走高 檔 日 菜 路 線 的 原 澗 剛 從 新 寧 道 搬 了 去 利 園 二 期 , 不 論 地 方 、 大 廚 、 消 費 都 完 全 不同 了 。 首 先 大 屋 搬 細 屋 , 租 金 平 了 , 菜 式 約 比 以 前 便 宜 了 兩 三 成 , 雖 然 地 方 細 了 一千 呎 , 但 感 覺 cosy , 裝 潢 以 和 諧 自 然 的 素 材 為 色 調 , 沒 有 了 名 店 高 不 可 攀 的 格 調。
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' ^- d$ A; W5 @: Y) I0 s. C菜 式 都 有 新 鮮 感 。 新 任 日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 來 頭 不 少 , 入 行 超 過 12 年 , 曾 在大 阪 的 Ritz Carlton 、 京 都 全 日 空 酒 店 工 作 , 來 港 後 在 日 本 國 總 領 事 館 任 料 理 長, 為 領 事 、 貴 賓 們 下 廚 。
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# t& p9 u: {0 ~2 w5 t" g/ D裝 潢 以 自 然 素 材 為 主 , 感 覺 優 雅 舒 服 。
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日 籍 大 廚 鈴 木 猛 史 工 作 態 度 認 真 , 卻 沒 有 老 一 輩 日 籍 師 傅 的 嚴 肅 。: K, C% A6 j( I/ m& l
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2 i! m7 _) b' [. g自 家 浸 的 果 酒 口 味 除 了 常 見 的 士 多 啤 梨 味 外 , 另 有 火 龍 果 、 奇 異 果 加 檸 檬 的 味 道 , 每 杯 $60 。
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/ [, `3 O. c9 D7 [公仔箱論壇太 刀 魚 刺 身 $1,500/ 條 tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ v4 Q: ]! R1 z$ ~
肉 質 爽 滑 有 口 感 , 魚 皮 輕 輕 燒 過 , 所 以 皮 也 可 以 吃 。 價 錢 已 包 括 刺 身 、 煮 湯 及 炸 三 種 食 法 。tvb now,tvbnow,bttvb# W2 H7 {4 y9 X; f$ R
+ h: I1 i3 P$ w2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: X" B* g! u5 R
用 太 刀 魚 魚 頭 來 煮 湯 , 味 道 鮮 甜 清 新 , 有 關 西 風 味 。
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山 葵 和 牛 卷 $150/6 件 , 山 葵 和 牛 壽 司 $90/ 件 % P1 K! f- z3 u
以 A5 級 的 宮 崎 和 牛 配 生 磨 山 葵 , 山 葵 下 的 分 量 特 別 多 , 吃 到 標 眼 水 。5.39.217.76/ b0 A+ N7 e, A5 M7 [ {( E
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野 菜 天 婦 羅 $130公仔箱論壇, }( L$ E; O& S& `: t
從 大 阪 農 場 訂 來 的 新 鮮 蔬 菜 , 有 日 本 米 茄 、 水 菜 、 冬 菇 和 青 椒 。 除 了 蘸 傳 統 的 蘿 蔔 茸 , 亦 可 配 自 家 調 校 的 鹽 吃 , 味 道 更 有 層 次 感 。
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8 p- q* [: m6 P; T" E* P$ X2 M5.39.217.76鈴 木 先 生 來 自 京 都 , 所 以 他 特 別 從 關 西 搜 羅 了 一 些 坊 間 較 罕 有 的 食 材 , 如 長 達 30吋 的 新 鮮 太 刀 魚 , 在 香 港 很 少 吃 到 , 入 口 肉 質 爽 滑 鮮 甜 。 用 來 做 刺 身 之 餘 , 亦 可 將魚 頭 煮 湯 、 甚 至 將 魚 骨 做 炸 物 , 分 量 足 夠 四 人 吃 , 一 魚 幾 吃 , 賣 $1,500 一 條 , 也吃 得 過 。 平 凡 如 蔬 菜 也 很 講 究 。
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大 廚 有 門 路 直 接 從 大 阪 的 農 場 取 貨 , 有 日 本 米 茄 、有 機 番 茄 、 洋 葱 、 水 菜 , 味 道 特 別 鮮 甜 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. q' T+ J. U( _
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細 微 至 調 味 料 、 一 粒 米 也 是 日 本 貨 。 難 得 消 費 低 了 , 食 物 質 素 卻 提 升 了 , 都 算 是 金 融 海 嘯 下 的 優 惠 。
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原 澗5.39.217.764 _6 W( g3 p0 k) n
營 業 時 間 ︰ 星 期 日 至 四 12nn-3pm , 6pm-11pm ; 星 期 五 、 六 12nn-3pm , 6pm-11:30pm5.39.217.768 a* t8 k- l" ?
平 均 消 費 ︰ $500 |