的選擇。