材料 8 E6 \; g% h" ~! |6 ]
' K8 r3 a$ I$ k0 d, w5.39.217.76乾玫瑰花……15克
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- |8 v# X* Q2 Q( P0 X: c- V+ s& I5.39.217.76糖水……100克糖兌30毫升水
8 A8 [7 g+ H% w4 m0 e9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 f* H u4 n& F$ d( {6 L" b
軟芝士（Cream Cheese）……300克
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( P& S- I {8 ^! L& ?% \& Z公仔箱論壇明膠片……3片溶於清水中
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9 c+ d# d, J% j8 O( I鮮忌廉……150克 5.39.217.767 c! O7 G& p9 q* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]( g, n/ I( Z* {+ L
砂糖……100克
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% k& {6 [- o9 M$ a- W1 @全蛋……1隻
" K' n( s& [7 ^* U- s5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 Y% f- k6 u$ P) I! @5 X
蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ b* I& c, l7 h( p6 A! X3 o" o' i
tvb now,tvbnow,bttvb5 d$ N! K2 n( b+ H# [
清蛋糕……200克
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: X. [, {4 E* W0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
5 O) g- \ s1 r4 ^3 o% k: P, n5.39.217.76
" _& j* N6 {# r! i步驟
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$ w Q9 z3 C& H' c公仔箱論壇(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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: g% Z: f1 N. @(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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' [9 o: L+ d* w ]2 Y% qtvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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9 w; ?" R' d( k4 u5 s8 e; F4 `8 Gtvb now,tvbnow,bttvb(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ( v* U9 |0 d" a0 D5 P4 b' Q X
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T% Y3 @' [/ a. d T s
9 t( P, N' I+ dtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
9 f- n( p. D# o3 r" W# I ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; }) _% ~8 m8 p& ^* Y8 b5 _* [
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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1 }0 Y: a; B) Z ^, _. W& n8 C+ G7 [: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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( U, g, g" y6 g$ _# r( `tvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.76) a- q/ A4 p" m, H
( y n/ y* ?7 u/ r1 T- Wtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 tvb now,tvbnow,bttvb) ]) j2 }: C# X0 Q! u
6 f' d4 F; e/ j0 k& H- x2 S7 }5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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