[中式食譜] 金針菇扒玉子豆腐

甄華

1.將金針菇出一出水，凡是做菇類或者是豆類，珊珊都很小心，一定要出過水先煮得！
  [2 o% B2 v6 T9 D+ x5 T5.39.217.762.在不粘鍋度煎一下玉子豆腐，好讓它煮的時候不容易爛；5.39.217.76. q& G, b$ d- A/ C! f
3.在鍋上炒蘿蔔絲和出過水的金針菇；
7 r/ ?7 `3 k, u: m+ l2 \+ Y5 R( Etvb now,tvbnow,bttvb4。加入調味漿汁，最後再倒入預先煎好的玉子豆腐。
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' \- Z+ T6 T( ~漿汁的調配：用李錦記的舊式蚝油，甜面醬和雞汁，鮑魚汁攪勻。當然要加一點糖和少許鹽咯，一點點就好了!!!4 d% r: A$ X, i. I) k5 O) a% B

8 _! }$ K7 ]9 U( R; k' b" z9 Y% i8 N醬汁煮稠就可以起鍋就吃得！  - A$ n7 `1 r, G; w
玉子豆腐有很濃的蛋味！！/ H. a) d1 ?& h2 M( w8 l* I2 @
金針菇吸足了醬汁的美味！
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