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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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2 s( l4 {: h4 Z, J8 s+ d. Y) D5.39.217.76材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇% ?' ]' H6 P9 ~6 {
. Z* i5 C2 Y7 `2 z# j5 ~. j M醃肉料:5.39.217.763 n: ~5 \) K4 Z8 m3 ^
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.
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9 O0 i# B5 X: Ctvb now,tvbnow,bttvb將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% `- G! q' X4 V3 X/ B$ h: L" H
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& e9 ?" C% F8 F
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3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb0 e. r5 ]0 `2 P1 O5 H9 F
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& ^) ^3 D: h# Y$ \6 X公仔箱論壇以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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. t7 a( _' r0 T! U5 a5.39.217.764.以中火燜煎.
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P4 v: X. x2 ^1 ~: S. }淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.762 c5 N, t$ N) ^; U( s! X
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5.放入調味料.
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4 A9 D6 e7 P$ c \/ ^4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇* W- u. J# _3 `+ `' f! ]
; |0 S5 d2 k; g, e, h6 a, r- ttvb now,tvbnow,bttvb6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; ~; O. Y5 o9 `1 `, w& i3 b
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.公仔箱論壇4 ?0 `0 L8 M! m7 h7 _5 J! `4 c
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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