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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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材料:' l3 u$ i5 o+ r. M% k7 ~' n: g
# ~' y1 D. G. d+ Z2 k/ Htvb now,tvbnow,bttvb雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.公仔箱論壇" `- L2 z9 s, r( s
/ P9 o( _; N7 |- F# I. G- W公仔箱論壇醃肉料:
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酒,醬油,薑汁.3 B4 N$ K( y R! V* J& |9 |* u
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb; N5 r7 E1 Q. a5 v5 Z9 Y) ?
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.' f0 D y1 s5 l$ f7 r
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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. d1 q; X" r: l, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以平底鍋煎雞肉.
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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4.以中火燜煎.
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, u X5 Q9 ~, s7 F公仔箱論壇淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.公仔箱論壇( f0 c0 v& T9 x6 ?
: a9 T/ W r0 U: C+ K8 Etvb now,tvbnow,bttvb5.放入調味料.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.5.39.217.769 A# i# {) v' ^/ B- q
" k1 I" T0 q7 ~$ c) \9 y$ C公仔箱論壇6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)8 T' c& `+ `) F& r
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成品.tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 k4 x) l: W' t7 ]) z* G
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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