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3 l" e+ W* ?' U" ]7 w公仔箱論壇鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。$ n7 p- @) O8 g0 m; k: H/ C; v
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材料：
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( q$ i I8 d4 p# k' ba：裏脊肉，澱粉。* v6 n N9 Q9 ~4 F7 I2 L* r" x
/ H% [ l$ j% }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。
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; z: R$ T+ D M, Wtvb now,tvbnow,bttvbc：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：5.39.217.76: p, a6 {5 V+ |* f! R
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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( W! v% f' H" s3 N( _7 Q- L! n4 ~5.39.217.762、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 o6 p5 p& x7 A3 b1 O
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；5.39.217.76( k2 b$ T2 D" T
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！公仔箱論壇. Q& \2 j& Y9 |. j+ ~
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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