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這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。公仔箱論壇. p: S% H' @( G* u- ]
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e% t# @% Y& S- k7 P
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雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g. M d- J* F4 g) c3 e
0 g0 ^0 v+ ~& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @: _, W# n0 n. e: @9 s
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酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.5.39.217.76( Z) H, I' x2 ^4 {" ~. K
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& @% S7 Y$ A- w4 }& R3 Y' M1 o公仔箱論壇將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.公仔箱論壇2 j6 X# V# j; Q+ m2 r- i6 X
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2.醃製雞肉.! d c s5 ]4 q$ C6 n4 R+ [' S- s
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9 A- n- E/ p6 R7 _, {公仔箱論壇將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.5.39.217.765 d1 z. \+ F$ Z" i3 B
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) q3 o n" D; j/ K5.39.217.76以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇& Y$ Q4 U; S. E
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4.以中火燜煎.
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' ~2 C7 n* y1 X淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ X! v- o2 L7 U0 e# F
- S7 ~9 D( M( p5 s1 }! D9 ^9 I公仔箱論壇5.放入調味料.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& I& L% s* s/ {6 C
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.4 P( G/ x- \, h
* S+ A& v1 f- o2 ^6.攪拌入味,增添光澤.
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( W8 K% U" f' S7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* O' r$ C3 H# o6 c
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)5.39.217.76! [% @: M- N; X4 H" q6 F' T5 D
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成品.5.39.217.76& W5 B7 k% W4 G- T N% ]2 Q
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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