[西式食譜] 燒 櫻 花 漬 鱈 魚

nt1972

8 J, O5 C3 |) [2 t* \$ a2 r( |
. Y) E* p" W+ v( v8 ^2 J% K( c材 料
" t* L, i. n8 [9 M6 l% u0 U5.39.217.76銀 鱈 魚 1 塊 （ 約 200 克 ） 、 油 1 湯 匙
- }! x/ v3 P* m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( q# b% {; m3 B& g: ?4 @
櫻 花  麪 豉 醬 ： 櫻 花 漬 1 湯 匙 、 日 本 清 酒 / 味 醂 50 各 毫 升 、 白  麪 豉 150 克 、 糖 50 克 、 櫻 花 糖 2 湯 匙5.39.217.765 a2 Q7 U: X; L2 D: H8 S- a) F

( F# c# l0 J  k) K; q* j8 k6 x5.39.217.764 n. l$ A) m  K" g
櫻 花 漬 是 日 本 櫻 花 季 節 常 見 食 材 ， 加 鹽 糖 醃 成 漬 物 ， 做 前 菜 或 煮 醬 汁 亦 可 。 $53/ 樽 （ city'super ） 。5.39.217.76+ @0 s; Z  Z2 ~  f! v/ X7 l) f

3 H4 {! j, w1 b, J& ?+ C做 法- Y* w$ F  d$ ~  ^1 M8 x
1. 把 清 酒 、 味 醂 和 櫻 花 漬 加 入 小 鍋 ， 用 大 火 煲 滾 ， 待 20 秒 至 酒 精 揮 發 掉 ， 轉 細 火下 白 麪 豉 拌 勻 ， 轉 大 火 下 糖 及 櫻 花 糖 ， 攪 拌 至 糖 溶 解 ， 熄 火 待 冷 卻 。
8 T% f- A0 O) b/ P, D( R9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; Q- f& w/ O1 k
2. 將 （ 1 ） 塗 上 銀 鱈 魚 ， 放 入 雪 櫃 雪 2 至 3 天 。
9 b- ]5 Q$ B, x$ r5.39.217.76
- r! ]3 i: n1 `! K7 c2 m' W5.39.217.763. 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 燒 熱 平 底 鑊 下 油 ， 把 銀 鱈 魚 用 大 火 煎 至 四 面 金 黃 色 ， 然 後 把 魚 反 轉 放 在 已 鋪 錫 紙 的 焗 盤 ， 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 即 成 。貼 士下  麪 豉 時 一 定 要 細 火 ， 否 則 易 燶 。