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* ?3 A. o8 S; N4 k( S% [2 k7 ^7 a乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb% A' q- |3 ^* o) y, ~
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糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇/ @1 X- _2 ~$ A1 t. r2 m
3 D/ I7 m4 \5 ?' @軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇& X8 V, d/ i; K! b2 [- m
/ `3 E% Y! {5 o" n3 C- htvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中 ' A. A$ m N/ S9 b
& }: N; [% j% n& r' Q+ A9 z0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉……150克 5.39.217.76+ q8 d. m) J4 `3 n( x
8 a( g' N- s7 b6 }% ^$ C2 k砂糖……100克 , p# e7 w/ O/ D; r5 D8 E
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全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" z6 K& }) R: q9 x9 _" x
1 M2 E2 j A" \# z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻 3 y m: J1 c- M! }9 ]& Y$ w. _% o
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清蛋糕……200克 # _/ f/ N! r8 B( C
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 + x* ~+ ^0 b! ~- d/ A u
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 公仔箱論壇) O0 E' ]9 l1 ? d2 G" f
) i J4 B' K8 b' T# X& f8 Y8 }公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb- V+ |: ?! j; ?' X3 H5 W+ v
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 ; k+ l/ Q% l: I. x. J" a
9 @8 `4 ^" a! C$ D$ ]* t/ Atvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 : V- F/ T! e4 q1 z& P
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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9 z: Y+ G1 G/ }6 x( Z4 [5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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& C, u1 _ D3 R* ?‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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