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1.小鯉魚兩條刮鱗洗淨，從中間對劈成兩片
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+ j: Z( i& W+ c- ^1 C! t公仔箱論壇2.用生抽，老抽，蠔油，雞精，糖，鹽，白胡椒，孜然粉，辣椒，蔥絲醃2小時
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3.蔥，薑，蒜，辣椒切末；胡蘿蔔，青椒切絲備用
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! @: e8 V2 A7 I1 K$ c2 T4.魚醃兩小時後，在平底鍋内加少許油，小火煎魚
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5.把魚兩面煎至發脆，要稍微有點焦才香# g0 I) @; I( T( F/ G/ x% m
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8 o4 _0 e" u; d% P5.39.217.766.魚煎好後找個大盤子裝盤公仔箱論壇$ B8 I# z% Q; J; P5 u2 w, p6 q& `
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7.把辣椒薑蔥蒜末依次放入油鍋内小火煸炒，
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0 k9 s; W. ^6 f* H; V1 @ q& ctvb now,tvbnow,bttvb8.在鍋内加入胡蘿蔔絲和青椒絲，繼續炒tvb now,tvbnow,bttvb; N- G6 @" j" q6 `/ {' C. X& i
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9.待配菜基本炒熟後倒入剛才醃魚剩下的滷汁，燒開
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: A3 ?. O9 ^3 y6 ^6 z) Itvb now,tvbnow,bttvb10.把滷汁均勻的倒在煎好的魚上就OK了3 y; g( W5 G& |
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3 A2 [- l% G5 r( I$ u/ etvb now,tvbnow,bttvb總結：
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9 g/ z8 ^/ A7 O) G' Z o$ k: D9 w% G5.39.217.761.味道和烤魚差不多，就是鯉魚刺不少，不知道爲什麽雲南人喜歡用鯉魚？不過也有可能我買的鯉魚5.39.217.76+ u1 c% F, p3 r; b
太小了，下次換成鲳鳊魚試試。 [3 [" r; a. V3 M* Z _4 l
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2.最好用不沾鍋煎魚，普通鍋萬一黏鍋就麻煩了 |
發表於 2009-5-5 04:37 AM
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