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; Q' H1 C: N) p) V烹製方法（二人份）
2 x" ~; ^2 |, _7 j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |* T$ a0 p' C! t2 }0 Y2 P. _材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# ?3 F4 {, L' _" C
) \0 E1 c' U3 `& g公仔箱論壇腌料1：
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 E1 G" E( L% h
8 d5 R5 r! }% U# ^, Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料2：5.39.217.769 a$ o9 I1 ]# R h) D
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)1 n) V, R6 p! ?4 @8 G' n* u# i9 F
! A0 Q, ^5 J6 v2 @0 i調料：
2 A7 K1 I* B- y6 b6 v MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y' D Y' [; U* N& M* A8 n公仔箱論壇油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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7 y1 T. b7 J& B- z7 L! K4 h1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.761 z3 g9 v! u+ C
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8 z4 v0 w) q8 a9 k/ E公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
& d+ e: W3 i# e( t% N' ^" l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z3 g; _9 B5 V/ F* [
1 ?5 k# Q- m5 u$ S( K6 h2 ~: O. Y公仔箱論壇
& ]2 C, k, E0 g* u3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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0 \3 w9 f4 P& i; V7 K7 Y9 I3 c; q公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。5.39.217.766 W. h; Y. e6 |- A+ J, _7 B
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* u. W- Q) r, U. g: W5 n6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。公仔箱論壇4 w' m5 [. { B0 e- x
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5 K7 \' j0 A& W( x4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士5.39.217.76% [2 E l* G. e& y& F& f
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。! p5 C6 B h3 X' f
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.76: U6 b3 n2 ~5 K0 ~/ P" m8 g
& S0 K E4 ^8 G2 w3 A/ a5.39.217.764、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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/ l: V( Z1 n2 U5.39.217.765、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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