[食肆地點] 巴蜀烤全魚

李修賢來電，說他投資的餐廳已在油麻地吳松街開分店，要我去試試。這位看他從十八九歲進邵氏的小友，當今已有個二十三歲的女兒，時間過得真快。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; W8 j# m0 H
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欣然赴約，到吳松街一找，原來不是在裕華百貨那頭，而開在永安百貨的後面。李修賢看中了總廚孫荻來主理，他人又老實又肯幹，合作經營了紅磡總店，每晚排長龍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ m7 J$ \) t! {

烤全魚 $189TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 s ]# N }4 r
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芥末木耳 $18! u% q' i6 W2 V% H U

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大魚頭米線 $36' D) q" X" P' U# H" ~" O! v6 m

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大漠羊肉串 $9/ 串公仔箱論壇+ B; f+ F) M% c4 x0 L
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做得最好的當然是以它為店名的烤全魚，用一尾兩尺多長，二三斤重的鯇魚或大魚，以各種香料醃製過，再用夾子夾住放在炭上烤。公仔箱論壇4 \1 h) w; u: o4 w2 R9 f) J
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只烤個七八成熟，就放進一個方形的平底鍋，下面生火，像打邊爐一樣去煮。 tvb now,tvbnow,bttvb; `! C6 C2 i* w6 N; ?

各種配料形成各種的魚味，有香麻辣、酸菜、剁椒和泡椒的四種選擇，再加上大豆芽、秀珍菇、金針菇和芹菜配菜，一面滾一面吃。

先下筷的是魚肚，在烤時已全熟，魚身魚背慢慢欣賞，火候一夠才吃，這麼一來就一定不會把魚肉煮得過老了。公仔箱論壇) d# B$ d" r9 }& l

整條的魚賣一百八十九塊，我問孫師傅來貨要多少錢？回答說一百。加上燈油火蠟，毛利不多，他說半條，大的連骨頭那邊賣一百三十，小的沒骨頭的賣一百而已，還要奉送白飯兩大碗。 tvb now,tvbnow,bttvb) ~. ~+ L' Q" Y4 p2 S
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「他不肯加價。」李修賢笑着說。公仔箱論壇( ^# u" O* I; g2 f" ]2 S2 }+ B

因為靠市場近，每天早中晚進貨三次，又用大量魚骨滾湯來煮米線，賣得最多的是大魚頭米線，每碗三十六。如果要加貢丸、牛筋丸、魚腩和豬膶等，則每款加多三塊即可。 5.39.217.765 x" i+ m0 A0 E

我又看到菜單上有大漠羊肉串這道菜，即刻要了。孫師傅說他用的是羊腩肉，才夠肥，但烤起來有點韌。吃了也不覺硬，羊肉味十足，很喜歡，小菜的芥末木耳也做得不錯。公仔箱論壇* g; w, ^  n- u2 Z% H% y4 u" C
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付錢時，李修賢說他請客，通常我會堅持付的，今天例外，乖乖聽話。好朋友開的食肆，當然要美言幾句。但是讚揚這家餐廳，是用不着友情分的。公仔箱論壇3 y& w4 @' t' D2 m5 L1 Z8 N
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