Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.76' d$ M3 ~. m# A$ y" m! d; k
公仔箱論壇- j3 C; u: G2 r3 Z$ I
材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇1 q' @ N: n1 C2 b4 l* E* p# D
(4位用) 1 粒蒜頭# z8 }; W/ B$ v, o
3 粒八角: o% d' O5 Y( g8 D( X+ Z* v! Q
2 湯匙荵段
7 H& T* \0 _( |: Z$ h* x5 x% R薑片數塊
* h X1 \- O3 ~8 u2 A/ J5.39.217.76
% \8 {6 |3 P* l4 {9 F# I+ M) J7 A公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
1 _+ n1 R7 @& W3 c公仔箱論壇1 湯匙糖
; Q9 t. b" x- e* L+ b4 h) u4 H4 湯匙生抽公仔箱論壇! c; U& y/ Z' D1 y% M3 r
1 湯匙紹酒# z& G" F9 G6 U
公仔箱論壇& F4 @9 ?6 Y: @. c4 q3 d! |
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑" c5 u7 K" j) i: W* `. g8 c f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
" p6 j8 w. h6 {5 }(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
! s1 a3 X" J+ ^: f$ z c# \(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇: n+ |( n* j8 D% H) J& S7 ^3 x1 m
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P% E5 J+ j5 _/ G
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.762 S( z* N- C+ x
揀去八角即可上碟。
% u) s1 y. |! Y- m- ^5 p9 K公仔箱論壇
; d5 I" V P* ~3 L$ h4 X5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
) T7 N+ [( P" |( l! R5.39.217.76火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。. m; h$ A0 q# ]+ p! I6 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 M# m6 |. ?- h
..................................................................................................................................................
" g! r3 N6 L3 @! U# r: E* [
: J! A* k! U7 Q& u% O公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb8 ~" ]! z* _7 T+ Z1 X
0 g! z3 c# K& f8 S7 R公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly9 ^ `$ L5 O# Q8 P- N5 p
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇8 x" n' o- ?2 s+ T: z/ a
3 Star anise
# D! o7 r: \/ J2 C# }+ \4 h5.39.217.762 tbsp spring onion4 R/ V' ~+ J7 ^/ Q: c4 R' y& Y7 ?
A few ginger slices9 A1 x$ A ~5 _: T
tvb now,tvbnow,bttvb Q- e' M5 o1 s
Seasonings : 2 tsp salt
^6 _' u2 m: P2 U5 x, o1 tbsp sugar
) Z6 [' M0 z, b- Y4 K4 tbsp soy sauce* D2 s. l p. c( v3 @- }) V
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇( `0 g( G4 O ?0 |/ H
tvb now,tvbnow,bttvb. z# j1 y$ G: \2 N& Y
Method :
. ?" e* Z# l0 [* T公仔箱論壇(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
f* B8 A: H! M; Z- I# a(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 N. U! r! F8 x7 p4 J7 M! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,tvb now,tvbnow,bttvb: \# Q! f: @8 [2 P1 ~; v D8 Q! e
garlic、star anise & the remaining soup to cover
: D! _! U r! x1 W% F公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
; L: l; w4 ^7 B8 Q; R9 H/ {$ T公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.5.39.217.76, l! ?5 ?, P( p5 |& o
! C+ y; u" Y6 Z5 @
 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
