變換30載獨保好素質! W8 Y$ g5 O) f) j
: u. [0 j0 w C6 ] ^: ~報導：鄭泓浚
: K- V/ w" n: o% P' e5.39.217.76攝影：梁敬然  | | 雲華宮中餐主廚葉馨聰：「一膽二力三功夫」，是我做廚師的座右銘。 |
雲華宮乃雲頂高原歷史最悠久的中餐廳，自1979年營業至今，剛好滿30歲。從前，這間中餐館位於賭場出入口前，賭客們賭累了，不用走幾步就能歇息用餐，加上它是當時唯一一間中餐館，裡頭還有歌劇表演，所以十分受華人歡迎。
+ p. d/ m" h( S[size=+2]當時的雲華宮非常寬敞，裝潢設計也十分高雅，不少人皆會以曾在裡頭聽歌吃飯為榮，也有不少廚師會以雲華宮作為發憤目標，現在的雲華宮中餐主廚葉馨聰，就是其中之一。「當時經過雲華宮，被裡頭的環境嚇得『哇』一聲，並希望自己有朝一日能在這裡當廚師，現在，也算是夢想成真。」  | | 魚子家鄉海參/RM28：海參取的是膠質和口感，味道都得靠調味。魚蝦餃加馬蹄碎塊，味道本身就濃烈，配上廚師精心炮製的醬汁及海參的獨特口感，其實已有成為年菜的條件了。 |
隨著發展，如今的雲華宮早在1997年與歌劇院正式分家，歌劇院從此搬到餐館對面，並易名為國際歌劇院，而雲華宮也轉型為真正的餐館。 30年來變換不斷，不變的是餐館對食物素質的堅持。多年來都堅持以中餐為主，每月都推出不同的新菜優惠，讓經常前來品嚐的食客，依然可以吃出新鮮感。另一個叫熟客趨之若鶩的，就是合理的價格，縱使不及其姐妹餐館──泰華宮和雲霄宮來得高格調，但說到親切，卻有過之而無不及。  5.39.217.76$ ]( f" j5 P$ [3 t8 c9 V
, o b7 K0 a* A( b公仔箱論壇XO醬帶子金錢駝鳥盞/RM28tvb now,tvbnow,bttvb* V7 {0 ^/ X. u3 Y: ]# }
0 v8 ]8 _2 T; m. \4 y
7 U/ A# H6 I! b" J公仔箱論壇兩種不同料理集合而成的菜餚。XO醬炒帶子炒出帶子鮮味，金錢鴕鳥盞則該趁熱吃，方能吃出最佳滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H9 i1 F& b' ~" K% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ g& z2 r; h; l1 C
9 ?/ m9 K. b' W% D$ n5 X; r" `: g
9 V9 `- ~& a% m2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
, O& F- b8 w- j. r/ b9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j2 {; `; w6 F3 o1 X
秘製羊扒/RM12一件，最少兩件 羊扒在廚師的秘訣醃製和烹調手法下，羊羶味全失，換來的是猶如豬肉，卻帶著異樣肉香的味道，叫人著迷。tvb now,tvbnow,bttvb, _( G' f. b& G* }2 K2 L
公仔箱論壇/ x" r9 e q1 y
公仔箱論壇1 v3 r6 p" N: D2 D
7 A, [: E* b0 }2 N+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y+ W8 l& J3 O5 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 W" U1 B; O$ o0 D6 \8 O- ~
香芒雪妹娘/未定價
0 T: c' l6 W% y9 H7 @" z1 A4 M
! z. ^/ T+ ?5 |8 q4 ~- d- ?+ a4 d& K
詩意的名字，帶來詩意的多重口味──糯米外皮的煙韌、內餡奶油的滑口及芒果的香甜。
8 D% N: h7 H( k& a# U8 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& b- X/ R1 r( \8 Y0 i/ f
, M1 M9 D8 m. Z, w! @1 S. q$ ptvb now,tvbnow,bttvb
3 c- X) F/ j" ^: \5 Q1 S5.39.217.76 公仔箱論壇% a( K. f4 v7 I% e* t
0 i7 C% [7 l: Gtvb now,tvbnow,bttvb脆皮火鴨卷/未定價 兩層粉皮內炸外蒸，裡頭釀的是點心少見的鴨肉，口感和口味都和一般點心迥異，推薦給愛嚐新的你。
# H4 M8 v9 q6 B1 ^. y8 w9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 a$ H! F) j0 w1 g/ W( ?( l$ K
tvb now,tvbnow,bttvb9 u; `0 I5 e: m2 p/ Z4 o
1 F8 [# D3 R5 f! B4 [
+ E0 T' d7 D1 G) u! t) w0 L2 ctvb now,tvbnow,bttvb3 L5 S9 X" h e
泰式蜜汁蝦/RM56/300克) S% L* L# d4 A1 |6 U$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 k. r$ ~. X8 z( {! X R" Z
3 Z8 O" g2 o. T5.39.217.76只吃拋了一層蜜汁的明蝦，那是一種浪費，因為配搭的重點是底下的泰式酸芒沙拉，和蝦肉一起配搭食用才是王道。 |
發表於 2009-4-30 12:32 AM
| 