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作料如下：$ `1 x5 [; s9 c0 e9 T( O' L
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。
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8 w( h& ^% C! z4 K% K$ g& g( E: L( K) otvb now,tvbnow,bttvb先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾! I8 c( b. C3 |% z b! R% _
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 M; O# D. w
1 x6 T& U' |/ a& l7 c5 w/ ]( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- [$ M+ _8 K4 ?
/ p4 D% T6 i+ n- p9 h3 N8 ^2 z等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。公仔箱論壇: J7 Y3 L- K1 j9 ]8 @4 Q6 V
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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成功了！看樣子不錯嘛！6 v1 @9 Y! e- L; F+ S# `) m9 U
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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