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( e/ A: V) A2 b3 \2 a2 r- ~鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.76; J/ I# R& e. a4 u+ r5 C+ w" n- D
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材料：# n2 L# Z! h+ g+ m* x4 I
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a：裏脊肉，澱粉。5.39.217.76: `% @+ O' u0 n5 D# G9 O
: x j L8 P8 U# m0 v' W9 U* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇4 G* o( z8 l4 N( Q; D: [
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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3 Z9 A4 B$ T+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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) m/ L8 l; t1 _# b( ]1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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( d* R1 G+ X3 r: M公仔箱論壇2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇* _0 V' j) q' b+ x
: ^3 o7 R5 p( @5 A公仔箱論壇3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；5.39.217.762 w, u6 P# C* n) h
. r7 S* j3 M! H2 w) r7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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2 Z) u' F! b0 t2 o, j* a6 |& f! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！5.39.217.76) P0 k- l+ j! H5 J) Q# T$ ^* j
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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