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, c- ]# R) {/ X4 U% btvb now,tvbnow,bttvb鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。# g' `: C: E7 ~5 e
# V2 \- \2 W. q: x5.39.217.76材料：
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* g V, |! ?! O7 [5.39.217.76a：裏脊肉，澱粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ F1 f- C6 ^5 S
* n$ K$ A4 h& H' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 G) v" B' m5 N
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 P5 A" _+ a. ~
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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, }; a# h$ I1 K: _' y2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；5.39.217.76) Z( M. D9 ]' E$ N7 `
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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1 @# z: S: u" P0 W! utvb now,tvbnow,bttvb4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；8 J( k0 b* V, j+ `( K) X7 Z
* w+ P# G1 _# |$ [: l2 N5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！: |1 d6 i, h. ~4 j
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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