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( P- t4 p7 p1 u8 X2 J8 S3 h) N8 c5.39.217.76這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb$ z; [/ j5 O: {* A0 m j5 Y8 L
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb! l A) G8 { \" ]6 }
( x4 W7 C8 E3 z' Stvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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醃肉料:7 `# K" r, K+ l: m P6 @4 J
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb) m0 b8 I4 W# V- d
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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4 v: Y0 o8 @) X- o9 V+ d5.39.217.76將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.tvb now,tvbnow,bttvb( _0 f- l* B1 C+ ]$ k1 {/ }
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3.以平底鍋煎雞肉.. U- m* ]4 N' |3 M6 L
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+ K; g6 s6 [3 }) T; z0 V7 R4 Q2 p& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.公仔箱論壇* l7 M3 W$ E) `' H( a. a
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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0 L( j3 H. u( C2 N8 F公仔箱論壇5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& x7 c, p" A" ^1 m
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1 X, w' a3 L8 K* r; Y$ ~加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火." I! @) _" P9 r+ w& a& b
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6.攪拌入味,增添光澤.公仔箱論壇7 q' n: g6 |: a/ I
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5 q: e+ M. G! z: t; I一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb; s0 X3 G+ [4 ~% B9 k, T5 c0 s
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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