[中式食譜] 爆炒青椒蟮片

甄華

1 Y3 V% W) o/ ?; {" m" }/ ^公仔箱論壇

材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精

) C  r0 }0 G/ ~/ Z& itvb now,tvbnow,bttvb

1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來

6 ?; Z' n5 r7 E: u% V4 @

2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒

0 L; M7 r" X* @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精

公仔箱論壇6 ^& U! `6 J0 ?+ W. O

整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的