Inspected: Reply 東 坡 肉* N( [, P; V' i
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材 料 : 1 斤五花腩肉4 f6 y( H$ n" }. {8 s/ V. K; E: B3 E
(4位用) 1 粒蒜頭
}' f* e! w7 g; r& M公仔箱論壇3 粒八角5.39.217.76- _* T0 B9 w) U
2 湯匙荵段5.39.217.763 `1 x$ N" q% O" {
薑片數塊0 n, m2 Y4 e( ?! j0 ^, I
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調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.76) I& M6 ~1 l# h, Q" o
1 湯匙糖5.39.217.76& j1 F$ f$ Q1 H. V& q1 |
4 湯匙生抽
4 U6 A8 ]- y: l3 w, \; Z! l+ K5.39.217.761 湯匙紹酒
0 H8 _# A" M* o0 c) C' @2 _& Z( q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! q" _3 N( j' _
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 t& s/ h- e, l. L- i% o! b z
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.76' k. q6 X2 \/ S
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇# |3 V/ Q$ b' l5 `
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
! @. }7 l. E t3 w6 N* W# ?9 u/ E: ~tvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，0 ]: G- x8 j4 Z, K5 c; {3 l
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後- n( `2 I3 M3 z' w; i7 X6 S
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 v: c* t5 U2 I' c9 o# M/ X
9 q# A: s& D2 U備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
- Q& v i3 z1 ]# m5.39.217.76火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p! ]; J# _5 c- G# I. n
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7 I& L) {, C; i+ ^5.39.217.76Pork Belly in Tung-Po Style5.39.217.76, [* w- |$ T2 x+ E+ }# |$ O. u- o
5 i* I( L% x8 h/ mIngredients : 1 catty pork belly
: K% h% w2 Q6 o; T" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic
3 Z6 n, c; j. y5 {& g& u! N3 e. j2 M9 u公仔箱論壇3 Star anise
' \; T( p; ]# v) ~2 tbsp spring onion
* V- ?# s7 ~! W7 r% C, Utvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices) P; R, R- a* x. x
公仔箱論壇0 O- a+ a' w" B' o: {- v& C
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ z3 S! n @8 [* [
1 tbsp sugar
9 n) X" ]0 `7 h7 L {5.39.217.764 tbsp soy sauce
4 N$ l' z$ Z$ d% w$ Ftvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
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Method : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 E/ u \- @: A$ o5 X
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
1 ]$ @: [! A4 ^6 c. p) C9 X# m(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.761 v) |; a0 p: n& y) R% [2 X
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,% M% V6 M5 o2 I4 M: o$ b" O# y$ R
garlic、star anise & the remaining soup to cover
4 }& c ?# x1 K, Q. N% x/ c: x5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! J) N, i% h; X
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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