| 【Chef Profile】 | 煮持人：盧漢良
! }2 {; N4 ~4 O5 `/ H年齡：43歲
/ Y1 s$ I3 ^5 X! c6 Z公仔箱論壇廚齡：20年
1 P0 w) a# P. p& F6 Z1 J8 _6 Z6 x% |/ w職位：新金記老闆兼總廚
, ^" I( Q# ], r% d& ^# D: i煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇4 B ?+ J5 {1 [' P% {/ w2 V+ z/ i6 O$ t
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[size=+1]魚香雙寶   材料： 茄子100克（切成長條狀），蛇豆100克（切段），蒜片50克，蝦米10克，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，紹興酒2湯匙，魚露1湯匙，糖2茶匙。 做法： 1.開鍋，蛇豆和紅辣椒拉一會兒油，撈起備用。 2.茄子炸至金黃色，撈起備用。 3.炸香蒜片。 4.起鍋，下調味料，滾至起泡。 5.將所有備用的材料倒下鍋，拌炒一會兒即可。  小貼士： 1.選用蛇豆，因為它比一般長豆更脆口，吃起來更具口感。
$ X0 y# r4 k: [* j1 A1 p0 n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.茄子炒后容易變軟，趁熱吃風味最佳。tvb now,tvbnow,bttvb( L. J j6 `8 x9 ?0 \. w- Z
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發表於 2009-5-3 08:07 AM
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發表於 2010-3-18 07:30 AM
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