材料
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Z, X! ~7 @" C. @tvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克
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# {9 K* D4 V8 P8 v9 jtvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 + Q! M1 S6 R( ?( V
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 : I; `7 [2 Y8 V
# U1 s& K+ R# H4 K+ B% L( u# Ctvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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+ c5 S+ z/ R# i/ j% u5.39.217.76鮮忌廉……150克
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* X' s# `* ?8 b, n( x. R砂糖……100克
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+ d: P0 V& T' U$ H; o; |/ t+ Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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# v. ^- H5 p7 A(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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- c# r, ^& j0 ]0 c9 Z! m4 ?; O5.39.217.76(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 5.39.217.760 k5 n, G C2 B
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 ) Z- e8 \2 G5 f0 U- g
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s% @2 N( b1 @+ |# B* t. S& N
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 ( q7 Q. q% e2 @; q" Y
3 u+ h/ z5 z0 o9 [, G( s(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 2 }6 g3 J0 y: i+ k* z# l( N
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- Q* A0 o7 S$ X& M; |4 m7 \tvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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. z B$ N0 x9 |7 d5.39.217.76‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb' M$ @: d" X3 ~! j/ o# e
; v5 ]7 W" }1 [) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
, ]% z2 l8 n0 G' P" e# P @: Y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) n6 q- o! O' b8 ^) W7 {
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 5.39.217.76% z8 N! A% c! Z: r* k; W# l
; q5 S3 D, ^% o% I% H& x3 V/ O‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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