大魚大肉沒難度
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8 q& G" W2 f+ r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。報導：鄭泓浚
; {' G1 J# I, Dtvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
$ n6 J+ Y: r/ x0 H. ~, W盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
& J( t, U4 |6 W: Q5.39.217.76今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% {+ F. g: F# Q: h
年齡：43歲
* ?) \* D: c* k% E P5.39.217.76廚齡：20年
5 K2 ]. a4 D2 Z+ l8 m5.39.217.76職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇! j0 G$ q5 m1 D
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。) ^; B9 e4 W. l. n# D* ]
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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