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烹製方法（二人份） 5.39.217.768 Y: a- e' F2 J, Q8 m
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材料：* T" {! _9 M2 T+ C& O" B
' o |5 d; _$ j臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ b: j8 }$ Y Y1 K9 F# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 G* {( j( S% ?& C; j. p
油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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8 o6 \8 @0 N/ |# i$ ` P8 {, F3 F公仔箱論壇醃料2：& S. u( k! o% Y$ K3 I
+ V" N: M9 X2 i! C公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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" s/ u! l6 s+ K+ [" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：5.39.217.76) L% {1 V6 k5 P. M/ _! ?
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇& F- V! k% `% {" {/ ?7 H, @
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0 o k4 o& y8 a' R, [# B+ T4 a& g% x, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( m7 V( [4 r) q
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.76* I, W5 f$ M( w* k) }0 n- J
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% Q; Z9 b7 ?+ y( ?3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.76/ g3 C5 Y2 b- N. N# D8 d$ }
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8 e& ~3 U( `; G. ]3 _- t2 O4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.76* A" f5 E" e6 a4 s6 l6 R
/ U- B; F* y5 O+ z, [3 S. W5.39.217.765 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。0 Z$ c& U* B. n5 `3 D
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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7 \8 R6 n6 \2 p2 A7 E" V htvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。5.39.217.761 R z4 y- d8 c- U. Y
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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* Q: F9 W! u- S& D! {4 R7 r3 P公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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