- X% {* S' W" G2 O9 t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `" K3 |& F1 U: ]' W& A0 l
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 `+ A) I/ m# j
; f! N" P& h* p公仔箱論壇材料：
' {- O$ V$ ?9 `& }2 A( w, y! @& Qtvb now,tvbnow,bttvb
& t3 V+ G2 I/ P! L( { BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
! N: ^3 n8 J) ]0 U% x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* @ ]! m7 L# O5 v
腌料：- g- Q. k- |& G9 z
5.39.217.76: `: A& `" u6 `2 Z" ], ?& b
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)$ g. n: s$ e8 j- q$ }* w9 X5 e
2 ?- }- K7 ?/ |# V, y* \公仔箱論壇調料：公仔箱論壇6 R, |, F2 i. s
公仔箱論壇- k$ ^ g- a, c5 t- B4 j; i
油(1/2杯)
2 [/ ~0 ^; `( n4 G! m1 D* ]; P" P公仔箱論壇
m' m, ?* L. t6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 R; _+ \ o, N* R
4 Q/ N: q2 C$ J8 ^ m5 l) e- }5 S$ ?
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。) U6 g& j5 L# y5 V
6 H6 G' d2 B! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o/ m; N8 w$ A3 x* Y2 I: h7 V公仔箱論壇
# j- S! J7 ~9 s3 L公仔箱論壇2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。( l/ n' l( O- _: q2 M
" n; B7 {! ?2 C. p6 Z' @' O" |
% D2 x1 K& {" U7 l$ e' J! n5.39.217.76
" `) F/ A- S' i! y2 G4 Z* p R) ^公仔箱論壇3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。公仔箱論壇# \4 e# \& g* s7 A4 o$ O$ `. m
4 b; q1 A4 y, C tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 c* D0 f8 ?/ M9 x9 ~4 {
/ ?" V# \' A) f0 u" Q
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。3 T$ W! W) g$ W) \, o( K" W
- E( @. q# t9 H4 P1 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V D; N4 n G, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( f0 l) I% k( k: Z9 o
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb& d, F7 T! Y: o; \) u5 K# d2 w3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 s+ p& i9 J" n& J
 5.39.217.761 {; h2 Y- ^$ y
% U4 i) d( n$ d公仔箱論壇6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。; F- v/ e9 |% T/ Z( |9 `7 X5 t* R
; @* B- E) ?% c9 W( l4 M3 c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! g: o, o. @& _. I* ^ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 F. O5 b. _4 q3 |3 ~
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
; K0 p* _0 K' h3 q公仔箱論壇5.39.217.763 \1 H( p! D9 K4 ]8 \* ?3 [
; j. `5 H8 E. V1 a' \公仔箱論壇廚神貼士
3 H1 |* q2 {6 `+ X$ @
, ?8 z' w; i3 E( Z7 mtvb now,tvbnow,bttvb1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。1 K1 M1 s; ]. w' Y* ]7 F
( [8 N" f) v& k G0 V& X D8 F; w5 |5.39.217.762、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。公仔箱論壇* W+ u# u1 G; w
公仔箱論壇/ i% \3 h: g) T9 \
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。5.39.217.76' v( p& n% a9 m8 Q. n
e9 b2 e4 }2 p! j }" }6 D
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
# ^+ r$ \& S& L& t1 ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' k5 K1 C1 B( p$ _* r: s+ O/ {
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 