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4 c2 `) x" Z5 b. t這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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9 U+ U: m' n2 _. u材料:
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.5.39.217.763 o8 `: @5 |) C% e' Q1 A1 @% v
4 D+ A/ {; e9 U7 l3 \1 g/ I0 ^醃肉料:
- R$ C6 j, n5 T! F: w7 c) @' `9 ?/ ^5.39.217.76公仔箱論壇& i$ z% p5 P7 `# D2 F/ ]
酒,醬油,薑汁.: C& a- v0 ?" b' I
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1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.tvb now,tvbnow,bttvb- A0 H o2 f3 z; B+ j4 ?
2 M$ B h6 `# s2 ]1 g: o5.39.217.762.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
0 w) L2 ?, T. q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X8 t! G5 c1 x: Z& {2 w: f! j- m
3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.% e- u* B, }3 J* F) d
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( J2 f1 j( j$ u M1 f# H$ htvb now,tvbnow,bttvb淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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Q: @- s* \$ Q- J5.39.217.765.放入調味料.; @! H0 d, j M- E
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.' k; _7 G- `$ Z: g! G) K: N
4 |- E9 ]6 r" ?5 A [( h3 n6.攪拌入味,增添光澤.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( E. r/ [3 f6 j# [
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
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成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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