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1 I; [$ p3 O6 Q @3 U1 K烹製方法（二人份） 5.39.217.764 o* ^% N: W2 w) ]
% q9 @% @, y7 {! c" ?/ ~材料：5.39.217.76# r( M% V! M) v5 p
4 H- p/ h3 A( a c, L, s; W' w3 W" o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 H J. Z3 k
6 h6 q1 c q9 p$ `" s2 E. w# D5.39.217.76腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 q* c: S. h3 _/ f, A& j, @
& H* Y' P: m3 [ d& l6 Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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4 Y6 N5 k8 h+ M; j' L, k+ M5 q6 l2 ]公仔箱論壇鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)公仔箱論壇2 ?- a6 J7 s) k) W
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調料：5.39.217.76$ c2 v8 l: i; k Z! a
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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# s0 n* P$ B, g- c/ Q9 btvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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0 L8 T1 H/ X* K' i/ o2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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& E% {# h' B+ Z9 n( V; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S- c/ W0 E7 D+ M; m3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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. e( Y& n, q( ]7 B% X! g公仔箱論壇4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( I, c$ X8 y
; x0 _8 m+ s( w, v) L5 h6 C9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ B" x# Y( V9 p7 Z& W& {tvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
% A/ Z1 W. `, u8 o% N6 p5 \+ X7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ i% i6 o" H. t3 j- \
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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/ L# [7 q0 T9 @2 U9 v( |公仔箱論壇廚神貼士( C4 d: o+ |$ t
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 K; e4 l4 B' C: `
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.768 D" ~6 e5 A6 @: P
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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, b' p& B0 q S% u9 g, ~tvb now,tvbnow,bttvb5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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