大魚大肉沒難度
' B' x Q8 X1 r, y; x) S% |5 ?* e Y% mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ O5 i% y' a) z5 A
報導：鄭泓浚
# t. ]- @ a8 _6 [7 W& l( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* q2 `/ Z1 J( R. b6 F0 ^
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
. Y! }% }1 ~9 R2 w' V. ~3 p5.39.217.76今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
3 ^* d! C. c; i" s |0 z) w+ M `1 V1 E年齡：43歲tvb now,tvbnow,bttvb7 H& U7 z+ O9 a* r
廚齡：20年5.39.217.768 S/ q' ^2 Y+ }, [1 b/ m. l
職位：新金記老闆兼總廚5.39.217.769 u9 B9 D+ ~+ T# i
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇/ G* J4 D7 p0 }# I0 u* d
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。公仔箱論壇8 W: i. f" Y0 c5 Q* w+ D, s) \
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇$ t6 W' t4 U; G# N# H {8 @; Q
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 