[中式食譜] 龍 鳳 煎 魚 嘴

甄華

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. [7 p- _3 W* z( M! B1 _tvb now,tvbnow,bttvb材 料
7 R/ N3 [" N2 G4 n# w5.39.217.76大 魚 魚 頭 1 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 生 抽 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 薑 3 片# _/ L* j/ P& u% b
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb# y4 N# x" L, j* \1 V

1 b& d+ g7 I% R  r* i" Y5.39.217.761. 魚 頭 洗 淨 斬 件 ， 用 魚 露 、 鹽 、 胡 椒 粉 醃 1 小 時 。
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2. 起 鑊 爆 香 薑 片 ， 大 火 煎 魚 頭 兩 面 各 4 、 5 分 鐘 ， 灒 生 抽 ， 多 炒 兩 下 便 可 上 碟 。
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貼 士
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怕 腥 想 香 口 一 點 ， 可 加 多 點 油 半 煎 炸 魚 頭 ， 煮 前 拍 點 麵 粉 便 可 。