 tvb now,tvbnow,bttvb1 S! j: } c ]- h* d
, G# t: a: \* z! n2 v
材 料5.39.217.76. M, I6 P$ R$ M( b
鴨 胸 1 件 、 紅 葱 頭 2 粒 （ 切 碎 ） 、 忌 廉 / 雞 湯 各 1/2 杯 、 干 邑 / 青 胡 椒 各 1 湯 匙 、薯 仔 200 克 （ 切 件 ） 、 蒜 頭 2 瓣 （ 切 碎 ） 、 番 荽 碎 / 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 少 許 、 牛 油 2湯 匙
* p0 }& ~( T) u2 |2 V公仔箱論壇( B+ H5 h5 G# k. \! i& x
 tvb now,tvbnow,bttvb6 n. g$ V' j+ e4 Z [& C. D
tvb now,tvbnow,bttvb9 q# b# Y- H- J) c: o3 Q2 i
公仔箱論壇! m' `9 c9 i7 Z& `3 a( \" R `
做 法
6 L* u% e' {7 d% }公仔箱論壇1. 將 焗 爐 預 熱 至 200 ℃ 。 5.39.217.76* u2 _# }- w# C# u( N
. I( p. Y, G4 M0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薯 仔 洗 淨 ， 一 開 四 ， 放 入 鹽 水 烚 10 分 鐘 後 撈 起 ， 加 牛 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 碎 撈 勻 ， 放 入 焗 爐 焗 約 25 分 鐘 至 金 黃 色 。 公仔箱論壇2 o) B; Q& L6 ^9 ?2 ]: O
% k# \7 |- f6 J$ t) W( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 在 鴨 胸 皮 的 一 面 花 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 ， 用 中 火 煎 至 七 成 熟 ， 取 出 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; t" X" |' g; Y4 f
9 Y5 F, @! L E
4.鑊 內 會 留 下 約 1 湯 匙 鴨 油 ， 下 紅 葱 頭 碎 ， 開 中 火 炒 至 軟 身 ， 加 入 干 邑 及 雞 湯 ， 然 後撈 起 剛 才 煎 至 微 燶 的 黑 焦 ， 繼 續 將 汁 煮 剩 四 分 一 份 量 ， 加 青 胡 椒 ， 用 鑊 鏟 壓 碎 ， 再加 忌 廉 ， 煮 至 收 乾 一 半 汁 ， 加 少 許 鹽 及 黑 胡 椒 碎 拌 勻 後 熄 火 。 # e7 P, f3 `: W- A2 J
4 s1 V0 o* Y8 ?- ]8 O* N: E/ w2 p3 v3 C
5. 將 焗 薯 上 碟 ， 放 上 已 切 成 兩 份 的 鴨 胸 ， 在 焗 薯 上 撒 上 蒜 頭 碎 和 番 荽 碎 ， 將 （ 4 ） 淋 上 鴨 面 便 完 成 。
) r* ?+ d9 U6 w5.39.217.76. R; i) i) @# M
5 ~( Y% m, u/ f4 A, B, e& D }, h8 o5.39.217.76
: y" V0 P9 m J' W: d7 F3 d$ H+ O9 c8 c貼 士
% ]7 G. _- x* J2 C/ b& A& R8 e: ?5 I) U6 Q5.39.217.76歐 洲 人 愛 吃 鴨 ， 鴨 油 在 歐 洲 是 寶 ， 等 如 我 們 的 豬 油 。 煎 鴨 胸 剩 下 的 油 ， 可 留 用 ， 用 來 撈 薯 仔 焗 或 炒 菜 皆 美 味 。 |
發表於 2009-4-30 02:14 PM
| 