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6 ?3 h* ]. K' P7 e# M4 z" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份） 5.39.217.76& D, X% N2 B7 O* E! ~
+ @; a) W; r3 ]; H: [% ?8 q8 W材料：
/ W, r: ^% M& _) C7 b* M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, z3 V, [5 V0 a3 E
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇8 f& \9 I8 D- `6 S! F! q+ Y& A) c/ V
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 H$ V) C% d! _& X
- D% b6 t; G2 W. w; ^( R油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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4 v' u$ }- d5 F6 R5.39.217.76醃料2：5.39.217.76- h0 R2 e* x' @' i! ~. {, u
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：公仔箱論壇8 A3 B5 @" W1 U! F6 F
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb% k$ d6 y8 a# y- W3 B
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; @) w' f$ F: S1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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& I, [) D: N; Y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 v' D$ [/ V- G F$ n) }
2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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; F( _8 V7 F8 y/ V8 t, j! V5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( @9 J; i8 f
0 A" O1 M/ C% u4 ?+ `7 J4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。' r7 Z6 Q8 q5 F0 k* J
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。% {; Q, ^ b0 v6 ~; E# w+ j# q ^
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb6 P8 X" ~0 T6 j( {: \- z3 I( Y6 X
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廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇( A6 u4 l L; V
8 q1 \! S7 E8 Z" K* |公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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. `1 N1 z* x% q, W& Itvb now,tvbnow,bttvb3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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+ g- k- U$ J; g' P8 S2 l8 M# f公仔箱論壇4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。- a0 Y9 T8 V; j9 z8 g
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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