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) e# {% E# N0 |8 E1 W$ a Z R烹製方法（二人份）
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材料：2 C" j3 V) f l" z0 L
7 O8 f: g* G- J8 b* K5 N4 w臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
7 F4 S V" o3 L+ u- C1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @1 u# ?6 J9 [% j5 N# {; f- [腌料1：" C9 G; u2 {. Q3 s9 k" q* s
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ e4 g J X; w8 @7 \& p0 K1 ?
, O3 w& p% u5 P& C$ Q- Otvb now,tvbnow,bttvb醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.76- V1 q' U- @1 p* ?6 h
* v' `7 O, k/ g- I) H5.39.217.76調料：公仔箱論壇) c7 P, x& h5 H
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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3 d1 ~9 z! f v+ E: D5 }( x+ B公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。( t' J" _1 i# @6 n
" B; q- v8 T5 m- C$ p5.39.217.76 公仔箱論壇1 S3 ]$ }5 o6 m! O" m, K+ x/ E8 W
5 `7 t/ V8 g) L" Q& vtvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇' g' o0 {, d& T
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇" J; N' Y; U1 p N( r. T
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ U8 k1 X+ @/ C2 ]
& R' J& p: @! L公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvb now,tvbnow,bttvb! W b" }) `" B- { b
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1 ^# i. x5 t' g% F7 |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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9 B: \) n1 A5 z9 i7 y) x) Y5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O, k8 Q! F6 R0 o2 d' K
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2 ~7 w7 V& D+ H: _( A5.39.217.76廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb, L+ Y7 ~4 Y8 t* O
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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; [* ^8 ?: X) X0 L+ a2 M- x( p5.39.217.763、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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