[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴

甄華

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材 料
- z( n. y6 g8 K  g4 [# k5 f( P7 P大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片
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- O1 {3 _. J% j& B做 法
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1. 魚 頭 洗 淨 斬 件 ， 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 ， 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 ， 灒 生 抽 ， 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。
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1 d+ Y, T( Z4 ?7 s* W公仔箱論壇貼 士1 C9 h7 S* `( }- j- L& K9 C# k% _
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怕 腥 想 香 口 一 點 ， 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 ， 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。