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烹製方法（二人份）
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$ N1 g& a7 [) I3 R. z8 e材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 t; h" L+ @5 }; S, L
8 q8 `3 B& S2 Ltvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)$ {# y, {8 j B9 y% |
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腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)公仔箱論壇, Q6 \/ v0 k$ [) K- `
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醃料2：! V6 [, E* D, W
F/ a% K# ]6 o4 [ g( V: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：公仔箱論壇+ w. [) t' a! ^% |& [
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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" T4 s" j8 d' H8 Y. K0 C1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。1 W$ ~5 m4 x$ ^4 T4 R7 g
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% l: T# ]# {: y公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.76" G/ J& \; I/ }+ [) ~8 j$ X6 I4 Z$ f
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。0 F" B, C7 U3 R1 ?; w. b9 ^9 }
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.760 z- {+ c4 {% l& i1 M q
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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8 Y: j2 ]! `' t: `1 T- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。% i( x& S$ }* i
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廚神貼士
8 W, J* u7 m$ c2 c. m# U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! g2 U/ j, x) r( S# M
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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9 C0 _! N/ N+ F: U7 ^$ A3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。公仔箱論壇+ [. d2 g1 n& H: P w5 X
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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