[烹飪技巧] 魚香雙寶

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【Chef Profile】

煮持人：盧漢良tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 L6 n+ @4 @3 I 年齡：43歲5.39.217.76; p( A: G. z) [ 廚齡：20年 / c/ f( ~: q( K3 ]3 U/ g5 F公仔箱論壇職位：新金記老闆兼總廚8 h1 X$ g: p9 k5 g1 u& p8 ^3 C 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習…… ! k/ v: I# C- I/ [0 K0 L2 C) s

[size=+1]魚香雙寶

材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。 小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
7 z1 \' T1 E+ r) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 M) T. P6 F- G  y

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