[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉5.39.217.76! F4 C6 W6 b2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 Q: J0 _& T0 ~" T
材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭* o; z* n% J6 _% @+ D4 j) O$ |
3 粒八角6 D) b" z% J6 w$ ]- X% L7 y% s) q
2 湯匙荵段
薑片數塊公仔箱論壇+ o* W/ I0 j0 U( o" {
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調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖公仔箱論壇& Z+ l: v$ ?3 j3 R
4 湯匙生抽
1 湯匙紹酒' ]/ q/ G! z/ C) Z4 H

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑# w2 B/ F: G5 \+ q! P5 z; k/ h
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O$ q- ]1 {* w7 k& ]
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，( E7 S# @' _4 R3 q3 A
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.76& _8 f' P' _$ ^, H
揀去八角即可上碟。

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.76: W% S" ~( t, V! `8 l
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

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Pork Belly in Tung-Po Style

Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb# \: t& {) l( y" @
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) j+ m; T/ g! C
A few ginger slices5.39.217.76% U! y  o$ Z5 _( C1 l5 ^0 P

Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb% D9 v7 p( U, o4 n0 f, H, I
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : 公仔箱論壇# x3 V: J; F- g+ P
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.1 p: H/ X- ]: x7 L9 Y
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇" @1 c' Q4 ?. m0 C
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W  w; h. |9 @
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,/ P1 @/ b  h) L( @" O! x6 w
Remove from heat & discard star anise.
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