 5.39.217.76 x7 ^# g! h& r% P
2 X3 g: l' E+ `; O' R9 _& Xtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份） 5.39.217.762 B- p- x. ` a- V$ Z. b
公仔箱論壇: w4 s3 [/ j2 l2 j9 d1 `
材料：
; P6 c" U" e+ d' |$ R; G& S公仔箱論壇公仔箱論壇0 ^% h/ k, v" K2 U4 k
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 w" t( @0 U5 @: S) ^
8 J. x$ p1 O4 \9 \ b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G/ p! v" N4 M4 I
公仔箱論壇: L# A" g" A7 d
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
6 s) @1 h2 [* x z/ N6 b: htvb now,tvbnow,bttvb
2 s/ R! B. t" D$ \7 L5.39.217.76調料：
1 }9 d7 \8 o; f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {6 T; r% B+ P0 M' i% J% T油(1/2杯)
# v$ L! F! f$ q7 h4 K; j& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T) g9 B% Q9 L公仔箱論壇
8 I+ |2 R* j, b. O5.39.217.76
% x4 {8 t7 @9 O) ]7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& d6 j' q/ l. J
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
$ v. a- ^9 h* ~* Y) T5.39.217.76
9 B# P5 F6 |* z; G; j+ Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76 H. |$ W& W8 \; R
0 a$ R+ i! v7 ]' I' n) K+ Z
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。公仔箱論壇% U- F. O2 r* e0 C: D
8 ~. G0 p% K. F1 a6 m- O& T/ \4 Btvb now,tvbnow,bttvb
4 n" J& r" c. d. `, a* v8 Y2 f# M公仔箱論壇 M' f" N* L0 ]% j6 ^' G
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 u% w5 L0 h8 C3 W7 |( t! J- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 Y& d6 K, ]/ v/ r/ t4 }
+ \4 p- N9 `1 q1 f4 H G5.39.217.76 \$ W* L3 U! s F4 D7 I+ e
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
& o* l% R5 P M% y* h" R1 O5.39.217.76
+ ~6 Y6 z; ~3 N. Q
" _% |+ i P+ h# P9 C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F# w b" J e( h$ O" k( v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
6 a1 K: F1 q, _( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y: \+ ]: Z; A: ]' B, M' z& q, f8 M
0 F5 D3 j- R z& ]( l
' @8 C4 D: j1 ]5 H5 R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
# h I3 j( w9 Q4 C6 F( ntvb now,tvbnow,bttvb4 D7 l) i; m2 b/ r# B
4 j1 r7 g$ M; y8 d0 N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 g1 F: o* }; F3 p8 T' m
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
3 F6 V0 O5 ~; p公仔箱論壇% X: Q7 g' K m( f2 Y3 O
* a0 `& r5 r; U* V; ~
廚神貼士
, s2 R0 N ^/ Q. Y# `8 b5.39.217.76
; q5 h- A- R8 {) q5 y, h# Ttvb now,tvbnow,bttvb1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
2 _& n. J8 m& Z6 V) H" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 n0 [* e7 X& A5 ~& Q0 W
2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
! y M4 S( W* R5.39.217.76
5 Z6 E6 L' j2 ? jtvb now,tvbnow,bttvb3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, q. R" R: h$ x6 C% ~
% K8 ? P7 M( z' Gtvb now,tvbnow,bttvb4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。, v! h0 S4 Q* e3 ]6 |$ D
5.39.217.763 T+ [1 F2 c# q# D* u6 w
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 