材料
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$ w+ |: a$ S' O1 D" R乾玫瑰花……15克 5.39.217.76+ G' `0 N2 d0 h) b- q: ~
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糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 5.39.217.76* M0 M- m# S% C1 J8 [
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砂糖……100克
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9 f" D2 g& \8 H% _9 a/ j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻 5.39.217.76/ v# w+ S3 c! \) M
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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- s& w! f6 l3 T* E: s4 m# E0 c9 U朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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4 j: C; t; h. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟
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7 u% q( Z, _& H) y k4 W公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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0 N8 G, S# A, _公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 " R! B$ A2 D( b0 F# K8 z9 P6 T/ {2 U
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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+ g$ l* p* O8 N, z" R5 ftvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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5 m: Z3 S2 I+ b(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ g! F2 H3 z+ B$ x; s. R0 z. \
8 y% Y- g1 f& z(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 5.39.217.76/ Z$ ~& E$ `* ]+ s
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貼士 tvb now,tvbnow,bttvb. e# G& H" o: ~5 M' ^0 I7 P# w
2 |+ `: P3 g2 [' f$ Y2 ?‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb" I/ D. k, I& \. s) c1 ?4 m* \
6 @$ H' o: \; h9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l) r% N* O4 ]$ j% T
, t2 e2 h0 J+ D# Z0 z2 X1 r‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 + Z2 t* Y) L. X) ]/ |
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.76! b4 f% _1 S9 U+ z# L" X" M n0 |
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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