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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d6 I+ G" ^7 g
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材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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0 _( ~5 i5 `3 g8 [( t0 Rtvb now,tvbnow,bttvbb：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。# N, ]8 b9 A1 w" V7 g( }; Y
) @ P! {7 ?5 e9 S. X: D8 m7 [做法：
; O, Z6 j) Z, l) p" a1 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! f. {7 g6 {% g) \ L' P i8 W: K
1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；公仔箱論壇3 W p- |: {' L" S
% y) G4 [1 ?4 b6 p: ~- i/ E2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
3 T1 s3 F& R2 d k! K公仔箱論壇公仔箱論壇: p4 _0 h4 ?3 x9 ~- Q- r) `
3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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, |9 x m' }+ p" U W. x' x7 L9 {. rtvb now,tvbnow,bttvb4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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7 E% e) z5 _' [4 B A0 d, F L) {5.39.217.765、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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G9 o0 f5 R# R& E6 }% v5.39.217.766、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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