Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.767 b: @4 Q# E3 n
]5 D" [! b, I( [7 S5.39.217.76材 料 : 1 斤五花腩肉8 }6 S2 Z+ X" x( L) q
(4位用) 1 粒蒜頭
. a. w% q3 d$ W: ~+ V8 ]8 S$ ^4 i公仔箱論壇3 粒八角6 T' ~# M g$ {4 [7 l& I! f
2 湯匙荵段公仔箱論壇) S$ I+ s7 J+ e. k
薑片數塊公仔箱論壇* A, T* V3 U( P9 i8 t' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g/ Q' V0 L) e: }
調味料 : 2 茶匙鹽
$ J+ C" a/ T) k1 x+ @% m# F3 l5.39.217.761 湯匙糖
" D# I- U6 N" A) |4 湯匙生抽, C8 r* L* L5 k# [; ^
1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. Y# E7 ~1 x8 y7 U- t
# R1 c! S! ?" j d( P6 R% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U: ^$ Q2 j% J& V" \7 o
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
9 a) e! a& s8 v$ Z3 m$ P# y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇6 E8 |) G' W y
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb# u3 e1 X0 a" H5 y w1 i+ b% c
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.76" ^& y; \$ _# [. N. f# W1 I
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇. F+ a& Z8 f3 w
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇( V$ p! V, ~, h4 i" y
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢0 r; I& H( S' P
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 T6 m& G8 Z+ W$ K& J7 g
1 W6 F8 x/ ?2 A1 K, J3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................* c9 J& L1 ? q
" F( W, N8 |% O5 C% @Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 i( W$ V" Q# ]* h
& |/ b. K, ~% t7 J8 I+ fIngredients : 1 catty pork belly
H- s/ b" Q Y& a2 xtvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb6 N/ \* [9 b5 z( s0 M) f
3 Star anise公仔箱論壇$ N7 G. D$ |2 D4 }0 ] Z$ y
2 tbsp spring onion5.39.217.76- J- x) V) a8 g8 |" m
A few ginger slices
* _/ S) j% B+ E! i! M: }' t; p+ |* Z5.39.217.76
3 Y8 W! K9 { F W5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.76( z9 u, s0 s9 R* X! ?
1 tbsp sugar5.39.217.766 I3 I1 E- f1 [ l% x2 c% ?3 e
4 tbsp soy sauce
7 |/ j$ l& |( l) J8 | g5.39.217.761 tbsp Shaoxing wine
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Method : tvb now,tvbnow,bttvb0 k, B5 G& S6 M' }, H+ O, j
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.+ u) D) T4 Y! j: x+ T6 Y$ `+ S5 u
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5 A3 f) {% ~+ g# ~" F
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,3 f# B7 _% @5 Z9 S, N" T: I, D
garlic、star anise & the remaining soup to cover
% K7 T( X* [% q' ~9 Ethe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
( a3 L' l1 x0 r- W5 J公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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