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材 料4 h, l6 w. d& K/ D5 _9 k/ N
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 5.39.217.76* u( I& u2 e4 X! P4 U! B
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# {8 v! {4 [4 c3 X醃 料: H0 M4 K: Q" s8 R, v+ D( Y
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
3 x& _* T9 W$ M# X2 k$ K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 x- r3 r3 g" ~3 _( g- {2 v
( c; z' t$ h3 h4 q2 p2 J5 W8 r5.39.217.76調 味 料
7 ~; ?0 `: E# B% F. Q5.39.217.76XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 a3 Y k9 y3 t6 e+ _: W' ^
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; F+ P, s+ ^( K* U5.39.217.76做 法
2 X+ O t" m7 o7 N3 [8 |$ Y5.39.217.761. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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$ M6 Q! f+ _& L* W) U ] l2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" |) x" }: K8 ^7 C. d& j4 O( x! F
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 9 |) b! R+ e& J; M, p `
( ]; }& M$ @" |6 y4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ B8 S- K w q. X2 W. {
5 d" ^9 i" G# a- J: w8 e/ G公仔箱論壇5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb3 @' e) J4 _! ]# O5 E
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貼 士
0 @: q/ F% Y' A5.39.217.76雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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