大魚大肉沒難度公仔箱論壇7 z' T4 S9 B4 w
( w* O, ~3 h! M6 A5.39.217.76報導：鄭泓浚
0 W' c4 B6 `7 @$ P# S0 l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇" Z/ x+ [9 i X2 e5 A: ^& E
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
2 `/ g( t& f" L( s' Y9 Atvb now,tvbnow,bttvb今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良5.39.217.764 x& X5 r9 ~' R- \
年齡：43歲) l8 W `9 f; T1 |
廚齡：20年公仔箱論壇3 R, X0 J* s0 n/ ~6 o/ A) [
職位：新金記老闆兼總廚1 F3 P' f/ M+ u7 q6 ~
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……公仔箱論壇2 L7 n. }* c U8 t W' F# G
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
4 f. v( V: u% o7 G5.39.217.762.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. k0 b5 y4 ~' \1 [2 w- O( b
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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