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$ j& z1 }$ ?( k公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料: v: W3 i8 r7 B& z+ a
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇0 E/ ]5 {* y C& q9 `
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醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.
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5 l/ D e E+ G* j2 r3 A5.39.217.761.預先處理雞肉.公仔箱論壇0 K1 w4 {2 b6 E V
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! O8 W. J! ?$ e# V# n公仔箱論壇將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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8 r1 J+ f1 x7 o4 ~4 ?將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb* y" a& z2 X* N' d
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& ^: c1 A' d' Y% T, w1 \以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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5 q9 b$ ~+ V1 T6 A: Y淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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' f t$ ]6 [! ~# u) l* q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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, ]" n- T G( ^+ @! o6 n4 k5.39.217.766.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.76; U2 D% f7 M& d. F% b$ J( I- [% q/ Z
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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