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$ s' e# j4 j4 F公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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材料：
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7 H. a( k- I5 }0 d% q* qa：裏脊肉，澱粉。公仔箱論壇% s( f/ g* O6 R7 [8 s% ^
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b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 X: c7 ~9 q* {' l7 |8 F
! A1 I: ?0 v) ]. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76# a) L5 _5 L. S4 B4 j. H
H2 M4 I* i* `; c5 N% O: ptvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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8 }, J: C# d: w; W6 u% g N( m2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3 a! g2 Z9 h7 e! P/ A' U U3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；: j. o: L( |" Q6 D$ v2 c
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！7 u1 q6 g" v6 ?) C
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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