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2 [* C, J1 ]3 A0 X. O0 qtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 公仔箱論壇: z" w- [+ [8 p5 r, _% P
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材料：5.39.217.76& K$ ?2 G% T" s) T ^2 j
( W' @) v; Z |6 z0 F1 Q5.39.217.76臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇% a% n1 T5 a7 F! w, |" @: I
, o' u" L$ K( Y8 r腌料1：5.39.217.76/ }4 r9 W! K# n& b6 ?2 m
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- @+ c+ V: T) i! m& C# M
& u& D/ z2 a6 V9 ?) g- q/ O公仔箱論壇醃料2：
5 k4 B& V4 W. t% x8 @4 ~0 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' \0 {3 {& Q* Z+ E$ A
鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! A: u" J* V9 [1 P8 L0 |- J
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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- u; q9 ?1 a* ~公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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* r3 X. Y9 A. Z0 C4 ]! Y& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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6 g. |8 k) [& c, g公仔箱論壇3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.76" Z, n' J$ k1 u5 K% o
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% Y2 H1 d/ H) ]- u& V% G8 P/ \5.39.217.764 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.76$ B6 F' [# Y5 ~8 G# L8 Q
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。: {. [1 ]( z: M9 }* S/ f* c0 I
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6 a" _1 n8 d" s" { [* `$ z) Htvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇/ ~( a2 q, D: q' S) k) Z
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士1 S, L7 i% x8 v! \0 [; q/ c9 f% L
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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9 z- }- v/ d X* x2 K5 H+ T) @8 N9 e公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ O; z9 u% I& z6 h3 y( t" ?
6 D, R8 o* x: y9 X公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 E) G0 U6 K2 r7 E: Q
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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