Inspected: Reply 東 坡 肉
; L: T% ~+ [. I Z4 y0 Z& l
6 M$ A5 s1 V2 N' `) h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.76! ^4 x! E' C! j1 z2 ?% P) V
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb# _- ^& D! Y' d8 f9 J+ W5 l
3 粒八角
1 B$ D, B3 [6 [' s* S2 湯匙荵段
0 T4 W1 j- q7 t- F+ ?tvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb5 _. @: _. x- P0 ]
9 n1 j$ N7 u- N: O( G公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
b* B* U2 n, j7 z1 Y, s公仔箱論壇1 湯匙糖0 w. ^ u c$ ~( U8 H( d ]* l# ]
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~/ B( \2 r" d3 a4 r# [: D a
1 湯匙紹酒
! y7 X! |9 @; d O1 v; W8 E! c; G" C
) z7 o9 w* E3 [* |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb6 s* @; l- e* C3 \ u: Q
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
- C# d" r8 B* P3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
& ?! ]* b& h* n H k/ D6 |(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇0 _1 {' c: t1 ^* U
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
# o5 j/ y# ]9 A/ L3 @公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇) n$ p: o; ?6 J! D5 u& ]7 D
揀去八角即可上碟。5.39.217.76* B$ u1 L4 @! s2 D2 ^& ]
0 D f: s3 p3 D2 B y2 ?/ ]3 j備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢0 C6 q+ x t; L# k+ P/ o9 ]$ B
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
. z% `4 s* j9 k4 y9 g6 R& r* C5.39.217.76
: ~0 J5 b/ C8 K4 v) ?8 R. K! ztvb now,tvbnow,bttvb..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J. N/ g: w4 _- R2 ]6 k
7 P5 w( J( F0 T) t, u
Pork Belly in Tung-Po Style
; O! n3 o. H3 Q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 u4 B- E( b! p+ Y# `( ], \( E
Ingredients : 1 catty pork belly7 @6 M ^4 w# f! l# `% r
(4 portions) 1 clove garlic
5 \6 P1 W; X) s8 A: e( Y3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 o. E8 \% E" K- [
2 tbsp spring onion8 a& C, G# u4 t: l
A few ginger slices
6 g( w7 \* l) Y' a* C' l$ d5.39.217.76
( }7 @: _- z) u" s! H6 q$ \Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb6 q; |% `5 W& q( r' Z2 m
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb# Y! O2 m" n- Z3 r, L' f0 ~
4 tbsp soy sauce
6 w4 C& L% l1 b% o( W. ^, F7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
5 d$ I* W9 l1 ]' y; F* W0 O0 v5.39.217.76
6 |$ M9 E9 @; `% F+ e$ tMethod :
" L/ X N2 s! V/ { h8 J* x(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
0 t9 ^ ^* q d% w; g/ V: Ptvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb: e9 M8 K8 p- X1 h' G% N* W
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,' y* B, t% T+ E( t: t
garlic、star anise & the remaining soup to cover
3 g, ^' T- y, _7 D3 [' ~7 ^$ ythe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇, |6 A( r/ X3 m
Remove from heat & discard star anise.7 [+ v: l1 i' A3 @& D7 x% h
tvb now,tvbnow,bttvb; p' h$ e, s; J, s! r* t: o0 D
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
