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9 W7 L5 f7 W w! C鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。5.39.217.764 O7 ]& T! v2 f, O9 v( E
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材料：
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0 b/ I+ W$ J1 I2 w: `5.39.217.76a：裏脊肉，澱粉。公仔箱論壇6 D/ c. B1 C0 i! B
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b：醋，糖，少許生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) L: b) h; ^1 A" c
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：
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4 _: S7 Y- b4 U% ?% k: O1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；$ L" u; \% G2 b; N! h! i+ f. t
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2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；. F/ o! s& ~8 a. T+ j0 p
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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8 c; _. ^2 d' } X5 o( ] ]: r5.39.217.764、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；1 y1 a5 _6 M, \* E
/ ?% K6 d& j$ b" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 Y7 x2 ?2 l0 o7 f6 k; ]
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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