阳春三月即公历四月,此时各种绿色蔬菜竞相上市,尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味,又营养最佳的品尝时期。
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- {; }. |4 ?; O, {$ p1 ~( i5.39.217.76 蚕豆:蛋白质甚高
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蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。% R6 y# Q+ U3 e; @' p
0 Y1 c( p8 ^6 o! b! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。tvb now,tvbnow,bttvb" V9 P# b8 C6 X- j3 D j; [
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豌豆:和高钙食物一起烹调5.39.217.76 d! p" Z- z8 I/ F# u
5 _2 I+ o. k4 M5.39.217.76 新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
4 F$ w7 B' P1 J4 u# D5 T* }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T: c! v4 i$ S4 k公仔箱論壇 豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。
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" l; B) R4 J/ n9 Z! ?' j/ g5 s 荷兰豆:多吃能增强新陈代谢
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+ B# A- Z8 ~, C5 R3 I公仔箱論壇 荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
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- I9 M4 B- Y# M, t; f公仔箱論壇 此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。公仔箱論壇3 U9 [$ I+ B# Y1 x7 c
* X) z8 M+ q+ L z) X- r/ @+ P& Z& o: R1 E[ 本帖最後由 carwing 於 2009-5-3 11:26 AM 編輯 ] |