Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
5 i( ]# Q; }! ?* a! a5.39.217.76(4位用) 1 粒蒜頭
4 o! C% i, l6 D) |! V公仔箱論壇3 粒八角
& |. }% b8 b: |" N) o3 O公仔箱論壇2 湯匙荵段2 Y& M% S9 Z. ^; T
薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb8 b% S4 v& Q' V7 Y0 m( R
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調味料 : 2 茶匙鹽
p; E* Q1 ?; I! D0 d* f" ~* L1 湯匙糖. S& ^6 e: k, a) o! K" v
4 湯匙生抽
! ?# y' @, P- g0 Z1 W) Q. m+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
3 z8 n, X# w5 _6 W U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ g. F! J7 [! d @2 u7 S T
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
# Y0 u2 m# O$ d; q% ], j' G9 Ntvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' D0 M4 ?- T# m# W6 Y
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
; q( r. b+ ~0 j# Q公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb$ I9 W4 E$ g# V7 B. P
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，2 D7 `3 T1 m5 {- K5 |8 S
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後" c4 P v: O" j d& o
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 z' [" e7 c9 W6 {9 C6 B4 [
4 x& ?6 j4 d( y公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
7 S; D/ _4 W# a% w% F* k/ I4 \% s公仔箱論壇火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。0 K ?( h3 B% o5 i. z, y% L
5.39.217.761 f X; K8 o& M9 U; [0 ^! @
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9 U2 g2 b$ s2 b0 y( a& a, ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. O' s1 K# I3 `5 L& L% I6 q! ~
Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb+ L, X( M( E- f2 ` ]$ G
! y5 G( y. n- o; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
: s/ Q4 M5 H4 J4 l0 J7 v* ~) P: [tvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic! O. L U8 i t/ a
3 Star anise0 n7 V# @% w( C- C6 ^- S
2 tbsp spring onion
+ ^5 |/ x+ f1 `( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices/ r) |5 G# o- V4 s7 }! P0 f
5 R0 [5 h% e( w' [" J5 kSeasonings : 2 tsp salt
: F- Y' L, r5 u1 I! H公仔箱論壇1 tbsp sugar
9 w5 s3 O5 I8 n7 V( M- }5.39.217.764 tbsp soy sauce s( w I& w, V
1 tbsp Shaoxing wine
! R6 l, ?/ L( n" K& e4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# r; O$ V5 x; c! W. R2 q
Method :
# S: ^& S) c( ^2 `7 j(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.6 ?/ m4 U, ]5 j( |
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, f$ Q) k, y/ y' D$ g# t* i
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,: p4 E) f8 k' `5 i. |3 C$ b
garlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.76& F% S+ x. Y- i _# d
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
8 _2 k3 l% R' u3 f8 e( J2 P) x0 jtvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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