嘆盡享盡娘惹風情
% Q2 m% b+ R* B/ Q( m/ I h0 U+ P0 n' h* L0 T2 U# ]
報導：鄭泓浚
, ]9 P* d5 }( H1 \1 j* [5.39.217.76攝影：陳春漢 馬作為峇峇娘惹發源地之一的馬六甲，有數不盡的道地美食，而娘惹菜就是當中絕對不可或缺的成員之一。今天介紹的馬六甲娘惹菜餐館，除了能讓你嚐盡娘惹佳餚外，還附加最貼近娘惹風情的裝潢環境，給遠道而來的旅客雙重感受。tvb now,tvbnow,bttvb' a# t" @0 x/ L2 l. w
[size=+2]取名僑生，在于強調這裡是售賣非土著傳統美食的地方，娘惹菜則是這裡的焦點。餐館經理甘浩禎指出，娘惹菜餐館以前不多，現在隨著各方推薦和電視效應的影響下，變得滿街都是。同行多了，即競爭變大了，與此同時也製造出一股風氣，讓大家更容易接觸到這種特色美食。 店面之前是一家娘惹宅房，為了讓大家更能體會  | | 強調保持原味的店家，將開放式天井和水井都保留下來。 |
娘惹文化，店家在裝潢方面保留了開放式天井、旋轉式天梯等，然后再引入強調富麗堂皇感的金箔木製家具，盡力塑造當時的情懷。 在口味方面，店家作出些許調整。經理表示，隨著時代改變，很多當時的娘惹食材已不复見，加上餐館位于繁忙的旅遊區，為了讓外地遊客或其他首次享用娘惹美食的本地食客，餐館不得不調整一下口味，免得過重的傳統口味，嚇跑首次品嚐的人。當然，喜歡重口味、身經百戰的老饕來到這裡，點菜時交代一下，絕對可以讓你吃罷滿足離開。 
: _# R1 N0 ~+ X) ^( {& rtvb now,tvbnow,bttvb鳳梨蝦/時價
( h0 M' K. e( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 S0 s5 {% L0 n4 h7 w4 c
tvb now,tvbnow,bttvb, j& @5 z0 z3 Q1 T$ [/ p' x3 r$ C
加入了椰漿的laksa膏為基，再加入黃梨和蝦，甫上桌就傳來濃濃的風梨香，蝦肉也依然彈牙，深受外地遊客歡迎。
7 r$ l9 \$ M, K, }6 ^& U# b1 L 5.39.217.769 v5 S7 q% y; W' @, ^, @5 c
0 h* V$ N2 N0 v! e. s2 r! `. Y5.39.217.76Keluak果雞/時價 雞肉以assam膏煮熟，在熟透之際加入風味獨特的黑色keluak果調味。如果沒有來自印尼那釀進了蝦和雞肉餃的keluak果，或許僅是尋常得不得了的assam雞。$ q/ `8 m" m5 N$ {" W L6 i) T
6 y+ o. W q( z7 o7 l8 f6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒干煎魚/時價
; s% \ c! x. v( x7 L8 e5 d1 f公仔箱論壇5.39.217.76% V7 x" T* |# ^; N1 d6 v
& F% ?3 d9 v7 O8 B# ]& U# a有不同的魚供選，但推薦少骨仁魚（Ikan Jemak）。魚沒有經過特別處理，由生紅椒、蔥頭、黃薑等香料烹製出來的醬料才是重點。吃起來香口且不會太辣，打算自誇自己的吃辣程度時，老闆說他們今天下手得有點輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" D) j# d0 E5 K9 ?! o
 公仔箱論壇" R F1 N2 s& ^6 ?3 b/ Y
! v9 J1 g4 y' {3 [$ h% \三峇羊角豆/時價 羊角豆蒸熟后，澆上加了蝦米、薑花、酸柑汁、糖調味的三峇馬來盞醬即成。此菜在眾多娘惹菜之中，口味算較輕，且帶些酸柑味，辣之余還帶點清新。4 {4 V! @4 \ a1 a4 D: a9 c. z' ]
 7 q$ S0 T1 {& W
娘惹雜菜/時價
: P1 _: l. f! n! m" atvb now,tvbnow,bttvb3 k7 q ^: `. K4 B* Z# X- ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 C& X, Y+ g/ F7 ~3 v' ?- r
以豆漿炒冬粉、木耳、金針菇等菜，偏向中式的一道菜，是當天唯一完全不辣的菜餚，不沾辣的你非點不可。 |
發表於 2009-4-30 12:51 AM
| 
