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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：7 \* i s- C& F P- I. M
1 ]4 s: x8 E; [tvb now,tvbnow,bttvba：裏脊肉，澱粉。
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. D9 \5 j/ _, f+ [5 L5.39.217.76b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇: V& V% R; U3 |; u) T" {, I `
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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- A0 r3 w! o3 G1 U" Z" ?公仔箱論壇1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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4 G. y( G8 Y+ _2 U* ~/ Q# w3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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- m- G% d0 F: g0 T2 r4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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, H. c; n" g. Z) G+ Z公仔箱論壇5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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D# _, e6 n. W3 u. V! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' m) A% l& I- T$ x% A% ctvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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