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; W* }( u! l) y' o/ c烹製方法（二人份） 公仔箱論壇! R3 y3 Q) Q/ T7 |4 m
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材料：3 X$ G4 E+ |6 s% Y5 Y
7 }. O) x6 P- m) ^2 S5.39.217.76臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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& x$ X# m( A, y/ Z5 A1 }6 B: y+ Z, x5.39.217.76腌料1：
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. I, [, _$ _7 \% O4 P# z" d油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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4 \! `5 k" r* Z/ Q6 `4 J醃料2：
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; q, O- y3 r* U+ k% J公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 o" Y+ Y# Q
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調料：
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1 g: W }. t+ J0 y6 a" @6 \7 f; [油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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* `( R' }! o) [5 Z* f' N, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。# b# l* @( ]9 u7 t' Y
$ e7 Z, i: }& e8 c7 l3 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' U$ A4 q! D: O
8 Q a' J u# o# H! [2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
' }+ t0 Q$ f9 V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
# \4 E- A9 C' q6 y- S* E G r6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, {2 j, W4 N O, [9 K8 @
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: G* i+ h# E# k5 T2 @( m1 {2 u公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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3 d/ p- z+ V- I- n7 q8 X5.39.217.765 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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1 S2 y7 r5 T7 @) utvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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* Y' t" v9 T# ^ S2 r1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。. F+ F9 F' N8 d3 f r M
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.769 |1 m1 v& Q. M1 F& a% o
+ ], E# Y- l% L4 `) M1 Etvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb7 m' \" z v! c8 c2 x# x- M
4 z. W1 o9 g3 D& l, J5.39.217.764、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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