材料 / U8 i% z& i2 G
6 g1 V7 R$ m1 C0 F: |# k3 I K8 _3 m- s乾玫瑰花……15克
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糖水……100克糖兌30毫升水
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! U$ x( s) l9 f軟芝士（Cream Cheese）……300克
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1 d/ ^. s8 k# q明膠片……3片溶於清水中 $ `, y, `) a# M6 i. i
k( U3 g0 W) R% ^" z- q公仔箱論壇鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ S A( E9 C9 R/ G
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砂糖……100克
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8 G- g% |4 j1 h" S0 U& l3 `+ M全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) q# f; |( S! o3 ^: q& ]$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?% x0 N' c2 [6 j; a8 I6 N
蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 n- k2 u! n! w' y" L% a5 N
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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, U- g& a' S6 U# \; {* l5.39.217.76步驟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 R: Z0 M1 V0 r3 A% n
* D/ z( Z9 b. M! J/ ] G. ttvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇! E$ m7 M5 Y2 ?2 U$ z
- X5 o1 V3 L) Btvb now,tvbnow,bttvb(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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2 _. M6 i* ?2 T4 ^/ H* W(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 + `( V* Z5 }. w# t
* Z, I! c9 x% d% E: n" ^tvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 8 z5 _! b/ a3 c) P3 e8 z: x" C
, _: l3 t! M$ @2 _(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 7 k" y, m* r8 n4 J
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb W0 q0 t3 H8 D
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb. J$ F) c5 V" A3 W( z# Y, z
1 Y0 S6 v2 t/ U; c6 Z" Y% k& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ x3 W' P0 d' R8 @
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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2 r+ w0 k4 y* T1 P; j公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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/ T$ x. r! H( d( i8 {/ ?! x1 H5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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