材料 公仔箱論壇/ y, D( b% e) @' z) {( Z& o# q
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乾玫瑰花……15克
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9 [4 E: ?5 U# R7 V4 Q" {9 l( f公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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6 Z: v8 y/ [4 A5 @: u0 s軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y1 Y6 ~1 ^' l7 J1 w1 }
4 S( L9 U) ` l2 t6 ~) Y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
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砂糖……100克
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全蛋……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb, A( B( T3 M0 L+ n; O5 H
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 c; S. M2 l0 w1 d1 O4 f
) p/ n+ [: ?8 ~公仔箱論壇清蛋糕……200克
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2 Y! j! q& N; Z6 S+ `: @tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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; _# V' ?( y/ W) m5 Q2 R5.39.217.76(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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, Q, g: \- d2 }1 x4 P! D" B: L(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 5.39.217.762 L7 |/ W* ]" k( B( Z( H
. H. z, q. u* d, B! ]9 r(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ F: r9 I* K8 V5 B% H: x, ?
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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2 O9 g( y7 V) d9 W* U* x9 _1 ?‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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: I% }4 M1 l- m& y1 v, Z0 `1 z‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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- w1 X$ Y+ ]7 O3 q2 I! @‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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