光雞 (芝麻雞) - 1隻 (11/2斤重)
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老抽 - 1-1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: S. J$ E6 {, Z2 g
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薑汁酒 - 1-1/2湯匙
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荷葉 - 1塊
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雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 4兩
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冬菇 (切絲) - 6隻tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 o7 s! c$ e* U7 H9 |2 R6 i
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蒜頭 (剁茸) - 1粒) S# j) }1 X$ j& k o f/ j$ z
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生油 - 1湯匙
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! F% B$ @, p2 k1 T公仔箱論壇紹酒 - 1湯匙' H; [) G/ i- [+ n7 A
% D! O: ?9 t6 I1 T水 - 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z) }0 Y0 q1 Z9 _2 P7 p; z
" n2 K+ v! U8 p: I糖 - 1湯匙5.39.217.763 i+ [5 m. f& @' G& y8 @' m
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, Z8 a* E2 T6 M( Y. m5.39.217.76生粉 - 1茶匙
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5.39.217.76: m6 x" J5 J$ e) Y5 D
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' m1 _* `1 q9 }1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。
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" ~( o) \& X8 A7 x- s2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃10分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。
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* i; ?5 } J: ^( Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油爆炒姜蒜及其他材料，調味。5.39.217.765 ]1 Y7 Z& e, F* O* z# V
* e, R7 c- ~% Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。 公仔箱論壇: l* K+ J& |; G# Y+ ?
6 d V0 k9 i$ c* @+ ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 放碟內蒸30分鐘。
4 |+ ?! P% z* s* ktvb now,tvbnow,bttvb6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2009-4-29 02:53 AM
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