 5.39.217.76$ |4 A* e/ \: \1 O/ N, J
+ [. g. T2 C8 Y$ V& n. @* A r
烹製方法（三人份）
' Y" ~+ V+ {. E7 z- d: f3 N G4 ltvb now,tvbnow,bttvb
; a+ f; }& `1 z2 T1 B材料：
+ j& ~1 A6 V* S. l公仔箱論壇8 y# s3 [# W& B9 ? ^3 B5 L* e
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 R5 z C; Y0 |8 F
5.39.217.76 g: Z; {: u! i8 Q9 M5 f- |8 b
腌料：- L( N- G/ ]: D) r8 T- u: m0 t
2 e9 c8 p* P# n* N1 x- qtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
$ z* C; E4 i( A( {: u* _* Y, o) Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 C+ _; G9 w: P$ M# @6 c+ Z
調料：
6 `, E* S* n7 {( \; K5 Z公仔箱論壇公仔箱論壇1 S2 t* o5 i. T0 H/ g
油(1/2杯)
/ G& A: ^+ t4 R9 f) v8 l5.39.217.76
& X) @7 }, C& O0 r: r/ b% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W- ]1 w. m5 e: a/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 I) V& k3 X" p; M8 @
0 G* j! Y- L3 m/ G% z7 q1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" G, c( _$ w3 l' q* o* e& o
: p3 A% b- G, o4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T# ~( J& ]) |6 a3 h5 W0 t2 |$ j. D6 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' w4 ^8 E* p0 G8 _' ]$ [& S
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
0 G# ^! x I+ K1 L: ^- X+ `5.39.217.76/ N5 }4 g; T/ \5 v, _
 5.39.217.76' b% q1 k$ n' X6 c; c3 W4 R
$ [ j$ g. X+ ^9 J7 U; A/ u. |3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
( z/ h* S1 h1 J# A
! C& R, N" ^5 Y8 m' J; V- j3 J' x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 L' ~/ h1 A+ X& G% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 B0 F4 E) r2 L4 C
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb* r$ a+ a1 r* \; d- _* W
- H! Q2 Z2 ~, f3 ?+ Y6 f9 ]
 ; i" a) ~$ t. D, D' w: @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. b7 q( P/ h: d, {7 c
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。" P j5 ~1 v5 w$ d
0 `0 E7 b+ [- U, }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 }4 t9 A) g7 N4 v( t0 Y4 x
{, j2 f- M- [1 j c公仔箱論壇6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。公仔箱論壇7 E0 C1 }9 d. ~# ]3 Y5 X
6 {2 p/ Q- V/ E* [+ J/ i
9 G# W( d5 |4 g* [. }, F公仔箱論壇
7 f. O5 m. Z' ltvb now,tvbnow,bttvb7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
( b6 |% |2 z, q' h& ]9 e( ]" C- X- S5.39.217.765.39.217.76# J3 d# B/ R0 L$ c" [
% v' J7 R* J M7 X- H. |0 x3 R公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb: ?! B. J* @0 q
; Q: n* W2 P f2 g ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
! W, C+ ]* F! b
1 W. E7 t$ [3 r8 e公仔箱論壇2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
2 H: l: t2 E3 D* v! N- }) R# Z9 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 p; @% T: W0 g' r
3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- T: L& ]- f6 c% f9 J" E
3 q1 @) a0 M7 I' ]/ k4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。tvb now,tvbnow,bttvb8 e. G( i+ T1 ^
9 {4 h2 _: z5 O: Q: Q* U( [) U5.39.217.765、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 